鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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1 M! y3 @+ a9 J: s% K鱈魚 1片
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# C O5 J. P9 ~& H% W" o5 Q. z薑末 5公克
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' e8 F# r ~4 n蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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6 r6 O7 w4 ]" j: A! Z! J紅辣椒粒 10公克
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2 L4 G$ Z+ F ?# \1 s4 j& b3 ~樹子 適量
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/ U9 m! L9 S2 I【調味料】
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米酒 1大匙
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鹽 少許
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香油 少許
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【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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