蚵仔豆腐
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9 ^7 Q7 |% Z; H ^0 D( K【材 料】
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E6 `1 E. Q. f @白蘿蔔 1/2條
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" c" q# @( c; @' T2 s# ]& o8 o鮮蚵 150g
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" W7 v1 Y. z7 O; d2 [板豆腐 1塊
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* t3 q2 ?3 E1 k5 l3 V7 W% F紅辣椒 1支
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蒜苗 1支
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蒜末 1小匙
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: o( L. d* n+ y* ~: S5 [/ K豆鼓 10公克
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【調味料】
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! h! k( J& ^: z, \醬油 2大匙
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糖 1/2小匙
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2 v$ f# V# E" O
酒 1小匙
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0 j% I7 ^ @4 `9 e# a水 100㏄
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香油 適量
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【做 法】
, H# l( c4 }1 M; B3 K2 q1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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9 V8 x. A6 D) y* j7 Y2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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% T3 l9 v' z `+ i0 u0 }0 R( h3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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! \% |, `: b4 J9 t7 O, {4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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