鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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- R& j2 E. Z9 {. _, m大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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1 q8 |6 A7 d1 ?$ u$ S- t0 X薑末 5公克
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5 A3 c, E1 R- W* j% A' G7 J蒜末 10公克
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3 a2 w' ~4 b& h( |: R蔥末 10公克
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" J" u) i2 f8 `3 e2 _3 @) O紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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【調味料】
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& q' y }9 G0 D0 S% E, T米酒 1大匙
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鹽 少許
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Y r- D" _ X L, d3 f) @香油 少許
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' _" O0 `2 U x7 g【做 法】
- S: t* x) m, y" f& f9 b8 @! x1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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' I4 K z4 q9 D: \! Q2 F; Q( {1 }2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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& A$ O) r5 n) D" G# U# \. P+ g$ S9 w: U3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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