野孩子

揚出豆腐(1)	【做　 法】 1.用重石壓除板豆腐多餘水份，切成長方塊，再沾上薄薄太白粉，放入180℃油鍋中炸酥備用。- Y1 m3 {; E7 G6 N 2.將所有淋醬汁的材料混合煮開備用。- o' U- l* O1 x  q 3.蘿蔔泥、海苔絲、薑末混合備用。 * n$ q4 H  }# o3 @/ n' B: d& Q 4.將作法1的板豆腐放入碗中，從邊緣淋入作法2的淋醬汁，再放上適量作法3的材料即完成。
【材　 料】 板豆腐 1塊 太白粉 適量 蘿蔔泥 適量 海苔絲 適量 薑末 適量 淋醬汁：+ S1 d) J8 ?, W/ i4 _0 Y, k9 `3 Z. s 水 200㏄ 柴魚素 1/2小匙 醬油 30公克 味醂 30公克

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