野菇香酥球
* c( }" h; x, @
% C' \; P1 V! [# v" ~/ e
2 z5 g" P1 F4 N* W/ Y* p) t
7 N: t; W7 `) H7 N9 B9 ^2 f
/ A# a* y" @9 M - _7 P4 o; `8 T" V1 t
【材 料】
6 t/ b5 ~* f, b 1 A$ ^! i3 G0 { Y" J
大香菇 4條
' u2 B- `4 K3 L
) `' M6 }9 X( d# @
紅椒 5公克
, v5 g6 m* E, U
9 R) n e' C9 U+ K; z& Q' Q青椒 5公克
% M. r7 T L8 c t- G- }
5 E& G' k5 H) P9 t4 U0 ?魚漿 50公克
5 m; h5 w) a+ {7 J. J6 M& @% J6 x+ A4 o ( } L; c* D5 f ]' T0 P$ l
鹽 少許
- [. c6 v/ `; e. T9 I/ R
8 M; @4 n; h4 t# J
太白粉 少許
7 q7 C6 R+ m$ g4 X
' Q0 P5 z, O! ]5 h. [% S4 e1 K F0 e
【做 法】
( g% `0 q( T2 C! E1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
% W0 E3 c2 t0 v8 I
2 m+ G5 k, F! S+ F8 S# D2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
2 A* V$ [, Q* a , @( w+ \8 R8 @5 i! G
3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
! q3 Y* L( G; n) G8 p6 L# R! I( j3 j * |* S2 f. F, D# V
4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
1 W" [, e2 v, H7 p# S3 S+ x/ R/ q
$ Q1 \0 b5 ~- O, p6 | B
