青椒炒皮蛋
【材 料】+ M8 `$ j9 q8 _9 u- \# X
皮蛋 2顆
& C5 w/ O; F7 j" `青椒 100公克- s4 n/ ^$ L4 Y* C
紅辣椒 20公克0 p4 l: k! ~! z, g: l5 l
蒜仁 20公克, e9 u' t5 A5 G) W: e
w0 [0 d+ f6 x) f3 V9 H【調 味 料】* E4 p7 ?( b. {0 P+ o9 E
醬油 1大匙
& B& q9 q) y6 ?+ U6 N細砂糖 1/4茶匙, ^( F$ e, J* k' ` E
香油 1茶匙
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【做 法】
3 Q7 q0 E9 o7 w4 R, r! s" o1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
7 Q& |; t( j! R2 m/ N2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。9 ^) d' D- V6 z# @2 N7 _, r1 t
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。
