蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
3 K- w0 Q" h- {+ y% V『材料』
^5 e/ k' m y% @義大利麵 200公克
Y! e8 n; K* Z橄欖油 50公克
, L" x2 n6 s X: A雞胸肉 100公克
$ ~& [$ W( @: z0 F8 R+ v, f) S3 d蕃茄糊 150公克
+ U6 b" d/ ]6 V) m9 d r3 u1 Y蕃茄汁 50公克
8 S }( P8 l3 Y% a鼠尾草 10公克
* O3 p" i8 u: G) ?* j; o月桂葉 1~2片
5 T0 G' W" G! r; o大蒜 3瓣 7 D) u D+ a' N
洋蔥 1/2個
5 O) w) Y3 q2 K' e1 S" `9 l) B冰糖 30公克
! _3 | w/ k$ Y: J. Y* m醬油 2大匙
* c2 e2 G% b$ ?- N( }; I水 500公克
) k* B+ o3 `( A" s帕梅善起司粉 30公克 $ L) H" R1 p( k' b
巴西利 20公克 : x" O7 F' p9 _; N, d
『作法』
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& ~+ b! H* I( o" {% ?$ W& i7 Y6 ?0 X1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。/ A1 |" @ a3 \5 o/ g3 T
. h0 ]( {3 @1 a5 {1 z% x2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。4 S9 l) z; [( m7 Z( { O9 U& f
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。( v4 A0 A+ ^8 z0 N( x: N
6 Y H" I. i* ]9 \4 _' h5 L4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。, t, M9 t- n2 r# f
8 S6 o9 D1 l- D: x4 j* L5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
