越南咖哩牛腩做法
越南咖哩牛腩做法; d+ {0 N/ H; z# `* `; }, `" f
做法： # G+ D, A2 o- Q( l: \% G' I J
1、牛腩（牛肉也可）一大塊（多大呢，看你有多能吃嘍），切成小塊，放滾水中汆燙去血沫，撈出瀝乾
) S+ H: y0 Q/ b! n7 @2、薑末、蒜末、蔥頭末、咖喱粉、辣椒粉、糖、鹽、胡椒粉、香茅碎（偶沒買到，就省略嘍）將瀝乾的牛肉塊醃起來，醃3小時左右，偶因為時間不夠，就放冰箱裏嘍，只醃了半小時。（以上醃料的量自己掌握，喜歡咖喱味就多放一點，不能吃辣就少放點辣椒粉） # W4 ~$ F$ `, l# \: A5 C# L1 {
3、油燒熱，爆香蒜瓣、薑片，倒入醃製好的牛腩，翻炒5分鐘，加入水一大碗，大火燒開，轉小火燜1個半小時，中途偶切了一個檸檬，擠入檸檬汁，沒想到後來味道超好的，酸辣味十足！！！
m* n- D) E) x1 o- t9 i4、燜至牛肉熟軟後放入切成塊的胡蘿蔔，煮約20分鐘左右，至胡蘿蔔爛軟，放入切好的洋蔥絲，倒入200ml左右的牛奶，煮滾，撒胡椒粉，起鍋 $ ], i. a9 R% H( K- L3 n* |# o
特色 ! t( N; q" N$ C) M1 @! s! S
牛肉香軟，味道非常濃厚，不僅是咖喱味，還有很多材料的混合香味，酸酸辣辣，一咬就有汁液流出，滿嘴留香，使人回味無窮~~~
