蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵' o. S# M! c5 `: ~+ E
『材料』
4 ^+ Y6 b( W) S義大利麵 200公克" g! V/ c% W- `: Z1 Z: a
橄欖油 50公克% s4 O4 S/ E7 G" N; J
雞胸肉 100公克 + T& `& T' x6 n& X" w1 k7 |
蕃茄糊 150公克
3 ]0 e# Y/ s- U蕃茄汁 50公克
; p! f( H2 |& d: Q6 r4 Q* G鼠尾草 10公克 9 ?# |, l) \0 d+ d4 `
月桂葉 1~2片
8 Z" q$ p) Z( j6 A大蒜 3瓣 / s6 i7 [) X; F
洋蔥 1/2個
# P2 @$ s1 P* P, E. Q0 F冰糖 30公克
& g2 f" V9 s: W" X" m# s醬油 2大匙 l z1 w! r- ^) R+ e
水 500公克
0 N8 J) j4 r: ^, X帕梅善起司粉 30公克 8 A& [. j0 ^* v0 s. D
巴西利 20公克
, U' K( O$ n' ]" V/ F; s『作法』) P8 z- r) i, s$ f' ?
4 V; G, H# y7 i6 [# b1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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6 J" i/ R1 `$ _) {4 m8 f$ W$ H2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。; S% K3 ]- p( C+ h, P; x6 K: ]2 M
9 _& P6 s/ Q9 C& J& E2 t3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。- V8 X1 b4 E) I3 }
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。0 o0 K+ J1 U, ^
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
