蚵仔豆腐
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( {/ i M8 ]9 V9 n/ }( R【材 料】
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白蘿蔔 1/2條
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鮮蚵 150g
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板豆腐 1塊
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紅辣椒 1支
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$ A p* Y1 `' O0 @$ Q, y% ]蒜苗 1支
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/ `. L+ Y& {, F( s蒜末 1小匙
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: \9 S- n$ z6 _1 {4 |+ T" a豆鼓 10公克
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【調味料】
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9 |% {& l4 K4 q" b* M# O' |醬油 2大匙
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4 _( [& _9 W. {5 O) _7 S1 i; V! x糖 1/2小匙
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酒 1小匙
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8 N9 m! i# p6 @+ S水 100㏄
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香油 適量
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1 A' k/ k( e0 ~+ t4 i9 f. Y【做 法】
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1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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$ y( E# O# A3 K- D0 [2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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