自己動手做碗牛肉湯
【材料】
1 T5 U( l; O k/ ?) b蕃茄二個
0 L% U3 I# U' J黃豆芽半斤6 [+ m8 L; D9 B+ c9 D* d. _% v, f
牛肉一斤半(煮湯用)/ y4 n) K- D! p C8 {
老薑三大塊
7 K8 ?" S' x! F. W* {3 d+ }# W# q# A- w4 E5 k清水十三碗
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. M9 I9 c: o! R7 R【淋料】
/ n# t7 [/ J1 M6 f% V% ?紹興酒二茶匙
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【調味料】
$ @4 H- e" v K# ?$ [; I食鹽一茶匙半
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【做法】( b. L* T! J! ]: d
(一)牛肉洗淨，切成塊狀。$ e$ {! v) v3 V
(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。6 O* y& W* |' l; X, m
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。( f- }$ D5 @0 a* {
(四)蕃茄切大件。+ Y( m/ ]0 ?: F; z
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。
' `9 m. K7 y+ H5 a7 U(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
