野孩子

豆腐茶碗蒸	【做　 法】 1.豆腐切成2等份備用。- E# I# `& ?0 V# O6 Y 2.將調味料A混合調勻成蛋汁，用濾網過篩使蛋汁更細滑。1 f/ ~0 H9 B2 ^+ i2 b3 ?% n6 I 3.豌豆放入滾水中汆燙後，立即泡入冷水冷卻，再切成細絲狀備用。 2 V: c4 U  ]5 d; M, x1 E 4.將作法2的蛋汁倒入蒸碗中，放入作法1的豆腐，用保鮮膜封起。 : [: ^. N5 M' X 5.蒸鍋加水煮開至冒出蒸氣時，放入作法4的蒸碗，先用大火蒸約3分鐘，待蛋汁溫度上升使表面變白後，再轉小火蒸約15分鐘。7 Y' L% z, x5 {- D 6.將調味料B混合煮開，以適量太白粉水調成薄芡汁備用。; t7 o# g6 n4 x0 S3 }0 W  h' k 7.將作法5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入作法6的薄芡汁，再放上薑末、豌豆絲即可。
【材　 料】 嫩豆腐 1/2盒 豌豆 1片 薑末 少許 太白粉 適量 【調 味 料】 A.蛋 1個 雞粉 1/2小匙 水 150㏄ 鹽 少許 醬油 2∼3滴 B.柴魚素 1/5小匙 水 4大匙 醬油 1滴 鹽 少許 7 M% T* [& M( |2 q

4 V4 j" J" ~7 J7 L1 o. r& q) o" ]$ ?, K2 X/ `

[發帖際遇]: 阿寶寶在公車上揀到遊戲幣4057. # j. @! m1 [3 V& l; ^