蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵( Q- k( ?( C+ H' v% d$ J
『材料』+ E1 C8 s- e& b% E5 _
義大利麵 200公克
3 ]. f# X% m2 ?6 b橄欖油 50公克
* f, r* }. m% v! ]$ x$ j雞胸肉 100公克
. n U) Z* a T6 z+ t' R3 J# G蕃茄糊 150公克
, Z. g' F3 U, }- I( ~蕃茄汁 50公克 6 f1 G" `5 |5 t/ F- K+ ^
鼠尾草 10公克 c6 Y& C3 C& x2 T& I" s
月桂葉 1~2片 9 u$ R. Z; N) s' b
大蒜 3瓣
& x$ z9 x! X! E- C洋蔥 1/2個 6 ?& p/ P4 M+ \3 q
冰糖 30公克 ; H" L) ]4 Q( _: n
醬油 2大匙
& I! `, d( p) `( R: H% y水 500公克
- P7 P& I( L6 g帕梅善起司粉 30公克 % ^6 ]2 |) q5 X
巴西利 20公克 ! h: {, u9 f6 O0 W$ y
『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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: M% Q3 s( |5 t% ~) U! {# T3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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; f1 p, j. W6 b3 {4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。* j' G. o# ~# O
( V, h' s) M2 r' s5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
