酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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T$ a3 \" u- R% r' o- X" e酸菜 100公克
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3 Y8 A& G# [' q薑 20公克
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& V0 J, i; X; c: d/ D- N辣椒 2根
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@: c4 C1 `5 W; Y' J9 ^3 b1 C【調味料】
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1 a# R% ^5 { TA.鹽 1/4茶匙
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% d# o- {/ G1 N# h0 ]" y# M% W- C 細糖 1大匙
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# h9 b1 q$ V8 C/ V, Z* S 白醋 1大匙
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水 50㏄
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) Y& O u- M: o! p4 @, V0 w 料酒 1大匙
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0 a( T4 t3 V. K3 G# U6 J& X0 dB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
5 D% Z5 p6 M0 r; d' D6 d1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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! T6 X5 H. U4 u! y. ~2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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