芥蘭鮮蠔煲
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( G r( w' q v, Y7 d( d' E【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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% u7 a( B2 Q7 ^4 S ` B- \ 淡菜 400公克
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B.豆豉 20公克
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蒜末 20公克
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薑末 30公克
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+ ]6 v- `' p& [2 ~5 ]1 r) {5 K 辣椒片 15公克
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/ j9 u, Z) \% G, V) I6 z( \ 蔥花 30公克
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/ K- B. S1 e" L* p$ B【調味料】
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醬油 2大匙
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; I7 c; j1 v4 y糖 1大匙
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# s c/ y/ {9 C- V4 B, u香菇精 1/2小匙
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米酒 2大匙
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9 O; {- c- @, `5 E8 W6 X水 600㏄
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2 n$ T& N! y2 K5 s【做 法】
7 ?6 ~5 F! a0 ^( J. ]) s1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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E) C' m3 g: J6 @3 x5 s& |2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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5 k) A q3 ]" i/ l2 w3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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