冷傲狂風

材料5 B( @. \7 g, N7 I! N/ j  i$ z
椰漿500c.c.　
! F9 K7 J: G% R. t西谷米2/3杯　' W9 o1 ~# ]) @2 h( }" y) @
冰糖2杯　
+ }4 q/ [! M- A' K  z, j鮮奶油1/4杯　& V" S  B, O$ A* |; [% g7 W
吉利丁粉50克　& X0 ]1 l, J3 r2 S' q5 l
冷水120c.c.　$ T7 i6 y( L8 x# D- F
細南瓜泥300克　7 t$ W* o- I- j/ @& F0 v
鮮奶250c.c.    0 `/ H5 W( X8 k9 d
' F! j: k4 J5 L8 H1 L
作法9 p' k2 Q7 [" t+ L! n$ R
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
' m/ e- c/ t- n" o1 s, w& {2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
8 k& O; F0 X  j9 Q. C+ ]! {+ I3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。0 r4 P  n  E2 T, b1 v& O+ [
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
6 A. e  E  O$ i8 b5 a  `# o5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。5 n$ }( w# @: s& }) d% l% `
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。/ b4 r0 C8 k$ t; c
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付註
+ o5 K% m  @/ @( A, p$ u+ L這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。