蕃茄肉片炒蛋
【材 料】1 r$ X, F6 m) n
雞蛋 2顆0 x9 ~8 s! N: M4 [8 V1 h& h1 D
蕃茄 1/2顆
" W+ f" }& R9 b& F b: n; ]豬肉片 40公克
$ C `" s t' C) S6 Y- ~+ b蔥花 1/4茶匙
: Y! H3 f. V+ }1 p& u+ ]! b水 1/2碗
5 ?- q( \ z9 j1 L! J: d0 c' [太白粉水 適量2 ]0 @# P5 w. d& ]
0 @; h1 f C7 n# k: B
【調 味 料】* F4 B) _7 M$ g* U
鹽 1/4茶匙
$ ^! e' I" y4 V% }' L6 i, K% H糖 1/4茶匙
# k& Y3 t- y X) X8 w* k太白粉 1茶匙
3 _9 X$ t- P5 `, S8 @2 D8 Q3 W蕃茄醬 2茶匙
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【醃 料】
1 H9 [( y& P- `& r# w0 t鹽 1/8茶匙! N# n+ c4 {4 E3 t6 z# j, s
太白粉 1/4茶匙
: [, s$ @% v# N: J. u4 A- s9 h5 O3 E( ]- N6 G6 C
【做 法】& _' P7 M4 T6 b
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
1 y# m3 s- R4 N+ a+ k( B) k+ T2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。' g; E6 b6 ~" L6 W" n) d
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。6 a1 h! M3 S6 Z
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。" R$ i7 X# {9 u1 L( J4 H
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
