芥蘭鮮蠔煲
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3 [" Z; e$ d, V# A7 N( b, I- t【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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% Q$ [ Q. K' J0 a 淡菜 400公克
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B.豆豉 20公克
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蒜末 20公克
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薑末 30公克
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$ i& J/ E$ k! O N; \ 辣椒片 15公克
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% ^# Q; i* T- t6 V 蔥花 30公克
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【調味料】
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醬油 2大匙
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糖 1大匙
3 b( h" P0 f+ i/ K
6 C5 U$ R+ [& d+ P2 o香菇精 1/2小匙
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' i2 F: ?; s. }+ D$ G4 i6 p米酒 2大匙
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4 Z/ A. T$ G' `3 F$ A2 g% D& k水 600㏄
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% _( b2 p5 F& A: r【做 法】
0 ~7 T/ A; f7 k2 j$ N: F1 N5 \, {1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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