花椰菜炒軟絲
【材 料】/ w- V8 ^; q! G0 ~ o8 `4 d- u
軟絲 1尾
, N0 W; v; k* T9 p* ^4 r綠花椰菜 250公克: F! F2 K( t4 V, u
紅甜椒 50公克! l" L; Z; e; @
蒜片 5公克$ `# o% C- h2 R+ ]* |
: E) m, ]9 B L1 u# u3 D: z, E( h. F【調 味 料】
) b* {* i5 b j$ }* c6 z鹽 1/4茶匙
+ W( P5 [8 T! |% \, _細砂糖 1/6茶匙
* X6 Y" p9 B; P% n' X, J& g白胡椒粉 少許8 }( Y! L: i$ c9 V
米酒 1大匙
: ~. w$ G ~) o# y; i, d; ~水 3大匙
% o/ K* B" F% r, E6 B- N太白粉水 1茶匙
1 b# X0 Z2 a; O Z1 O5 [1 G9 G2 O' D# c# q" X# [0 F
【做 法】
7 | G, c( R# C/ b% Q1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
) \: }0 C# n9 K" {2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
9 g* v% E6 \0 O3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
7 g, j1 j% d+ k4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
