紅糟炒海瓜子
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9 w1 k8 W8 j: M( C+ p; ?( a2 R【材 料】
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4 X$ N! I6 e: N6 G/ h |4 I海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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5 Y/ p! K7 s7 M6 g" O/ h( \薑絲 15公克
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# {/ u& F& O7 |! d蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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( j' F* N' h7 G2 n) u9 \' H紅糟醬 2大匙
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9 X! O3 K! U; `# H$ k( l7 p九層塔 30公克
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6 ?9 q2 V6 S z2 J【調味料】
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/ U& N1 d I9 _' z" x醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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% Y, S; A$ D- v雞粉 少許
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& U5 b& ^' j1 s" w1 T5 ], F糖 1/2小匙
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) V& K/ {0 R a( B9 ~6 ~. m【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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