酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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" b3 Q$ m, r \% t3 R薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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% s" X: I7 ?$ q5 l$ f8 E; j7 S6 WA.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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水 50㏄
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4 K) D! x/ a5 C u9 O+ R$ ^ 料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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5 l& s5 a" Q( N 香油 1茶匙
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【做 法】
% G2 P2 Q" L; ]' K* d8 g1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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