醬油豆腐雞（4人份）
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6 n8 Q. T- W0 B7 V' i! }材料：
' M- X1 v3 [5 p: U, K去骨雞腿肉1隻、油豆腐6塊、蔥段、薑片少許、醬油1大匙、冰糖、米酒、胡椒粉少許
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做法：
1 C) Z. G0 o$ B( a# t1.去骨雞腿肉切成4-6塊。腿肉要切得大小適中，才能吸收醬油的香氣，過大味道易淡、過小味道過濃。
- c& l& {, D4 x9 ?, ^# _6 f o5 l2.蔥段、薑片入油鍋爆香，加入雞腿塊一起炒，讓油充分包裹住肉塊。
5 {$ }' d1 Q( E; H3.倒入1大匙醬油，再加少許冰糖、米酒。
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4.加入油豆腐，加水，水量需淹過雞肉。加少許胡椒粉提味。水滾後轉小火，約煮15至20分鐘即可。
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TIPS： ( x+ X8 I& `: F( N4 ^; O
1.水與醬油的比例會影響烹飪後的口感，建議醬油與水的比例是1茶匙比1湯匙，醬油可以略少。等燒熟後，若覺得不夠鹹，再添入醬油。
d/ Z/ T. X" |2.油豆腐選實心的，不要中空的，吸收醬汁更好吃。
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