蒜椒魚片
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0 }! G7 g6 i. @9 f% S+ Q1 T# `/ M# B- u: M
/ T6 G. E: k" C" k: U【材 料】
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草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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【調味料】
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! T0 I$ F% K3 Q# ]. |% C* }A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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" D6 x/ P( z' i. Y' v/ ]" F 雞粉 1/2茶匙
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- P+ n5 U% S/ L+ |) {【做 法】
6 X- Q b1 F3 I p y( c1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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+ I/ W7 V1 w; o" J2 @0 t3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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* @4 |4 Y+ ~( u* B& `4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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