花椰菜炒軟絲
【材 料】
: v6 s2 F }; E: K9 i S, x& F軟絲 1尾
/ m, g8 h; M0 o/ d- Y6 |綠花椰菜 250公克
' s3 Z" G( Q6 ]5 K0 |5 r紅甜椒 50公克9 y0 t$ y. Q8 U- @! k4 y9 n
蒜片 5公克
+ U! ~; P" D1 T/ `; A$ F
* [$ M, {* H' j: Q! F* j2 _0 l【調 味 料】
8 _& A" K: i- j0 Z; ]鹽 1/4茶匙
6 @. F( y) }* w9 h* J( ]+ f" e細砂糖 1/6茶匙
. F3 K5 e( s% y* W白胡椒粉 少許! I( O+ I3 s+ R) [9 Y
米酒 1大匙
5 i1 i: ~7 Y4 r2 D- Q( |水 3大匙
9 @6 w+ i/ L; |太白粉水 1茶匙
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【做 法】
% k. m, T6 v. I5 K8 }: m5 o1.軟絲洗淨後切片；花椰菜切小朵後洗淨；紅甜椒切小片，備用。
* \9 `/ t3 _8 b' W; Z8 y2.鍋燒熱，倒入少許油，以小火爆香蒜片後，放入作法1的軟絲片炒散。
3 b2 V( m+ e8 d" {& k7 l- h3.再加入作法1的花椰菜和紅甜椒片略翻炒，放入鹽、細砂糖、白胡椒粉、米酒及水，以小火炒勻。" t( k; Z8 |0 t" C
4.續炒至花椰菜熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。
