蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵5 z& m& c- `/ r& M9 a0 E) e. H
『材料』( |& x4 x5 v. _4 N, K2 k# ^) @
義大利麵 200公克
0 K7 Z5 [( W3 R, K橄欖油 50公克% v; J1 Q9 e9 {5 p; E
雞胸肉 100公克 + M7 B9 f5 d! z$ h* z4 g" d& ~
蕃茄糊 150公克 ' B" d) ^- A7 M5 ]4 |' F
蕃茄汁 50公克
$ G" B8 Z$ a: s0 q* ?; g鼠尾草 10公克
$ Q. ?+ J; V3 p* T @: z" s O. G月桂葉 1~2片
$ v( G5 A& j& T; ~; J. g8 L大蒜 3瓣 & V% e' \/ f! a" W
洋蔥 1/2個
4 o5 E% w/ H, B, L5 R& u% o' s冰糖 30公克
; s3 P1 F7 |0 f. Z5 y- b5 A |( B醬油 2大匙
) w; \$ O) }1 E# }! r水 500公克
) C0 e, }/ d% _3 m# B% h帕梅善起司粉 30公克 , K' J5 Z; Z+ c. ]8 T
巴西利 20公克 ( x6 [. f _* n3 a* n1 X
『作法』3 R/ B$ f7 N% Q7 ?' s! f
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。1 n! R( o/ t- u
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
