蚵仔豆腐
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【材 料】
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6 r- R: H9 W9 K* W. T# R白蘿蔔 1/2條
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4 @; B7 S4 _! L% [+ v Y' S i$ [! @鮮蚵 150g
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: Q2 j4 p( ^; c$ z) \板豆腐 1塊
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紅辣椒 1支
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5 p4 s& j6 v# F7 v" K蒜苗 1支
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蒜末 1小匙
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& J! Z* i" E7 z( _- z; D9 x6 E" B& a豆鼓 10公克
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( V8 {6 W' T, P2 K- y1 f【調味料】
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醬油 2大匙
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糖 1/2小匙
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酒 1小匙
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1 I& I0 ?4 C }& Q) t% Y' l水 100㏄
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2 g% `& X q. k; j1 N# B* f/ ~) Y; l4 d香油 適量
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【做 法】
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1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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1 {1 N5 ?/ L, m% J2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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% \6 h/ I5 x) u8 C3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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- c# v6 c" z) l# Z5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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