小雪小雪

材料
* K! |& h# e& {. b( E0 y' [百香果2粒、
) m, S+ {% F- B" V7 _+ u象拔蚌1隻、
, C7 z  R/ M3 u  q$ G, V7 P  u6 F9 U薑片數片
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1 [" S& u3 C3 I) I; W. R, i調味 + M5 k" A; z( n
味醂2匙、鹽1匙、
" ]! T; q+ D0 e) R9 p( y- G8 u細砂糖少許、米酒3匙
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做法! k6 C+ A% u( W& Y% ^: g4 e, q+ Q/ s
1切片
0 L6 S" ]+ Y1 w7 K  L; _$ d6 \將象拔蚌挖開後，剖成對半，取出內臟，去表皮，切成薄片。 % \7 X: M; d$ u
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2冰鎮
2 |( X9 q, [* y7 L鍋中放適量水，入薑片、鹽、米酒至滾，
  y) T+ o3 u" a* {3 n  _) z& d放象拔蚌汆燙20秒撈出，冰鎮後放於盤內。 # _# V3 f: w' P4 e* p& Y  o! ]
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3做醬 $ E3 _  N4 b# q1 w' e
百香果切開放入碗中，加上味醂、細砂糖拌勻，淋於步驟2即可。
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* z3 `. t) ^6 R4 CTips
% n, T6 o! D* K購買象拔蚌可請師傅剝殼處理。