花椰菜炒軟絲
【材 料】4 |. O: k5 Q7 Z7 P6 d7 w
軟絲 1尾+ M0 ~" f! Q K3 ^2 c9 O
綠花椰菜 250公克
0 c4 C/ p2 {+ P1 m紅甜椒 50公克. a# w; W$ N# Y- A
蒜片 5公克
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【調 味 料】5 w# r, ~- G" @) `
鹽 1/4茶匙
1 O. k K; A% v細砂糖 1/6茶匙# K% Y2 e" d5 U6 y
白胡椒粉 少許
9 |6 H1 `1 ^9 f0 I0 Y) J$ P米酒 1大匙9 K& U2 @8 k# }; H) h4 v' d
水 3大匙# C: ^! @9 v8 x. z' @& t) G
太白粉水 1茶匙
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- l8 R1 P9 H+ p2 d【做 法】4 H( q0 I, p8 i
1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
* q2 P. H v* m; [0 u2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。' h% B" y! I1 x. }8 Q" x) T
3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。4 \2 Y3 U& v& o( @$ E
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
