紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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8 r* Z" P0 s, J) Q2 R2 h蔥絲 10公克
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+ ?) _ K) i7 f% M! M薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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) r# S+ x! k& j* t0 _+ {! s% Q紅糟醬 2大匙
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* s T/ I0 `# G: D9 l y九層塔 30公克
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; S+ F1 \+ ^2 G! _! n6 K* \6 w【調味料】
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* _% p% m3 y) f醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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$ T$ f& l0 J9 u【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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3 K3 u7 _! M4 M! [ X j2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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