冷傲狂風

材料5 [* E9 Q9 B$ B; z; \1 o
Ａ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯    . b1 ^8 D( l& v  X9 S
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調味料7 D0 [( T' c1 {8 B
醬油2大匙　鹽1/2小匙   6 F0 r8 N' X0 d& V$ g
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作法
3 ?6 c9 ?! d% ?& V& v. E1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。
! X, [" m' D1 [8 M0 |9 G5 z3 Q2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。
, o. y. x% i4 z1 L" A# F, [3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。
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附註, X& T3 |0 e' c! R1 i, {
1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。, U/ X0 i/ g% K# Q
2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。. z% ~. a8 f; O
3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。