野孩子

蕃茄牛扒丼	【做　 法】 1.洋蔥切丁；蕃茄汆燙後去皮、切丁，備用。 $ z+ U$ N" ]/ F5 |2 H 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。4 N+ Q! ]$ n  U8 t7 K) D/ G 3.將作法1的牛排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，再轉小火煎至需要的熟度，即可取出牛排備用。6 J5 s) k, f! a' o, I 4.將作法1的洋蔥丁放入作法3的鍋中，以小火炒香洋蔥丁後，加入蕃茄丁略炒，再加入高湯、鹽、蕃茄醬及味醂，以中火煮至湯汁滾沸，再續煮約1分鐘至蕃茄軟化後關火。 2 g0 r8 g* q( r4 c* [3 h- ^6 r 5.將作法3的牛排切厚片，排放至白飯上，淋上作法4的醬料即可。
【材　 料】 牛排 90公克 蕃茄 60公克 洋蔥 35公克 白飯 1碗 【調 味 料】 奶油 5公克 蕃茄醬 1大匙 味醂 1大匙 鹽 1/6茶匙 高湯 50㏄ 1 |  D# s& t. l: ^) _. N