什錦鮮菇
q- o; A* p! w/ ^6 ?3 b/ n% J% \7 R& {7 u0 p
$ }5 c" f2 T2 u2 a1 I- W+ o
; p& R9 p3 h t8 y1 \- k, i6 g) ?
1 c2 \ a$ I' G: x% p4 m7 o$ c6 q4 Z
) y7 d9 _. T5 l0 k: M+ o7 @【材 料】
) a, L. q2 d( k/ o5 r6 C
+ J. u+ ^8 p/ S# n% o& {
鮮香菇 50公克
0 I9 ?7 h+ }3 V6 T
% Z" {* w0 J- Y7 X鴻喜菇 40公克
, H+ z; j5 k! P% O1 K ?
# ^( Z) o: \7 h' ?% K7 W( C; b杏鮑菇 50公克
8 B2 J- j5 a5 b( K& ^4 h1 {
8 Y5 Z2 z+ q2 L' R/ @* |* d T金針菇 40公克
4 v9 `8 _' [2 e0 k5 p1 I a3 Q
9 s+ G* S4 Q2 L8 g) O \/ u
玉米筍段 6支
0 Q) P" m1 k& d$ K, v, r( B
5 v7 A3 v9 x$ {' H0 v: b紅蘿蔔片 10片
0 u R8 O5 R0 [/ S# U
5 E k- J' @2 U7 _% _碗豆莢 8片
& ~3 x1 R6 l: c, j- K3 |
+ M3 \$ |) Z5 N( m& Q# e" [( }沙拉油 2大匙
8 {& K- {; D/ } P" {5 R
4 L3 Y. z1 ~0 x9 R8 E. p【調味料】
9 B. b. M, m, ?6 f6 K* W( j
5 z5 v3 f0 O6 _黑胡椒沙司 120cc
* }9 w1 f* T0 k2 K; c
: e. e! J. y g. l7 p梅林辣醬油 1大匙
# x7 n @. U0 ~( w( `4 ]
c, Z# w' x) H$ Z3 B! i鹽 1/4小匙
/ p6 a$ |3 i: \8 k" I, a8 n% a
" A! ~# [, `% p$ C4 e3 M' S: f米酒 1大匙
# _! L+ f$ L# [9 ^2 b7 Z
& C6 T- q, _4 f) L0 B+ X! L水 100cc
* r# t' ^; i# h- B+ | 1 Y( _6 o5 K+ Q, u0 }
【做 法】
! N- i; s2 {( H# l9 b# \% n1.鮮香菇、鴻喜菇、杏鮑菇洗淨並切片備用。
) @2 K8 j0 l" P: p6 W0 \) u. v& b ; W3 ^6 @ U# w$ S" ~ s
2.平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，先加入作法1的鮮香菇片、鴻喜菇片、杏鮑菇片，再放入玉米筍段、紅蘿蔔片、碗豆莢、鹽和米酒，蓋上鍋蓋以大火燜煮約2∼3分鐘。
1 T/ y; j9 W. S. F% _
' Z/ y2 A8 j9 e5 p6 B3.將作法2開蓋，加入黑胡椒沙司、梅林辣醬油一起拌炒均勻即可。
4 B: ]( p8 ~8 r; q! z4 X1 j& N
3 J6 L- X0 D" u0 D) M0 n
