紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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& x- U. ]; Y& I! [6 Z蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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6 a5 s1 C0 Y( W1 ^) |/ u" u紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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【調味料】
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; B7 d$ o+ Z8 B3 }& y% f0 J- r4 m/ ]醬油 1小匙
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) f& H5 U" L; G0 i米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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5 j* a/ M; F! P0 B! G【做 法】
# Z) j g% P5 ^, l1 W1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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8 S' L: Z' j: H3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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