蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵$ e0 Z# P: H; f( [
『材料』$ h% f8 z; X1 n+ a6 T
義大利麵 200公克. Y6 ~" f( v. `0 p0 \3 N& D
橄欖油 50公克
+ t+ e+ k* l* n l" W雞胸肉 100公克
# O& z% W- e W5 M' d蕃茄糊 150公克
6 X: Z& S- m( W6 l; G8 y& V蕃茄汁 50公克 . }: I, q( y: D. F4 d- S P
鼠尾草 10公克 , } |+ G/ \1 w v0 G' E) i4 L
月桂葉 1~2片
& d4 q4 @) D8 O( s$ q, x. o大蒜 3瓣
H: c) P8 J w; w) R, I洋蔥 1/2個 - F* m1 t+ w8 R3 d3 f8 @; p
冰糖 30公克 % v- h4 M8 S( f2 c7 v* A5 K! I: c
醬油 2大匙
( K$ k4 Q# t+ P/ v* S9 A水 500公克 ; M, k) J# ?& U( A
帕梅善起司粉 30公克 ; C z6 k0 }2 A" t% k/ e
巴西利 20公克
' J) f0 Y, z' f( L. |- f, h『作法』$ i9 k# M$ X' F9 S Q2 f1 [
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。. |" \: P& `9 u# S; k7 I
. t3 W, d6 q v: t* \2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。2 _( Y/ q% Z( y2 O
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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. \0 V2 h q# G; t# g. r4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。2 p. ?& P0 I: s$ v/ L. w9 M
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
