花椰菜炒軟絲
【材 料】( Y' e) |& D/ ]- H) z( O
軟絲 1尾
. m& {( B% Z+ H1 n/ e綠花椰菜 250公克( \6 v, ^& e6 o) @, |% T. J* R
紅甜椒 50公克
4 x) b0 s+ H o8 x+ b+ J蒜片 5公克9 k4 C8 |6 T+ W9 K
2 X% s: b# ]9 U4 |. J6 n【調 味 料】
* ]# f$ W+ g/ i3 D' b) k1 z1 e2 A鹽 1/4茶匙& B' u5 q4 J& P
細砂糖 1/6茶匙
% x4 J/ L9 ?# I' j* o3 v, \白胡椒粉 少許
$ g$ X5 X& ]- }0 y4 T" ^4 N8 f9 C' }米酒 1大匙( s7 f! F* X, Y1 U" F
水 3大匙7 I- z7 r, B8 V, F+ r+ U1 }
太白粉水 1茶匙
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【做 法】
" |+ n% } m* t; ~% y1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。$ q$ G2 C: x1 A$ R) A
2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。, d( N- e( v5 f0 b# |$ X
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。
9 M$ ~- T" Z4 Z: I. e6 H4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
