伊安

【材　料】
' \! C9 S$ T8 o" [/ E( W1 @牛肉 350公克- a4 G% [. j1 N5 h
蔥 1支1 r& d9 k2 j% Q" m8 {
洋蔥 1/3顆
) A( F1 E; |" V* ^* @( m8 d7 n4 B竹筍 1條' m& O: \( P4 n6 a% S2 L5 R. t* Y5 @
紅蘿蔔 10公克3 S8 [! ~/ b' ?5 z! W
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【調 味 料】( t8 j+ W3 H- `& x
沙茶醬 1小匙+ c5 z, g( y* n1 _; R
全蛋 1顆
( O, a  r! F6 E1 B" B" A鹽 少許
/ q9 C; f) Z5 ]. P9 d3 Z* Y白胡椒粉 少許! b/ A2 @' C0 g: i8 ?6 W& X9 U
太白粉 1小匙
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【做　法】/ B, k' ]' E8 e5 X
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
6 U. Q: Y  w6 L! P4 i2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。7 N7 {0 z( m9 [/ V9 E
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
+ |7 I. g- L# _* w4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。