野菇香酥球
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【材 料】
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7 s0 g. v( J1 C4 a) @6 Z0 l' I大香菇 4條
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5 p+ R/ G7 L- r: h紅椒 5公克
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青椒 5公克
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6 k% h5 d M3 z0 A- k魚漿 50公克
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2 `+ N9 O$ d1 i+ p鹽 少許
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/ c/ K2 j- S8 _% N% K太白粉 少許
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% x! @" f0 Q" F# Z- e$ x) P【做 法】
( R6 t8 N/ g# C1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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" k5 P9 a r) s" K& v, D; N) \2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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