伊安

【材　料】
& y2 p6 I$ G. E# ]" ?牛肉 350公克0 \3 Y% M( |  |+ G
蔥 1支% p* x' n1 Q% }. v+ T6 |
洋蔥 1/3顆
) f4 ~0 B( j' f8 ^: ~- c竹筍 1條
2 W6 S! o# _; U& ?) \1 Q) M* T3 H紅蘿蔔 10公克! s: G$ h2 C, K% y7 L

7 n. G; U/ [2 X: k* d* l/ A/ a- _【調 味 料】
! |" \# F$ U. D8 U+ {$ _2 x( b沙茶醬 1小匙% Y- x4 X% d- \/ G! c
全蛋 1顆4 r0 g4 m4 @, ]$ \. }6 n3 t+ r
鹽 少許2 P  i  S. k. N4 O# d/ _. h
白胡椒粉 少許( @/ G* C: t# C$ t6 S1 v' y+ V) j: h# V
太白粉 1小匙% `% p0 a) t( A& K

9 `6 t/ }4 J! }+ g, L+ o【做　法】
  o  ~. r5 y  Z1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
# {3 a% }9 e) Z9 c- w- W# y& I2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
7 L# n  @& J; r8 g) C3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
; o/ _; ?% ?+ R1 x' f" Z) k, y4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。