芥蘭鮮蠔煲
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# h9 i: g8 D; d- A. j0 i) M6 N【材 料】
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! V" j9 P9 {' Q2 r+ Y( x/ EA.芥蘭菜 300公克
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; i/ u' d7 O% W, [$ Q1 Y: Z 淡菜 400公克
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* h1 U) P5 m+ X4 Y' F2 A/ Z
B.豆豉 20公克
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蒜末 20公克
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薑末 30公克
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, G/ Z M1 l+ t* U9 d- ^2 U 辣椒片 15公克
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, Y( a" y2 C+ m 蔥花 30公克
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【調味料】
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1 A9 I: d% S7 ^4 O: U- _% ]3 S醬油 2大匙
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糖 1大匙
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香菇精 1/2小匙
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7 P- y5 U4 }0 O" K7 _3 b4 j; N$ k米酒 2大匙
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水 600㏄
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9 [& r- B) |3 o【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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7 D' w% j4 H$ k$ l' ~( a# f7 P2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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