蕃茄肉片炒蛋
【材 料】7 z8 [& b# e1 u" U, H) V- H! Y
雞蛋 2顆
( b! x, D9 }! E$ z" x蕃茄 1/2顆1 ~* V- u ~0 K
豬肉片 40公克
) y9 M! q6 o! s( Z( Y5 e4 H蔥花 1/4茶匙
: U6 v; w y% F, n水 1/2碗
$ m# r' `; P) v太白粉水 適量6 N. {& O T! K H% D' C
9 U6 j @7 O" k+ ~5 E) Q
【調 味 料】, r; s- o: a, L8 M) e6 M) r
鹽 1/4茶匙
. r9 i0 w* u4 b& u. i) V5 @* ]糖 1/4茶匙8 S8 Y4 x7 S! ?: ?& _ |% G7 W
太白粉 1茶匙
% u: ?1 N$ s! p3 F E) r蕃茄醬 2茶匙
; C/ h5 Q$ K! A: e5 M6 D
% y8 r: @# t' x9 a) ?3 i【醃 料】* c. @2 N) f. |) e* G$ Q1 L& b; w
鹽 1/8茶匙
$ n' c- F% N+ }0 L) V Q p1 W太白粉 1/4茶匙; b" G6 }; {$ b0 f: a8 Y
1 ^& u, B" f0 H g& ]2 Z8 I0 S
【做 法】
; U- o/ U/ }" Z1 Y; V1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。3 y. p2 S, H x# r" o
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
7 m- v" B: H+ L: g3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
5 k F8 ~- ^$ Q2 i O4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
" B [( ~: ?3 E, n4 Z5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
