紅燒四菇（4人份）
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& t" \3 S7 _" R: H材料： 6 k6 ?1 l. s- O$ y8 c F6 c
金針菇、美白菇、鴻禧菇、杏鮑菇依自己喜愛的份量而定、香菇醬油2大匙、冰糖、胡椒、香油少許
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做法： . ?5 @8 B2 L& ?+ {. V- x$ ^% M$ B5 _
1.將杏鮑菇切成條狀，其他菇類切去根部，掰成小塊狀。分別用水洗淨。
- X) H" d( f& I2.半鍋水煮滾，加入所有菇類，煮至水滾後，將煮半熟的菇類撈起。
; ]/ G" e. c5 L9 v* P n3.倒兩大匙香菇醬油於乾鍋內，香氣起來後，加入菇類。
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4.加兩大匙水、冰糖一起煮，水滾後關小火，等湯汁慢慢收乾，加少許胡椒與香油。
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, k8 v# ~/ H& k2 J+ D3 C. hTIPS： 先倒香菇醬油於乾鍋中，會讓帶有天然菇味的醬油香氣四溢，勾起人的食欲。
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