鱈魚蒸臭豆腐
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7 G$ E0 d( P. Z% o1 C7 a【材 料】
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" T; d" S' Q7 n2 D大塊臭豆腐 1塊
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3 F' Y- h% e* u4 b$ b2 Q8 r鱈魚 1片
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薑末 5公克
* }# u- r2 s2 C- K ! o$ |4 |8 z, y0 C
蒜末 10公克
$ D: j8 B% [: a. K: Y: M. y# Q" W 1 S C; {: |8 b e# M) N. i+ ^
蔥末 10公克
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6 x* E( T* D- v8 ~. M3 j紅辣椒粒 10公克
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) N# E9 y9 h: F% l- L樹子 適量
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1 e8 { A2 h$ g# R【調味料】
* |6 I- W+ x" M$ g; V
" N% }0 y1 @# l米酒 1大匙
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+ l$ y( f8 x! i" o' T+ L鹽 少許
+ b1 u* J/ f" t- ~
) E# e S, E$ W) {" W+ ]香油 少許
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5 Q6 a. I) E( T9 D) ~8 L3 ~【做 法】
3 o) @! r6 u- P, `2 f! L- Z1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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; I. C2 J6 ~9 p; s# @# T- A8 X. I3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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