鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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8 Q3 Q4 {5 g9 e) v, J6 ]5 ^1 i鱈魚 1片
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7 F% h$ D5 v/ g8 e, S9 j
薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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$ R( r& y# N0 Q: Y( N紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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. s- T4 {! E$ [+ e0 O6 |) s' I【調味料】
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1 I, G0 z' f9 g/ C米酒 1大匙
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鹽 少許
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! L2 b9 g4 n( I, R( A: `香油 少許
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【做 法】
. Q5 U5 r5 l3 W1 C7 U- S a1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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: {5 ?2 a! Q6 Y0 \' E+ s4 ]2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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