紅糟炒海瓜子
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+ ^3 O: U) O9 F5 K) t8 _3 U: ^【材 料】
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海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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( L* T$ z% ~+ U& l# M) @紅糟醬 2大匙
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5 a# q; K7 K# U. t1 j九層塔 30公克
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【調味料】
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醬油 1小匙
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$ {9 @7 R# {. A$ m; C: T米酒 1大匙
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4 Q( k/ U. i1 b( [/ ?- p2 w! M雞粉 少許
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$ M/ F% k9 z" t) Q6 ~& q糖 1/2小匙
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0 c; r3 ?' W1 D4 N6 V/ ?【做 法】
* Q+ ]& X, P/ |( v$ M; B1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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$ a' \3 N/ ^& q+ B" o8 K! x. \3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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