自己動手做碗牛肉湯
【材料】: Y. z3 h. k1 {( A2 |
蕃茄二個/ J) U+ r6 b5 i l& F. |
黃豆芽半斤. g: N( \8 R. R; z- }# B0 ]% B& S' v( e
牛肉一斤半(煮湯用)
! f* }( L9 j/ v" t4 u老薑三大塊1 I$ x% O$ i( i# f3 ~- N$ B8 D
清水十三碗0 |2 a! c- j' Q1 H
: Z5 o' A4 B( @4 _2 d【淋料】$ B* Q/ y7 H5 ^0 h
紹興酒二茶匙
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. t6 j `0 s- y& `. T/ A. y【調味料】
. q+ m! {- m. I7 ~食鹽一茶匙半" c0 m! e1 _7 G9 E8 I& \6 E
3 t" z7 v# V7 e' w, `' F; d7 A1 R【做法】
h$ B1 U; ~% H4 _- }(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
3 \/ }; A3 t/ ~! n& h* r6 G(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。$ r- W- s+ D, F# C
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
0 m2 P" u1 d0 f) C( T0 _$ d(四)蕃茄切大件。
N+ X6 Z9 q, K(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。
- A% o3 W% g5 s" J6 G4 G# q& o(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
