蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵4 n/ U$ l2 ]; R2 X# _
『材料』4 l, H- Q( a1 ]# K
義大利麵 200公克
5 b, ?2 A% ^1 {$ ~: a8 H& V! g橄欖油 50公克
4 O" i# j# T4 L+ U雞胸肉 100公克 8 v5 d1 p; ]/ A# m% L, ?
蕃茄糊 150公克 ( F! Y! r2 a$ P. Q3 A% W1 ^5 X7 ?
蕃茄汁 50公克 ( s6 G0 |8 O7 j `* V
鼠尾草 10公克 & r3 M" [% h6 `) H
月桂葉 1~2片
6 T3 r7 {4 d1 L大蒜 3瓣 - S9 c# W: N: D& I: O& Z5 c. J
洋蔥 1/2個 / J% L) q. [: \/ a
冰糖 30公克 " i6 {: S/ X$ l3 x# a1 o' W# U; S
醬油 2大匙
' W. c7 h+ V* V' w0 t水 500公克 & `4 e' z5 C4 g
帕梅善起司粉 30公克
0 y9 t$ ? R, i, K _巴西利 20公克 ; p( v3 l2 T+ f( m1 | X! m- R% u
『作法』 S$ N# |, N; T" x: Y% s! P2 I
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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. \+ h7 F& e9 u+ a0 \- Y2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。3 W" L$ k' r2 r' B) O2 s1 r0 ~
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。# T3 g* p5 ?2 h! B7 y3 U
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
