冷傲狂風

材料
* v0 i* u+ O9 a  BＡ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯    + S: r6 u1 h6 i: Y! R

5 f0 R" j" D0 ]! g/ ^調味料
: q/ x$ P/ C: j5 q6 l醬油2大匙　鹽1/2小匙   
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作法
; |8 R$ K# i+ @& q: c1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。" J6 o; f2 p" g8 T: x3 u
2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。
7 ]: l' e/ ?; y; D1 m3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。
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6 ^2 q6 q' e1 e附註
: t3 K, m: M. }1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。9 T1 X* d' U: s- ~3 _' r
2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。
4 v: H6 {  m! V. b* I( C3 [( T3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。