冷傲狂風

材料  M' L/ k, w+ _$ t+ L- w4 ~
椰漿500c.c.　- C9 K" y5 }- ?: D
西谷米2/3杯　
, G% O, u& O1 M冰糖2杯　. O( s8 i' p9 ]: n3 W$ I
鮮奶油1/4杯　
. S) g3 t/ {% C. k* t5 F) v7 g吉利丁粉50克　
( F' Z) k: }6 e: m* |* x* w冷水120c.c.　
1 p8 R" |0 I7 l7 V" r細南瓜泥300克　) _$ Y' {3 D& M% [
鮮奶250c.c.    1 A; Q4 R$ t6 [* ]. S3 _4 I6 a

7 f) \: P7 z- l3 [5 i. {  R作法
- Y; Q$ [! g3 w7 y% x4 w# i! n1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
& G5 s$ H! m! U+ B5 ?) ~1 i2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
" c; j& Y  T7 ^& q3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
# Q4 ]( ?8 v* H1 s6 ~3 T" I4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
7 Y) j& T. a0 u6 W: G, r5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
6 J/ q( f- X8 q  w0 a" V+ \: E6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。7 t3 W# s1 w& @
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付註
' \' S% H( I* i4 w# o8 ^$ v這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。