滑蛋牛肉燴飯
【材 料】1 P. y) t r' N
牛肉 350公克
, M+ F3 S: b+ Z7 I5 t6 k P蔥 1支
# w; b: y' G" D9 f; s: ?! N4 G- X洋蔥 1/3顆3 s* o7 z ?4 _ W, ~+ p/ L# y6 {$ b
竹筍 1條/ n3 s" I, h7 q5 y0 g
紅蘿蔔 10公克( W( @9 m& r6 g5 Y
* ?# W- b5 u6 X1 ?; e【調 味 料】: |# s! h* m- x3 @( r1 t
沙茶醬 1小匙
, k) o9 `! L9 @, G; G全蛋 1顆, K/ f( h: \ p7 f" \
鹽 少許0 {6 X& ]( i% F& n7 y2 @
白胡椒粉 少許
% }. x, X* [2 i5 T/ a8 x7 Y4 C太白粉 1小匙1 k3 N9 V) r: n( `7 t0 v
6 u G$ Y1 E: b( I$ x% N【做 法】
/ D: O( X" k; F6 y1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。" S$ I3 |. j( c; K" E
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。' G2 C1 |% B1 A- z" a; r: K
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
( d2 R: d, {! ~, \4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。
