蚵仔豆腐
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【材 料】
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白蘿蔔 1/2條
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鮮蚵 150g
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板豆腐 1塊
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, o2 E! `8 {- y紅辣椒 1支
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" n! `# s: l& ^$ K; b9 V# E; N! C蒜苗 1支
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蒜末 1小匙
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7 d8 r8 ^( n; \; s豆鼓 10公克
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; L0 z, h: h: Q( J& X* V【調味料】
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# Y1 ?$ ~; a- I+ I醬油 2大匙
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糖 1/2小匙
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' x7 W& P7 g r% M: b: y酒 1小匙
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水 100㏄
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香油 適量
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【做 法】
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1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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, O0 o, q' m! [1 h" X' P+ X3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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: s. V. H( L" m6 P7 G5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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