蒜椒魚片
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7 L' I2 }+ c+ m* X: X; c【材 料】
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草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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7 C+ S6 N8 o9 B: C6 S6 {蒜仁 60公克
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【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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5 f B7 I. H4 P: i I" s+ |* ^ 料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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5 P5 ]( [* E& N, G2 D( ~- |5 q 雞粉 1/2茶匙
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/ G" z5 p9 P$ \0 F8 t: Q, _【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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8 D8 F, P! N$ }0 r3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5 H' a# L4 U* k' q5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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