義大利麵
義大利麵8 e5 ^% i3 {1 Y8 {3 N0 o) n) o/ a7 x
『材料』
* A5 x5 E' j: B) U- B, k8 k% t% P j0 |# Q& a- Y* m
義大利麵6 q. q/ }+ U1 W" y9 J; E N
( M+ D, Z0 B" b9 M
鹽:少許' I' g( ^0 ^( X
Z* r Y8 x3 _- A/ G/ m6 s『作法』& L$ r0 [" N& R/ V: J5 j" N
2 e7 L! ^# U1 ]- A( p1 Y8 E1.大鍋中加入五杯水，待水滾後加入一大匙鹽。 8 ?5 H2 G9 F- |8 W( b1 M
) }! _' T. i4 a
2.攤開麵條放入鍋中，以筷子混拌。
6 ^; t8 w) x# i3 @! i4 M' |3 |3 |! j) w$ U0 ~( [9 ?$ j
3.一邊以大火滾煮，一邊攪開，不要使麵條沾黏。 h |! t8 s4 M
6 M. f' {& U9 L3 T4 g# s4.咬咬看！依個人喜好煮到稍硬程度即可。 - ^1 v4 M A$ Z' p$ }' Y T( G
% t9 k, `9 \ G* P2 k
5.立刻撈起，置於篩中，不可用冷水沖洗。
4 q5 H) d! r% ~5 @# o- a9 d: r/ Q
6.用毛巾輕敲篩底，迅速濾出多餘水份。 2 Z, m. J( k; O P8 K
* E7 T6 v; ?4 [. l2 @7 o6 q
7.倒入調理盆中，淋上橄欖油。 g9 X9 J. s0 t, M) O: l
0 P& z. F. v+ R5 `8.攪伴麵條，使其儘量沾黏。
