花椰菜炒軟絲
【材 料】* p& d' N( _4 X# k) u
軟絲 1尾* n- S, D% n X$ G
綠花椰菜 250公克
1 Y& ~" i6 ^( M/ a) O紅甜椒 50公克
8 h$ h! O: Z T2 e C0 {' O% w3 }7 X蒜片 5公克
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& a% ?; _2 v+ A【調 味 料】8 r; _, g+ ?! V7 @' b$ {3 n: ~4 ]( t9 ?; x
鹽 1/4茶匙
! @1 X6 h+ [0 g2 f _細砂糖 1/6茶匙
" S: p! R7 m. u1 H( ~4 |" k5 T白胡椒粉 少許
G; [7 H' e# q: \/ S5 T e+ P {米酒 1大匙' U7 [4 }9 F- b/ x9 q# c
水 3大匙
- j. F# ^8 x$ {太白粉水 1茶匙/ f3 b( [# l; Y7 H4 Z
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【做 法】
- l& {: e: a9 B4 d; `: _5 [4 n1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。& H5 H9 N% S( }6 H; S
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
+ N: e" @' I! Q2 S* i5 F# l+ o3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
) q7 q+ `! X8 W/ m* \1 G2 b4 T4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
