養生DIY》蘆白鮮帶子
( Q( T4 K- ~, o4 ?材料：" c# K; z, h( j% m4 M' `
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綠蘆筍50g、幹貝5粒、雞高湯30g、紅、黃椒各兩片、蒜片、辣椒、鹽皆少許
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9 L! A" r o1 [5 U1 ~Step1.準備半鍋水，煮滾後關火，將幹貝放入滾水中泡熟（當幹貝從透明轉為白色時，即為煮熟），約需5分鐘。
- v! `- A0 F3 q5 F- F$ xStep2.綠蘆筍去頭尾、切段。再開火，汆燙綠蘆筍。
8 E% f8 a9 l* e% bStep3.油鍋放進蒜片與辣椒爆香。倒入雞高湯、紅、黃椒與少許鹽調味。
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: R0 M6 R( U# c- n; k2 G1 n( x | | 建議新手烹調時，可將綠蘆筍與幹貝等食材先汆燙再炒。 |
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Step4.放入瀝乾水分的綠蘆筍與幹貝，一起拌炒即可。
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★主廚TIPS：每種食材煮熟的時間不一，建議新手烹調時，可將綠蘆筍與幹貝等食材先汆燙再炒，比較好拿捏油鍋快炒的時間與生熟度。
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