蒜椒魚片
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【材 料】
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草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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; h7 U" e2 ?6 _( k蒜仁 60公克
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【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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0 R/ K \: \- g$ \1 L. Y7 l: kB.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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3 Z* B/ R% m0 I# w, U: K4 ]$ e/ @* _; y【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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6 X( X/ ~$ o' M( o9 O3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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