野菇香酥球
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+ m9 _' b" k# _+ w3 [# j# l* s【材 料】
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大香菇 4條
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8 A, W5 g' E) p紅椒 5公克
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6 b ]+ u4 z" y青椒 5公克
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魚漿 50公克
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4 Z/ S. E7 D+ L0 N+ g$ h2 I/ g鹽 少許
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太白粉 少許
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0 O$ K, a& I3 h" U' Z【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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1 P6 R2 H8 e3 U( `% V, t& l! W- [3 [4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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