伊安

【材　料】
4 c1 U4 A1 K6 q, V牛肉 350公克  g2 `- E5 p( F( }5 j
蔥 1支, e, `8 h& ~1 s* H5 _
洋蔥 1/3顆
" e. c: E, R' T: K* {' k7 i竹筍 1條
* E, C% U' u  Q3 B1 Q6 o紅蘿蔔 10公克
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【調 味 料】  m6 r# h) N% o  v
沙茶醬 1小匙5 B  Y4 ~8 g1 G2 i
全蛋 1顆$ k" E, Q2 g9 ~6 l5 J0 `. N/ H5 }
鹽 少許
2 o3 j; e7 W* U) V白胡椒粉 少許
7 B) J: U  p' m8 k! D太白粉 1小匙
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& @1 M) u6 n# D' F; w. _6 ?【做　法】
: e2 ~' I2 k+ A9 Y1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
, x% Z. `" j+ {7 Q/ \3 G! s2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。3 I/ Z7 I# l6 y# I& t" M4 I! z
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。6 u7 f& `8 c# E( _
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。