滑蛋牛肉燴飯
【材 料】- p+ z, Y9 f+ q( f2 M- k
牛肉 350公克
- l, i9 H1 F& v蔥 1支* ^9 B W- ^5 g9 r- ]$ T8 G6 N
洋蔥 1/3顆) {9 w; p% u& b0 W: y
竹筍 1條$ U6 g5 \, E6 {9 R
紅蘿蔔 10公克% l$ ]1 C3 `7 H. ?. T
5 E3 C6 R% c4 N( S' h- L【調 味 料】
9 o+ j7 E/ n- x6 n沙茶醬 1小匙" p3 o5 U& r: B; q( ?) l* z
全蛋 1顆
V& i7 Z7 K4 a鹽 少許; [) _: }+ ^' ~. v
白胡椒粉 少許
( G4 N# ]; E" a. [ V太白粉 1小匙 ?$ \( v: C, v' E
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【做 法】
( O- C; v* `7 }$ H1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
7 J1 c& s" z' m2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。5 }: o7 s. J( h0 x
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。# b5 \/ S3 Q+ w7 G
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。
