伊安

【材　料】+ D+ e$ _# \9 P5 p, f" C
牛肉 350公克3 x* F" g! k! y" {9 A9 k$ R' Y2 V
蔥 1支" t0 B9 i  T& z
洋蔥 1/3顆- Q* p% @( T# Q% f' P
竹筍 1條; C2 z1 p4 I( X
紅蘿蔔 10公克
) r* P9 J2 i2 N; R: c! e0 Q, z0 Z- O/ `2 s  ~( \. [/ l+ ~
【調 味 料】1 _  W# ]' @2 [) M% w7 u
沙茶醬 1小匙
3 X2 t: u9 n6 Y5 K" X3 `4 B6 ]5 ]全蛋 1顆
+ h8 |5 S! M; c, Y, a鹽 少許
9 @1 h) \4 e* X2 s! e8 E5 w白胡椒粉 少許+ d/ P. e8 K6 y: T! L; I
太白粉 1小匙8 _! q7 G2 s0 h; ~( t5 K

  ~# B1 _/ b- e【做　法】
8 s% d" ]5 Y* G, D  C1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。1 J& Y8 ], C" L; w
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
5 L4 j4 [/ X/ g, x; K( Z- g/ `3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。( S) K1 W( e; f) r9 \6 ~, U7 [
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。