野菇香酥球
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; o+ J# u/ g* m T. X0 D【材 料】
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大香菇 4條
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: n& c5 |& i6 C) C紅椒 5公克
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1 @5 J- F' \3 w$ d4 _& M青椒 5公克
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, L- P# r( W8 {, a魚漿 50公克
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鹽 少許
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太白粉 少許
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9 m$ S! G) D# O ^( ]# v【做 法】
1 r1 R# Q, g% p* C+ L; u1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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4 w: G$ [: r( K+ N' Y9 ?2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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* j( H, |; b* \4 n5 |3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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