蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵! |* d- K' _+ R% e" ^; ]
『材料』! @ K0 V9 u" ~
義大利麵 200公克3 g) B; y* g* V! x( u3 D3 u
橄欖油 50公克/ O2 }+ z& x$ {2 J+ l! D
雞胸肉 100公克
' L/ v+ C! B" y4 v! D蕃茄糊 150公克 7 A- D$ E1 o( p* Z9 }- @: N' j
蕃茄汁 50公克
5 E- t$ J3 O: @1 B! U鼠尾草 10公克
7 z7 p% Q$ g* l( D- f月桂葉 1~2片
+ p. L- |$ p9 _% m* q; F: o. Q6 `大蒜 3瓣 * Q1 s7 E! a- m) A+ }
洋蔥 1/2個
# b7 T' e% L* O) C$ |: S冰糖 30公克 . l2 t; @) n4 J0 @
醬油 2大匙
8 }/ A. t+ m7 K+ b水 500公克
* y- K- }2 [- Y3 O$ ]7 N帕梅善起司粉 30公克 . q% V6 G/ f5 j" X) b$ n
巴西利 20公克 ; b& X/ ~6 V; x; [) [; R
『作法』2 y+ ?! a( l6 v3 h7 j/ r! ]/ \
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。: c2 B) Y/ H# l* E
O/ d" X* h/ [6 G/ {1 w2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。# j/ w! _0 m* g8 v/ |* y7 J: u
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。# e& [! ^' I* W7 ]0 q+ S+ J7 s
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
