冷傲狂風

材料
! A7 O6 a9 W4 i* {2 V2 l: HＡ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯    * \$ U% S% r. V) O" I7 x& N% k5 a
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調味料
' v+ \4 I6 i' R. S# x6 Y) U6 l' R% v! X' ]醬油2大匙　鹽1/2小匙   
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作法8 [9 A. s1 f8 Y+ C) v
1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。
' Q) x# ^6 E( J( m0 _, j2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。0 i  S" o3 f$ [
3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。% b' f# g7 s) c" w
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附註
% i2 t* d, K7 @. v9 ~1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。
" {# M6 j" P' ]* R8 p2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。
& J* q1 [, j. ~4 L3 ]" @4 ^3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。