野孩子

滬式東坡肉（4人份） 1 B: V' }5 f  _( m6 b

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材料： 0 n/ p% k: T3 f# Q+ D  Q
五花肉12兩、蔥4支、薑4片、醬油2大匙、冰糖少許、八角2個
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做法： . y5 n& X* E# B& `; q
1.五花肉切成方塊。汆燙五花肉去血水，在滾水中加幾滴米酒，可去腥味。 ( E5 r8 O0 s: W& I9 t9 s5 H
2.起油鍋，大火轉中火，加蔥、薑片爆香，再放八角，利用油的熱度凸顯八角香味。
, j7 L$ ^* h7 V* z3.放進五花肉，倒兩大匙醬油，一起煮到肉呈現美味的醬油色。 # O3 R. d) J1 H6 e" ?2 ?
4.加水，水量需淹過五花肉，加幾滴米酒與少許冰糖提味。水滾後關小火，約煮1小時，讓醬油的鹹甜完全進入五花肉裡。 4 `, T1 Q' t& a- n' P% [6 ~: u8 P, Q

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TIPS： 五花肉不要挑肥肉太多的，否則會太油。剛買回的溫體豬肉質軟，很難切出方整的形狀，建議先冷藏1小時，讓肉稍有硬度後再切較漂亮。1 Q( w. V5 Q+ G
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[發帖際遇]: 阿寶寶英雄救美,獲得遊戲幣5576. : Q8 [+ N: P* a% [; D! i* |