伊安

【材　料】0 J; m( o8 n9 j, @* \' T% u. M: I
牛肉 350公克5 g- j$ W& o; O: |4 p" F  u  z
蔥 1支
& E& v5 K9 N* l& l洋蔥 1/3顆
3 b- K6 ]5 {% d2 M( U竹筍 1條
2 w: Y( Z& Q' A5 D( u2 `% Y紅蘿蔔 10公克9 ?' {7 a, }0 H* Z. c

* b) D3 j: d' W- [* w% t* i【調 味 料】- B1 Y  X" p- [  V  l' \
沙茶醬 1小匙
2 @+ f) d3 z! Y% _% M- ^全蛋 1顆1 m& k: t/ S" p/ v; G+ {; [. B# L% F
鹽 少許
; d3 j. [2 L  c5 \! S白胡椒粉 少許) w. B( }9 k7 u4 z
太白粉 1小匙4 y! D1 ?% v! q' u

! Z$ w8 t; A7 @- f【做　法】
% Y% f  Q0 y6 R5 Y( d1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。7 `( {$ M6 n; \# Y. @
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
$ r0 D5 p# x. Z$ L  D4 ~3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。& {; ]+ w4 @& c1 O# N2 Z
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。