伊安

【材　料】
9 x7 z+ {/ i) o2 _* K軟絲 1尾
/ O+ q3 t& ?4 ]綠花椰菜 250公克; w* h) D2 R5 D1 x9 n( F
紅甜椒 50公克
2 _: n2 h8 r) I. \蒜片 5公克/ H) `/ h+ U, L3 K# A1 f) m

, g: H, I5 @8 Q& P【調 味 料】
' s: z4 y! X" ^/ A$ Y鹽 1/4茶匙
$ ?8 Y" I0 e- {( f細砂糖 1/6茶匙' j/ {& i& @; u9 q. F
白胡椒粉 少許
. ~6 t1 A8 Q' j米酒 1大匙' \+ k9 H3 ~3 @3 a2 d
水 3大匙$ s* g* {/ \1 n: _9 q& n4 B
太白粉水 1茶匙2 f; Z! ]; M- v4 Q% ~/ s2 j' U

" o! x9 P+ v  s& }3 B7 I【做　法】0 c7 y' r- P& {: R% ]5 a
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。; h& |1 G4 x  q' d& H/ t
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
# }. s9 s0 i  Z, B! k  ^9 {3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
- e, Z2 X5 h+ K) z6 |+ n% E6 n# h+ x4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。