蒜椒魚片
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* P2 F3 V" n2 _' F3 S8 ~& l【材 料】
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草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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5 f% @' d! d5 J# O8 q【調味料】
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! p" u5 E& h/ e- u5 {6 EA.太白粉 1茶匙
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+ N- A+ r8 O6 m 料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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) n9 k6 r3 V m( J: i9 f 雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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( ?1 I q, m, t6 z2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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: F, k! G2 f8 X7 P; e9 i0 I' v5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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