花椰菜炒軟絲
【材 料】9 G0 P& @9 X2 f f' X7 m
軟絲 1尾: F. a ?. {- n
綠花椰菜 250公克/ J& o: @6 c% R: d) F/ ^- p- K+ u
紅甜椒 50公克5 L9 K+ _% n' E5 _; V- x$ C+ s3 n
蒜片 5公克
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7 X$ D8 C4 K, ]: ` l【調 味 料】
2 Z& A$ V3 x5 j! ^0 G1 e鹽 1/4茶匙
( { I+ C6 }$ k細砂糖 1/6茶匙2 e* |. a1 j& {/ M0 S
白胡椒粉 少許
7 ^" r( s" f2 o# k, s) E1 s; x米酒 1大匙/ e) z* H: r* W& f; Z
水 3大匙+ A( N" L* R! x; r$ l: V
太白粉水 1茶匙
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. t/ a* v0 G6 t2 B5 `* x【做 法】
: m7 k$ `8 S# J" C0 }$ R: U: v1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。$ [% u# I- i7 l% o' ]: c) Q" z
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。/ z9 r! z; l# N- C6 v! ]3 W1 r
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。! R0 i, n, }& q$ b5 @0 a2 P
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
