酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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, z+ S- i3 |; H$ h: w酸菜 100公克
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8 a( ^2 a! Z9 E% X" @( T1 j8 Z% h$ T+ E薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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" L% k# }% i* l L# i" oA.鹽 1/4茶匙
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. {/ {) X: m+ D& Q* @& e4 L' s4 D 細糖 1大匙
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& z3 @+ S" t, h4 W f 白醋 1大匙
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8 R( T; ~1 c- x) q T 水 50㏄
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料酒 1大匙
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$ t" N$ A. n8 a" W- rB.太白粉水 1茶匙
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2 A. ?& M- S& K1 D( s0 ^1 N0 H$ d 香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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: U* e( ^4 Y7 z/ P2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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