鱈魚蒸臭豆腐
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: k7 s. ~6 E( G8 Y4 G$ A" l7 ^【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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1 M$ m1 P& ~6 r! D% a3 \ R. [0 t鱈魚 1片
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薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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9 I) F8 ^0 D' Z紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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! w( Z* v0 [3 I+ ?! \【調味料】
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米酒 1大匙
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" ^8 m: `5 T7 z9 y) a( x; z5 w1 |鹽 少許
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; r: {8 Z0 ?/ R/ ~香油 少許
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! R' W: b; j- ]% Q2 X% {( u. C【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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4 O& Q" `* O" @5 E. G3 e9 m% ?2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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