紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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; L% i, `/ F: _1 P9 S/ |辣椒片 15公克
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! K, C* r9 J* p- ] b1 Y/ ?! R紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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! _4 M$ A; G8 d. Q* J4 T【調味料】
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; ?) c' j) {8 q/ a. n- F& M醬油 1小匙
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+ o% _* ^; k( ]6 d0 c' \米酒 1大匙
+ M1 H2 V9 Y4 M8 ?$ o0 X6 p
" _7 E [/ W* \) w) c* V8 [0 j雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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& x0 _& |4 w9 q: B5 a8 O【做 法】
; G4 [( j8 U/ U+ I& S1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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# I5 k' g+ B, ~. o6 B F3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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