蒜椒魚片
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【材 料】
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草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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3 W$ l6 s- y/ S: @2 ^蒜仁 60公克
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0 i: u) ^+ O/ e' [+ h【調味料】
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3 h+ ]1 X2 p) n- v% s! CA.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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9 g6 B0 }) A* p5 j& G# k( y 蛋白 1大匙
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1 z7 { J; F* b; p- _B.鹽 1/2茶匙
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A* o6 u9 X3 r, [0 K4 k 雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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! \3 b2 B+ K$ h2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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2 S3 J# y* h3 l3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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- R! r9 W; I/ T& m- T: ~4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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. d7 j. F& |8 ?: H3 m5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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