鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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- c0 z; e4 B: S* P- K) s大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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# ?" Z! p8 q5 R$ f6 P薑末 5公克
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2 J* G c' [+ Q9 R( c蒜末 10公克
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9 ^2 @. r# [! N% L4 Q蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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; x( P4 g$ y+ F* W! s c【調味料】
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$ g: Z9 E2 J4 P+ C2 J' M$ s米酒 1大匙
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鹽 少許
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3 Y0 ~, y9 ]) f3 _( s. U; e) ~香油 少許
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【做 法】
1 u* m& _/ e9 x$ n% U$ L7 C1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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0 W; R6 i9 W* L2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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: ~. G& j$ Z) T. I- f3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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