野孩子

揚出豆腐(1)	【做　 法】 1.用重石壓除板豆腐多餘水份，切成長方塊，再沾上薄薄太白粉，放入180℃油鍋中炸酥備用。 # ~8 g" a7 S6 R, N4 I0 g 2.將所有淋醬汁的材料混合煮開備用。 , S( A' [1 ^) W5 o- i, y) u9 S1 B0 e 3.蘿蔔泥、海苔絲、薑末混合備用。 ' U, k' C7 I1 |# Q8 O1 @* D' ]( q( } 4.將作法1的板豆腐放入碗中，從邊緣淋入作法2的淋醬汁，再放上適量作法3的材料即完成。
【材　 料】 板豆腐 1塊 太白粉 適量 蘿蔔泥 適量 海苔絲 適量 薑末 適量 淋醬汁： 7 o& s. @5 ?1 P. ^: v水 200㏄ 柴魚素 1/2小匙 醬油 30公克 味醂 30公克

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