蒜椒魚片
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【材 料】
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9 d! Z( c3 e' V- Y' R草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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; u- E' z7 ~; D3 ^3 R! f蒜仁 60公克
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【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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7 Z6 L# y( a5 _6 v( G& R 雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
- ^- g* b+ v4 d1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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/ ~! ]7 ~+ N, U2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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+ q6 O+ m) h$ N5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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