蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
$ @; d1 q. F1 d1 T T; F: ?雞蛋 2顆
& F. H+ |6 Z, w' F: u6 M* I; }蕃茄 1/2顆4 L* W) @6 ]2 h- @* h0 { r" v
豬肉片 40公克
. D& O0 C3 j8 A l* A+ ]蔥花 1/4茶匙$ c" y9 y) g4 F
水 1/2碗$ \% n; ?5 D* o# D
太白粉水 適量
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8 p9 y) o! e3 m2 }* p【調 味 料】& v# @. [ U5 S0 l! j4 Q. c! v
鹽 1/4茶匙2 k Z6 b; \. |) E
糖 1/4茶匙
9 q+ G! Q% [0 i4 z太白粉 1茶匙 X- K! U# ]: V2 U& u, ?
蕃茄醬 2茶匙
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: ~$ R s2 x0 q# C; {' K; z' ]【醃 料】+ k% A* g- V) [4 K1 z5 s$ F6 l1 {% l
鹽 1/8茶匙
# T8 n2 S6 m5 b' z& U/ Q& w' z) j太白粉 1/4茶匙
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/ G. ^" l8 o/ J' s. b/ [【做 法】0 O; r& V( L3 }: D3 @* e. x. l$ o) g
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。3 V% R- Y6 @( |/ x% d$ b5 s
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
. e& Z: ~- d' Z& ^1 v% Z! g3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
) W# L# ?4 N; u" I9 d- K6 m F: _4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
* t* Q/ I" H! m5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
