蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵; Y% h3 q. n) B
『材料』$ M8 W: t' b5 ?8 ?6 U2 t* @: @
義大利麵 200公克1 m' i9 O" M. \( y, P
橄欖油 50公克
& j! X8 o# h' @5 u雞胸肉 100公克
- N! C/ i2 H( A蕃茄糊 150公克
" D0 ?1 o/ D0 _! B5 q蕃茄汁 50公克 " R) w. y" b. V5 N
鼠尾草 10公克 ' l. R+ F7 U: o# Q+ w7 }6 ~
月桂葉 1~2片
' S9 q9 A3 S: x1 ~7 O大蒜 3瓣
0 q2 c- }5 _% ?洋蔥 1/2個 3 B" w4 R6 p( I) U: J0 F8 c
冰糖 30公克
9 L% U3 B s5 I, |/ }( t3 h0 V醬油 2大匙
7 v' P& t2 N$ @( n) Q$ U水 500公克
' z* b# Q& n! H帕梅善起司粉 30公克
( Y, c0 C" c: ?# @. C2 V巴西利 20公克
! w2 M* u* u' E『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。6 ?9 j3 |, B8 F
: o' X4 ^: e# ?, a3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。 n) o- W% k R# l, h& `
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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/ l" C9 G' @2 q3 d5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
