花椰菜炒軟絲
【材 料】+ }& C2 g! M R: H; L2 \! d
軟絲 1尾2 ?. l: M: D) s* ~. A
綠花椰菜 250公克
) ] o, l: N1 h2 _紅甜椒 50公克
5 V: J! ]: y/ t$ ?蒜片 5公克' [# M$ K' l1 @3 H
7 h! {" n& q) G8 S3 S/ C【調 味 料】
2 J5 T. t4 K1 u1 B! b' M, |5 m鹽 1/4茶匙: H: C1 v1 M+ A% z) H- T& Z; y' D; X; V
細砂糖 1/6茶匙; I- l7 M8 }) l1 a8 p
白胡椒粉 少許
* a+ }4 ?8 i# W' N; n9 [米酒 1大匙+ j4 U# K+ m/ y* ~; N
水 3大匙- e u1 n3 v: f/ L+ s9 B% r
太白粉水 1茶匙1 ]% j! \! [- ?1 \. `
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【做 法】 R. w* O' J2 g+ j5 s
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
, r: M- }, F# G+ E7 J' a2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。( |9 u; h9 I6 H3 p6 G
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。9 K' Z5 {+ V% I7 N V/ ?
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
