伊安

【材　料】
2 e& _; A2 A8 S/ }! |牛肉 350公克
7 Q7 X0 K$ M$ v4 x0 S/ ]& w, R蔥 1支0 E  A" ?$ ?4 }
洋蔥 1/3顆& L: ?" D+ r& O5 l$ a2 e7 T, |
竹筍 1條( s) ^9 W0 E6 ^1 z8 r. D
紅蘿蔔 10公克9 K6 B$ H1 w; n; u/ r0 x
4 E1 O( J) N4 v- ?; c
【調 味 料】
. [' t4 R- I5 e! n3 x- x* y沙茶醬 1小匙
# ~5 J, v5 B7 u: y2 s' o& T# o全蛋 1顆" m+ C& |) R* |' E' G
鹽 少許
1 ?4 J: x* e6 f2 p. Z* \白胡椒粉 少許: r3 L* o: W6 w: B
太白粉 1小匙( K2 d* f  O4 k6 N) Z4 l

1 x! k0 O- Y+ ~【做　法】: I1 i$ z  i9 R9 k) s
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
( h! e2 O) K1 P& `6 e$ p* s2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。/ b+ ?& i% g( H
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。9 o) ~$ Y  V8 V% s: {8 D6 k% J
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。