冷傲狂風

材料
( q' k1 G$ e4 c. t( H: PＡ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯   
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調味料3 D* m3 u9 d1 s% K- ~4 W
醬油2大匙　鹽1/2小匙   
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作法$ c) L" |4 K& @$ Z
1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。* e/ R, G% b6 o
2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。
2 _5 r4 q; Q6 H% S; }/ `) K3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。
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附註
6 Z  q/ [) p3 [5 M1 C1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。2 e+ I7 M+ M4 B8 {8 M; o9 C7 f; r6 z
2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。
8 z1 X0 I8 A% o; M4 Y! [3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。