花椰菜炒軟絲
【材 料】
$ d. i. A4 Y3 D6 @ s- q( I軟絲 1尾! o# u6 M* ?5 D) q# e
綠花椰菜 250公克
$ r/ }3 E+ C' W6 H, u: M4 O9 V4 `" c紅甜椒 50公克
) I( r! q, }. z2 z8 `蒜片 5公克9 t t, }6 ^, E0 `3 {. m) u! o
; a7 b: v4 r0 I# y" [【調 味 料】* R8 F. n# _; {9 @3 N
鹽 1/4茶匙
$ T7 R" z. `8 ], ?! i( T8 y/ _細砂糖 1/6茶匙
( b/ f% ?' H- R, `* T T1 Z. W: ?白胡椒粉 少許5 Y! Y# E# f4 [2 ~5 U5 b
米酒 1大匙# Y, [* t! s9 v0 e! `" F
水 3大匙
3 Z9 l& a+ V8 j" ]2 c3 b太白粉水 1茶匙
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【做 法】
, Q6 i/ z$ w# g' [/ [" w2 k1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
' w, y: I5 P; d/ P4 c2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。5 b1 v+ y4 ?& k3 K
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。7 I& D4 A9 a/ x$ {' z2 t6 o6 b
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
