伊安

【材　料】$ F/ U8 P2 ?) ?2 ~1 v3 J( N1 ?
雞蛋 2顆( g2 s3 y( T4 U' m8 C
蕃茄 1/2顆4 M* J) D- J) t) {; i2 o  n) W& _' _" ?( I
豬肉片 40公克/ {/ Z' X8 R' ^( \4 _3 S5 G1 B
蔥花 1/4茶匙
$ ~4 _5 a3 l1 R5 {% g水 1/2碗
" _% w; K) A0 z9 r0 d9 r$ g, ^太白粉水 適量
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【調 味 料】
6 f" G: o: b0 W" c; e2 h, Y鹽 1/4茶匙1 k( q/ [+ V1 l  p$ b
糖 1/4茶匙0 M4 f/ h) p" Y4 N6 v
太白粉 1茶匙/ M$ P& C4 V$ Z) D) n( S) B" i
蕃茄醬 2茶匙6 A0 l1 p3 p+ F% w

  k. w0 S9 f1 N- |【醃　 料】( t) w9 R. J0 ]# W' \& d2 O' c
鹽 1/8茶匙9 w: h2 V, x. O4 U8 @) a
太白粉 1/4茶匙
3 A  M! F0 ?. o' {( C; a7 N, P& x3 B: |3 _4 Z5 i6 p% [
【做　法】9 l( B* q! T' T( U& q6 |0 v
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
; {+ S5 a1 |. y2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
9 M( c# v9 ^6 g3 ]+ E5 q; v! H1 ?0 ?3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
5 v  T) |! X* e( o: V4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。+ q+ z. i. W* y( \( n' \
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。