酸辣炒魚肚
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" L; Y& s& f4 h" K! H; Q, C【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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$ F% O i& [) O5 L8 P薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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4 J+ Z, Z/ j# j 細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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水 50㏄
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料酒 1大匙
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3 u& R2 v$ ~1 t: JB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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* T9 ^# ~$ E+ m) S4 w4 n【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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2 I% z8 H/ c) ]8 _- i: Q3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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