蕃茄肉片炒蛋
【材 料】
p6 {, l, Y- Q/ X$ i5 t6 P2 j雞蛋 2顆
+ _( y% g4 ?$ P% o蕃茄 1/2顆
T' b9 p. G5 A B& g豬肉片 40公克
3 N$ B* E; F( o7 F蔥花 1/4茶匙" W# B; }) Z' h) X
水 1/2碗4 J7 R9 J) Q+ \' c( v8 `8 a5 H$ t0 L9 V
太白粉水 適量
% k+ z: X; k- K( ~) M
2 V2 ^% L. K2 E: s/ l+ q【調 味 料】8 y' T1 x g3 n5 o' L
鹽 1/4茶匙
& Z* u7 Y+ V' K9 A+ k( P糖 1/4茶匙 ]) x/ y: @: A4 [# j0 J- J
太白粉 1茶匙
: i& h" N8 _( s4 A9 q蕃茄醬 2茶匙
# C j8 Q& ]: O& [
" |. e( @4 e2 Q9 w- H$ R【醃 料】- \* R! v+ p! y+ K+ S. d
鹽 1/8茶匙
2 g1 {5 z' a. O9 ?* F( b太白粉 1/4茶匙+ t( u* k2 J# i6 [
+ `8 v# O r& [7 [6 x; W' L
【做 法】
- s% u9 E0 A$ G' o4 X& f& P1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。+ ^, Z' I: ?; b$ `
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
1 E# m0 }& c% ~ h' |* u! p3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
% p6 U' I4 N! B; F% M, X& A4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
% k; ^, A4 B ?" H# T' M. d5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
