紅燒四菇（4人份） * B6 X& h' O {% s! M7 E3 I1 n G
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材料： 7 c1 m$ @/ j4 f+ u+ v" s& I0 K" U
金針菇、美白菇、鴻禧菇、杏鮑菇依自己喜愛的份量而定、香菇醬油2大匙、冰糖、胡椒、香油少許
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- N9 {& i/ h( o做法：
4 s n; A% v( S+ z$ E& j1.將杏鮑菇切成條狀，其他菇類切去根部，掰成小塊狀。分別用水洗淨。
9 `1 z* }+ W7 p% C7 f2.半鍋水煮滾，加入所有菇類，煮至水滾後，將煮半熟的菇類撈起。
1 P, E' W0 U9 S7 A" C7 G3.倒兩大匙香菇醬油於乾鍋內，香氣起來後，加入菇類。
( j5 f- f* N n8 m! ?& F' t4.加兩大匙水、冰糖一起煮，水滾後關小火，等湯汁慢慢收乾，加少許胡椒與香油。
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% U" F6 g: f3 `2 [TIPS： 先倒香菇醬油於乾鍋中，會讓帶有天然菇味的醬油香氣四溢，勾起人的食欲。
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