伊安

【材　料】4 E+ ]' G7 d$ q1 r2 Z
牛肉 350公克
- t! E" I' B8 |: {1 t蔥 1支  D3 n  _1 e2 i1 B4 |/ l
洋蔥 1/3顆
* H. j4 C7 G: g* C+ c, ]! _/ x竹筍 1條
& [0 t: ]0 k; s8 i紅蘿蔔 10公克) o# j1 Z8 j9 |' ^% P6 L7 t7 o
* Z; R% \; B4 ^: j
【調 味 料】' x$ N$ f" H! `! p) a4 m. I$ C
沙茶醬 1小匙( G- s* ^, F3 P* N( F
全蛋 1顆
9 ~! H/ w& U8 {; j/ ~$ L鹽 少許) _3 c0 \0 Y& A# ~' r$ m3 a
白胡椒粉 少許
; Z  f" H$ c  v* P8 u9 r; e& M太白粉 1小匙6 B' c6 \, R( q" V% E2 ]" y4 C
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【做　法】- B' A! U# X; C3 x# Y) H/ k# B
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
2 ]0 n$ c+ K# H. _8 F) ~1 M% r# P( T; l6 D2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
& H( _, N# s0 P* E" d1 t/ \3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
! [. v5 H+ g! z4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。