野菇香酥球
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【材 料】
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$ g0 k+ ?: A2 C9 k: X. Z大香菇 4條
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3 J+ M7 z7 j6 t* {4 I+ T4 \5 r5 |) y紅椒 5公克
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: R8 D# l, O) p; E4 ?- O7 r青椒 5公克
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魚漿 50公克
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) e2 y$ p! [) d0 [- {/ B鹽 少許
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太白粉 少許
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' G3 O% ^0 H) f【做 法】
2 e' H% a- a0 p9 @& h1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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, G! N0 y6 i: k% q9 ^( u8 \/ O2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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2 t' z; V4 T# m7 ?8 Z3 o3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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0 H# R- _& @" X! m% X/ H" H" Y0 {6 _5 Z4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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