蕃茄肉片炒蛋
【材 料】$ p$ o" m( |* e7 N, n0 r% |7 ]
雞蛋 2顆
1 [/ B8 G/ E' x6 u& q$ a5 B/ e% ^5 q5 o蕃茄 1/2顆
6 r( w( m3 v% x8 P豬肉片 40公克
4 Z2 a; X6 a% ^4 c4 v1 x蔥花 1/4茶匙
/ }. _/ o+ z3 |4 A D. i( j" w水 1/2碗3 S6 {& x/ l7 ^; n3 V
太白粉水 適量: k6 S6 x {( m
6 t2 C: |- W5 u1 e+ ~【調 味 料】
# n3 N7 _' u7 O) f5 z4 m2 F鹽 1/4茶匙
0 g/ }% ~5 \9 g0 W" o糖 1/4茶匙
: v. c9 @. _ ]8 }, n; E/ T) i太白粉 1茶匙
. c4 {* _3 U- L4 a8 E- ?蕃茄醬 2茶匙
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【醃 料】
. j$ u5 i0 W& v$ H( J5 y# l鹽 1/8茶匙
B5 B7 l( M$ D; d0 ^太白粉 1/4茶匙8 p, y5 S& ~+ a3 D$ ]
) g$ a' ]. P5 |0 i& y0 I8 l7 s【做 法】% K" E3 l4 Y, x% }
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。+ l% u* i) k4 {( o# T) ^
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
3 o( Z$ B8 L/ L3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
" P& F4 A- x4 I4 I7 H4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。; ~. b/ l+ m; J
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
