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【材　料】
; e# B6 g0 P9 n; E9 E牛肉 350公克7 h' O' ~8 Q! Q6 }( Z4 w
蔥 1支
7 i! Y5 A8 \  @( Y洋蔥 1/3顆
0 ?6 e" k% [2 L竹筍 1條* c' g& P. V9 |4 F
紅蘿蔔 10公克% h, F$ u) [7 R: r+ K( m

6 {8 D. l; a  Q5 ?7 s【調 味 料】. u" L6 W# i1 `2 h  q1 D3 Z6 S
沙茶醬 1小匙, d; ^6 h4 ^8 `3 H4 q6 a) F
全蛋 1顆
# ^  }7 V9 M. s+ k鹽 少許
' Z, d+ O* |8 j白胡椒粉 少許2 ^$ ]5 z4 T; J: t0 j2 p2 h! Z
太白粉 1小匙
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【做　法】4 ^9 q! w: n3 m) g4 `1 U& `
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。( g" `4 m$ G) `
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
% [: ?# V9 _. U3 ~/ j8 b3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。6 P  B/ c" n/ k8 x5 |. m1 e
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。