蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
* Y" u; I' t) k+ @" ^1 s9 M雞蛋 2顆
) l Z# t1 f" h' h0 r: c蕃茄 1/2顆
4 a6 C: u4 s3 {5 ~6 u" [3 I0 _, {8 I豬肉片 40公克. F7 v/ `1 z" R. ?2 t5 e* H: n$ h
蔥花 1/4茶匙
; l, m7 ?; g" s水 1/2碗
: c* G% b0 V& R* ? R" K7 T, o太白粉水 適量8 S- L" {6 t, k0 g# |3 \( s
7 J$ E+ [4 J7 t$ v2 K【調 味 料】
6 R7 J) q% R T/ q0 P鹽 1/4茶匙3 l3 d# d0 W! z W0 i$ k) Y6 l
糖 1/4茶匙% w# z+ B) H# X4 a8 X- E
太白粉 1茶匙
1 k5 t/ ^1 U* O9 q T- t蕃茄醬 2茶匙
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S' C# k; Y) K% t# _【醃 料】
$ G% u; d( x1 B" p4 Y0 B鹽 1/8茶匙
8 u- H9 h, V- N2 Z7 S5 _. n1 C! E太白粉 1/4茶匙- w6 o( f J5 f0 |$ n
3 y$ |, O3 G- n
【做 法】
. d" ]" z' M: i1 s1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。; @1 _% i ]% q# X
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
+ C+ v r. [* {& |7 `+ C3 a7 w3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
8 s; p: C- ~8 y' C! d1 Q4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。9 @6 u% y) i# X) s# `0 Q. o1 }
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
