野菇香酥球
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' `+ O% @6 Y- w8 d/ }! t【材 料】
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大香菇 4條
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紅椒 5公克
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$ {* P9 _0 T' K+ Q" _" W' h青椒 5公克
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1 A5 e8 ^, G# ^9 R魚漿 50公克
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鹽 少許
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- `& G, {( s, A" O9 }太白粉 少許
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【做 法】
3 N5 g; G6 d2 n. P" y9 e6 L2 [, x1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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& n* Y% W; t `3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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3 q1 k) s6 `1 L0 s4 y0 @4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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