鱈魚蒸臭豆腐
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3 `/ D" q6 l1 |" m$ R& P4 ~ L【材 料】
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j8 F7 t: S; A, }$ i0 v% `: X7 F4 K大塊臭豆腐 1塊
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% }) I0 [ e. y. S鱈魚 1片
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薑末 5公克
0 F) l, a' M4 H8 M # D. S) b; L8 x+ p% [" ^- i
蒜末 10公克
0 n+ ]8 {) Q( H7 x( _) U
' O [1 t t$ u蔥末 10公克
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! A y% C2 Q3 \' w( O- S& I/ i紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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1 N! b% w: S2 E1 g2 g# S7 ?【調味料】
1 ^* a& u9 i/ f* L$ o0 F
[0 c9 b5 i( y, L米酒 1大匙
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+ h3 E! M" l" f, |3 K
鹽 少許
+ X0 h; \4 m$ R! x' Z
; s( N1 a7 U- e0 `' O. t7 a香油 少許
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& k% j' v# H$ f r【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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