冷傲狂風

材料
# U* a0 _5 q9 N* V$ ^8 I7 a9 \Ａ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯    2 [1 X  m. ~! Y( e; ^
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調味料
' T" @1 e0 w/ g; m* R/ c7 ]醬油2大匙　鹽1/2小匙   1 @! v' T: v5 j
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作法
8 ]3 r+ W0 [2 C4 Q1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。
2 P5 |2 k" K2 K: d2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。, z" v" g# h) C8 w. P
3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。
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附註
: F. B0 Y2 q: C( w: p1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。" Q/ k, }1 l6 H! J3 N
2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。& ~& f0 d9 x& [5 l( Z
3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。