伊安

【材　料】
# [! t4 Y6 I/ b軟絲 1尾/ h: D2 L) s* x1 Q" f  N3 V
綠花椰菜 250公克# Y$ n4 l8 C$ A. t2 ]
紅甜椒 50公克
, n5 h* C( K4 W4 z3 Q& f2 \( U蒜片 5公克
( W4 W8 L$ X) |" G( C8 s+ h+ ]0 m" V4 p" \$ H. ^7 S0 z7 W+ r
【調 味 料】
. J7 ?: k/ r. j6 s' X4 ^鹽 1/4茶匙6 w7 v9 q- f  ]
細砂糖 1/6茶匙( q. D5 E" ~. g' w$ R$ G; {; O3 N
白胡椒粉 少許
4 v1 c# ]" c& b* s* o/ v米酒 1大匙
* r1 k/ r7 a# H8 E/ D. e水 3大匙. f3 @0 N9 v8 r, d2 Q4 n$ _
太白粉水 1茶匙1 n: H& C; y7 I5 _& y5 d: f* B
2 X/ }1 S/ k# N. O0 I
【做　法】) ]: W7 l6 M. L
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
$ D3 A: d* [0 H) @% F$ V2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。; o0 ~* N+ s1 c; X
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。) a( ?. }4 i  M( G6 v& Q9 N
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。