自己動手做碗牛肉湯
【材料】1 H2 [* ?4 E1 h3 G
蕃茄二個* h5 J8 B1 c+ A5 ?
黃豆芽半斤
" y/ o% `4 _& ?4 ~$ \牛肉一斤半(煮湯用)
# m$ s" I3 R) }/ o& C0 D老薑三大塊
3 M ?# u0 a' M) B4 t- s清水十三碗
* R. E# L8 g2 A+ `. s: m
+ J9 F1 L0 Q$ h1 U5 Y! r【淋料】) s3 ?/ ?- z2 \# u! p% K
紹興酒二茶匙
+ Z7 p& A& J- s
8 S7 @7 K" b0 T7 Q3 `9 x【調味料】
7 v7 Q$ O' \( ~食鹽一茶匙半
. z i: O+ P& S6 T* }# p a G& m, b3 K) L. ] W. a
【做法】' _. r7 l& n5 z4 N0 U
(一)牛肉洗淨，切成塊狀。0 C& S) g' ~' R7 R6 ]7 \- c
(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。
7 D: C4 l4 X1 w(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
2 m! Z7 f( H# _% f" x; U. C6 ^(四)蕃茄切大件。
9 X6 c8 |/ C! u(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。1 x" Z3 @/ f) S# ~$ z; H
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
