滑蛋牛肉燴飯
【材 料】$ |. c" o. S6 ]2 \- G1 v8 J
牛肉 350公克
3 O0 @/ V7 I- B9 x1 _7 W* o蔥 1支
! v) H# Z3 f' d6 q9 C+ o洋蔥 1/3顆* h8 ~5 A$ ` P& X
竹筍 1條+ f/ z+ G+ o( c# y7 u
紅蘿蔔 10公克
1 c2 U1 W) h1 X+ S5 I* e) l7 J; p2 e, Z
【調 味 料】% v2 _" t. L2 ~! B t& r) |6 D' J
沙茶醬 1小匙
/ t. k5 @% j$ m0 l$ O全蛋 1顆
! E# Z8 x7 ^& ^& L. G" K9 G/ T5 s, @& _鹽 少許* \/ C$ _* f+ i% c8 s
白胡椒粉 少許* v. u( c8 G8 V/ [' i
太白粉 1小匙
4 u! r" P) w9 i% X" d. [7 @# P
1 G# h o# }$ H( k/ o! a5 a4 X【做 法】
! Z9 G& }1 c7 ?! [1 Q1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
' b4 V2 I9 ~4 E b( Y2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
& r+ m" `# {! o9 c; K; G7 `3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
6 u- V& \. t' M d* W4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。
