蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
0 I/ ^- n# q2 o& \雞蛋 2顆' N. |: ?7 s7 d7 ?
蕃茄 1/2顆
% o5 s5 v2 V/ V/ R, [: m9 Z, G$ D豬肉片 40公克
* a9 L$ |- ~7 a4 y. z% E' Y蔥花 1/4茶匙( W& g: _3 g, B0 _' @: c" v
水 1/2碗
+ ?! O$ k6 D1 s6 g太白粉水 適量
" Y' b! [( R, D- j0 u; E, Y2 ~ A/ G) [8 w% S% w! M
【調 味 料】! \$ `+ A) c# N, D* z
鹽 1/4茶匙
. `) z+ \4 ]# _5 Q' x! Q糖 1/4茶匙
: ^$ D0 H8 _! ]! C D太白粉 1茶匙+ h8 Z. F' A: e3 U9 S. W
蕃茄醬 2茶匙
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【醃 料】: w2 U. h. |# ]
鹽 1/8茶匙
2 u+ j* o A# C1 Q: S, s太白粉 1/4茶匙
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【做 法】
2 }4 Q; Q! R- {1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
Y% x3 @9 `; F, |( J2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
8 ^& Y3 i: x- l/ @6 S3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。' e* x8 x- J7 E9 L$ b1 T
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。% z! z1 e# ] s/ J/ v4 j
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
