野孩子

豆腐茶碗蒸	【做　 法】 1.豆腐切成2等份備用。% f9 q0 l, x+ Q4 F 2.將調味料A混合調勻成蛋汁，用濾網過篩使蛋汁更細滑。   h" J. ^0 f" E6 u$ B" h9 K& m 3.豌豆放入滾水中汆燙後，立即泡入冷水冷卻，再切成細絲狀備用。 0 v" s. @% i. _/ h. g4 t* \ 4.將作法2的蛋汁倒入蒸碗中，放入作法1的豆腐，用保鮮膜封起。# m; G7 `, I, a, M$ ~6 ]* S* _6 T 5.蒸鍋加水煮開至冒出蒸氣時，放入作法4的蒸碗，先用大火蒸約3分鐘，待蛋汁溫度上升使表面變白後，再轉小火蒸約15分鐘。 4 [. r8 V; e1 U4 `" d) g 6.將調味料B混合煮開，以適量太白粉水調成薄芡汁備用。3 z% e7 G' ~7 x/ `9 o" G 7.將作法5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入作法6的薄芡汁，再放上薑末、豌豆絲即可。
【材　 料】 嫩豆腐 1/2盒 豌豆 1片 薑末 少許 太白粉 適量 【調 味 料】 A.蛋 1個 雞粉 1/2小匙 水 150㏄ 鹽 少許 醬油 2∼3滴 B.柴魚素 1/5小匙 水 4大匙 醬油 1滴 鹽 少許 4 q& O( K& t5 L+ a0 A, G

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[發帖際遇]: 阿寶寶在公車上揀到遊戲幣4057.3 [; C' k8 z" R. N. z" j0 n4 E. D: T) k