野菇香酥球
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【材 料】
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o" X' S# l1 }- Z" I1 V大香菇 4條
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紅椒 5公克
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青椒 5公克
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魚漿 50公克
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鹽 少許
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太白粉 少許
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1 g- @4 x: n8 b# ?7 s/ N1 V' D【做 法】
, \4 P) n9 c5 t9 L" F2 z1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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b% N: _( ]1 W6 l+ \* K4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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