蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
, T& W2 W; c! \9 n. s『材料』
( `7 A, o& @* {% n! I9 F! r義大利麵 200公克% w5 d( N2 W& a* z' ?* }
橄欖油 50公克
! s$ Y: e" a3 P雞胸肉 100公克 " s6 n( m$ m2 }+ F
蕃茄糊 150公克 : j- c( d4 W. g3 ~9 \7 a
蕃茄汁 50公克 / ^; P2 n& c, p
鼠尾草 10公克
) _5 b# V7 I0 S$ Q" t; S月桂葉 1~2片 8 v) p2 R% k! S
大蒜 3瓣
- x; `( L6 q( p+ G# w洋蔥 1/2個 4 ~) X- t/ O9 \7 X: a
冰糖 30公克
4 e& w0 D$ T) h! ^+ |醬油 2大匙 ( u: t- r- E W
水 500公克
4 A. V$ p1 J9 J) L- T0 x+ i& o6 U帕梅善起司粉 30公克
# |' v2 ^4 p: P) m N8 w1 l巴西利 20公克
" B/ Z* ~0 M$ ^5 _* ]/ h1 s) \『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。: l/ C. u% r) s) H- B% B; c
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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8 f! X0 L# w, k. ~$ ~$ i" H1 \3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。4 _! i) ~, r/ l4 S
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。9 B$ T0 s. W" M3 X4 d( c
- n/ h: l5 q* N3 h5 o7 ]$ }5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
