野菇香酥球
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7 y3 F1 i2 I- ]3 j; o! K0 @【材 料】
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/ i8 u8 Z/ B$ D& Q3 ~1 M* p4 p6 v6 x大香菇 4條
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; n# \. L; T* C7 D紅椒 5公克
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青椒 5公克
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魚漿 50公克
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. ~4 v- i: n5 T) f1 H5 ]鹽 少許
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2 [9 |& |$ Z' f, `2 ^* N' J太白粉 少許
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( V* c) n" D5 v: z2 Q【做 法】
- x+ G) u& z2 H% k1 {9 b1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2 t3 Y0 u4 y. `3 {" U& J2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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* E# u: Z8 h) @# R. X; N3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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9 s8 C X; J; H) X; n$ D9 k+ `. |4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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