野菇香酥球
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【材 料】
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大香菇 4條
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# W5 j, d3 E! T# f紅椒 5公克
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' ^+ C5 M7 x" f" \; P, X青椒 5公克
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, A5 F" x$ b6 i# @魚漿 50公克
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0 L, b+ m1 ^4 ]. c5 r, d- O4 R鹽 少許
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; }" {( E6 D4 A7 i' H$ Z6 S太白粉 少許
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【做 法】
) Q9 J- N" f C" l8 l `' e1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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+ l7 J9 D4 H& j# m, `3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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