花椰菜炒軟絲
【材 料】
* ?; v, K% C! }軟絲 1尾
3 b H3 V" C) p& J* G/ ]# x綠花椰菜 250公克) O6 V( `9 l7 k& y+ q4 W
紅甜椒 50公克0 a" a$ l: B" R9 e7 p
蒜片 5公克
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【調 味 料】( r2 c2 [& D7 V1 Z
鹽 1/4茶匙0 b8 g. u! P4 v+ [( x" o
細砂糖 1/6茶匙
: m9 q6 E0 M( b白胡椒粉 少許: y0 `4 C' I6 ?+ J
米酒 1大匙4 F* @* H2 D& y! Y3 H
水 3大匙2 P5 ]" R8 H, J* n# d
太白粉水 1茶匙7 B' ^/ A2 ~& P
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【做 法】
! j3 U! i, M/ ^6 F1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。2 I. s3 M) K J/ b- n: v6 y' D" x
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
a y( p+ b3 T0 N7 O3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
6 _& m& J1 v2 O; I4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
