酸辣炒魚肚
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【材 料】
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; w$ A: e* [2 n. q7 R! w* \魚肚 170公克
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; F* ^) \8 A' D酸菜 100公克
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9 H6 h5 A1 D7 ~& H) l f薑 20公克
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辣椒 2根
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" v9 o6 C7 y' w, k- F' S$ R+ d【調味料】
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. r/ v& m" h6 p5 R% R& LA.鹽 1/4茶匙
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0 K# x. l) n) P4 N, Q" n6 X 細糖 1大匙
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4 k( @& |+ P" s8 _' v 白醋 1大匙
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水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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, g" M) I% H; v# {' g& { 香油 1茶匙
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$ i5 j: U6 J0 `2 h) ]6 F【做 法】
3 e+ v' Z* H# V2 E+ E5 X/ E1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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- E. ?3 s. [1 k: V1 }# @% b2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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