冷傲狂風

材料
& Q, P; R+ ~+ I; z7 LＡ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯   
( S, U( f% O- a9 Y) c& n, w: Z4 @. S: q
調味料5 P. B4 U$ }' F) K. E
醬油2大匙　鹽1/2小匙   & k/ D( m! U6 K( }

3 m. ^: B0 ^, ^作法
1 b. m; d$ ^* p3 ^* O4 m4 d9 x1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。
' L4 ?3 A! B$ T2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。
1 `( Y4 }: L9 j  h% `3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。5 p( t! H, c/ n( t2 _( X6 ~8 F) G

( g5 q; v" e6 G  J+ l9 J4 q; W附註
- k* _* q# {4 I# }! f1 v1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。" K3 A' A. c5 j* z" f2 H, q  ]
2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。2 M* Y3 y' D, `# p
3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。