酸辣炒魚肚
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【材 料】
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; `. d. |, `% s8 e7 N魚肚 170公克
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6 N- d! c" o& I酸菜 100公克
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薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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* H, ~0 E( |1 G8 D6 { PA.鹽 1/4茶匙
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# s f. q5 `- m% Y 細糖 1大匙
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8 ^7 t* z: I V+ D4 o 白醋 1大匙
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水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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5 _, K" o2 u9 d7 K. R6 W3 h# ]* f/ L, y 香油 1茶匙
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! L( t# k' O0 z+ s2 M9 M0 m# A【做 法】
) m; Q# Y3 I6 @8 U1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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