花椰菜炒軟絲
【材 料】
X3 d! X5 e4 K7 F軟絲 1尾! p7 \! t$ z; ^) n% c8 }. W1 s
綠花椰菜 250公克
' j. y6 V; U S- R紅甜椒 50公克
# G9 r3 |3 H' L蒜片 5公克2 D+ s# ~3 T( \9 V* w* _
# K/ W3 Z- b9 K$ G% X! K【調 味 料】
5 }, A3 K) ?" H( A% Y1 v( L/ _鹽 1/4茶匙
0 A/ l7 Y2 |8 {細砂糖 1/6茶匙 ]- Z! N6 ?# U& }) t+ n+ p8 u
白胡椒粉 少許: I0 A; F( B0 w. K
米酒 1大匙+ {& L3 Y! Z3 u) B3 P7 M: X
水 3大匙
8 V( ~3 D5 X3 r太白粉水 1茶匙
! A3 H: Y* h6 r+ Z0 |: c4 l, s2 o9 ]4 d2 c4 t
【做 法】; ~" d+ V) P' y1 V: A6 V
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。, O* t! T' S2 @3 |) Y& B
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
, G0 L {7 D; z% x- ^* ?, `3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。& B7 ]3 M0 Z2 Y) a
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
