什錦鮮菇
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【材 料】
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) M* n/ P; o' {$ {$ c' l鮮香菇 50公克
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2 W2 l# `& W: L' @鴻喜菇 40公克
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+ o! s8 {, B. i: w$ I; @# x) w杏鮑菇 50公克
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% l2 m7 ]7 R1 l9 q- a1 s1 p金針菇 40公克
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4 h% O& v( m0 ]; x( P玉米筍段 6支
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$ f, d6 I$ ^; J' h, B$ h" A紅蘿蔔片 10片
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% g* m* q5 V5 x, S) C. P碗豆莢 8片
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; {$ X5 J% F+ H% h- V沙拉油 2大匙
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【調味料】
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黑胡椒沙司 120cc
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梅林辣醬油 1大匙
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+ i1 L) @; g% S' z* H" _鹽 1/4小匙
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米酒 1大匙
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水 100cc
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" Z0 b& E0 q+ V' w: h【做 法】
3 ]# g4 l) |: E0 g% L$ S1.鮮香菇、鴻喜菇、杏鮑菇洗淨並切片備用。
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9 V y9 s; ]* w8 A& Q2.平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，先加入作法1的鮮香菇片、鴻喜菇片、杏鮑菇片，再放入玉米筍段、紅蘿蔔片、碗豆莢、鹽和米酒，蓋上鍋蓋以大火燜煮約2∼3分鐘。
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@8 N) H8 I7 R8 O3.將作法2開蓋，加入黑胡椒沙司、梅林辣醬油一起拌炒均勻即可。
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