野孩子

蟹肉豆腐羹
& V; G5 V. ~  W4 u$ m" r
& G6 w/ l* k4 {. A* }' r, g; b1 _% L0 [2 @' U6 |5 g/ c8 d# d% C

- o' [" k- P! `  N  \0 A' s3 g2 U' o: L0 |) |% h. F
  1 O- v. _# u$ y+ h
【材　料】
' K  ]7 b! {- ], Q4 }
$ n& T: ?0 k+ p4 I4 v嫩豆腐  1塊& z; L6 c% r. m  o  a$ l( r9 K* @

" s, d4 Q( g; s8 B蟹腿內  100公克
( M$ o0 c3 X6 a2 R" s3 R 1 h0 L+ ?4 T( n+ K4 N
毛豆仁  20公克, A, A7 d/ K$ c; d
( J% G2 B& m, a5 k8 t0 |
薑  2片: N' B& K6 k: u+ f+ c/ `) V

  ^2 S4 O( H) L- ^. P8 m蔥  1支/ X3 B, v# ^$ v4 C

, F* [  I! X! g' b高湯  200cc7 P# ~0 b- d* g6 T
- u$ F# [/ l. V- \
太白粉  少許
5 k* s: h: r# |8 \  G 3 U; p7 d4 U) }! k% j
【調味料】" w$ N* y, j$ R+ t( q% \% s1 }$ y$ A

4 o! A: V, x5 q8 J8 X5 Q酒  1大匙
, z3 G9 s2 _( [/ s; _
4 w7 Q# a4 O0 q- n% E鹽  適量) w4 i! N3 D: V. T

2 T, Z2 Y# f6 ?9 w/ }4 p" e胡椒粉  少許
+ |* P& s* P$ f2 J7 M" V7 S) ^; u; M* o
" m' E! ]) ~" h% G. v/ a糖  1/5小匙
1 X4 i$ t: ]+ E* h6 K1 U: s, r 0 _" S+ \( z7 j9 ?& ^* I. S
醬油  3滴% S! Q3 c. K) R

- d! I2 W  g6 ^8 w8 K【做　法】 0 ~" e0 r2 W1 E2 a$ @1 K$ ~
1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
: }) r6 m1 k( o* ~, T; `$ Z* _
' ]6 E* p, i% s( }! F2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
+ D, Z" t5 ?2 V : K" a' J3 ?; h: b
3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。
/ W6 a+ |: {% t0 B! g* d 8 C& z  L6 Y" j5 W. C
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。0 X- {( K+ Z& t# X/ n3 X1 c

0 k; p/ x5 N. ]

[發帖際遇]: 阿寶寶在饅頭店賣饅頭賺到遊戲幣76. : _6 d  [/ s; b( ^0 ?