焦糖布丁
首先我們要準備下列材料 : ?3 m0 i4 A* g. Q7 Z
蛋 16顆
* z6 t' S e3 I$ b3 k/ s香草片3顆(沒有可省略)
" I8 f/ J, j( c( R" C白糖 550克
2 K: T# _0 _6 ~1 X3 l) Z( {% a牛奶3瓶 ( x: N. e H/ q
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀
" f; ~- m: O, P# F; G C(要小心 !火太大會煮苦掉喔) : V/ \+ I1 M2 H* m w: [
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻 0 V7 D' A$ F5 e0 o1 O% y
1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 2 {8 U H) W0 F0 G
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火 . ]5 l; M! f- e# d* b; Q% @
$ a2 ]8 A$ W: O) `' @9 z: s然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾
( v' J/ h8 p% N然後倒入已經冷卻模型裡 ; v3 @5 W# {: l* ]& V9 o9 u5 b
" w; { |- e& f9 W; i& Q% z這時候把模型放置在底盤(底盤要加水)
2 c5 I# o e5 [) @) @把烤箱上下火調至200度 " ~# @( i* e$ f, p, d
大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦) 1 ^# K/ W& C5 M
放置冰箱冷藏4小時
' W; N" h% ]) V' a/ u6 e! n5 w* F: k- R% ?" m3 Q
$ d: i* T( t9 ~3 K: x* ~! v8 z, S4 R+ M& [# ^
就大功告成囉
