醬油豆腐雞（4人份） 5 c6 n/ K1 }& Z' A8 P
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( @- J7 \! F6 L0 z材料：
; L: i. _$ _& F; v去骨雞腿肉1隻、油豆腐6塊、蔥段、薑片少許、醬油1大匙、冰糖、米酒、胡椒粉少許
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' L+ c/ C! q1 L P: t做法：
; `' ]4 b I" M3 S& X% c7 G1.去骨雞腿肉切成4-6塊。腿肉要切得大小適中，才能吸收醬油的香氣，過大味道易淡、過小味道過濃。
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2.蔥段、薑片入油鍋爆香，加入雞腿塊一起炒，讓油充分包裹住肉塊。
" i& K7 f" A) j; g3 E3.倒入1大匙醬油，再加少許冰糖、米酒。
" N2 z* F( E) b# V: C; p4.加入油豆腐，加水，水量需淹過雞肉。加少許胡椒粉提味。水滾後轉小火，約煮15至20分鐘即可。
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1 ]7 k8 w% G8 }+ v/ D( V" xTIPS： 9 J& z; }8 q- `* r; B. O) O
1.水與醬油的比例會影響烹飪後的口感，建議醬油與水的比例是1茶匙比1湯匙，醬油可以略少。等燒熟後，若覺得不夠鹹，再添入醬油。
; B+ G9 {) `/ } u' ~2.油豆腐選實心的，不要中空的，吸收醬汁更好吃。
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