野菇香酥球
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【材 料】
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5 e) s$ Y) E0 m( ]" A( C2 b! J大香菇 4條
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紅椒 5公克
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( i3 x# v$ \- D# y青椒 5公克
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2 w, z$ i( C5 n; N# `6 S) O/ a( {魚漿 50公克
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- P2 \: o7 v$ \' l' J% z3 I: l1 ?鹽 少許
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1 D2 N% S7 X9 t) G太白粉 少許
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/ @ h$ w% m) q! x* g【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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# ?: M. ?, ]- D: J: C3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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