鱈魚蒸臭豆腐
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7 ^4 b0 X0 D, \: u* ~* i7 a【材 料】
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/ f: @- l9 k- P5 m) V8 r. b# E大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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+ `) `3 o! S$ v$ d2 A! W薑末 5公克
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( c1 R1 Z6 d8 \! K# X蒜末 10公克
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# f! S, g# D% D& H% R1 C6 T, H# W3 g/ A蔥末 10公克
3 u& }6 p2 ]* o) [0 N9 F S8 a" [
0 K+ L0 N6 b5 ?, e紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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+ P7 {/ [- v; F2 @- d5 v% X& B【調味料】
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米酒 1大匙
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鹽 少許
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香油 少許
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) |5 z4 l5 A/ X: I【做 法】
9 n5 _0 a; V4 t- F1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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/ l5 a4 A2 v2 I1 `! e$ z3 M3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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