鱈魚蒸臭豆腐
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# s$ n2 y6 o2 f. \+ G. S7 e【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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" d! s4 ~9 |. `. V薑末 5公克
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蒜末 10公克
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1 c. J) i2 t% \' ^" @" d+ e) H蔥末 10公克
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+ j2 i& @9 B' I7 i6 N紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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5 u7 |# n4 V3 ^+ N: \7 K【調味料】
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( y9 y2 Y5 a, @$ h米酒 1大匙
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* j9 f! \; t7 z1 Y4 _鹽 少許
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. b, H w4 g0 M, f- @香油 少許
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【做 法】
! L) ^' a9 P) f) m3 F% i' m, _1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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