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【材　料】2 _. R4 g7 e3 W) ]* u" q  u
黑輪 2條2 H8 z4 `3 g+ u( }" t4 q7 L4 |
粗米粉 1/2包
7 m0 r4 x: v8 u0 G* J洋蔥 1/2個9 J6 Y# p/ c; H+ y: i* v
韭黃 20公克% ?, X0 e0 y8 q+ v: H. o2 P
紅蘿蔔絲 20公克
' {: B  ?) t! Y2 }3 _, }# ~, Q$ z' X油 2大匙
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【調 味 料】
& p. e% D8 x4 }醬油 1大匙9 q$ F( F9 }  \8 [9 v
蠔油 1茶匙
" |/ F* i* X7 N0 h5 c5 R' d細砂糖 1/2茶匙# e6 E# W6 }1 S0 X0 g/ y
南洋甜醬油 1茶匙  H. d  V  A# A! u4 |( _% o
鹽 1/4茶匙
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$ c- T3 F4 u/ w4 F. r【做　法】- f8 I3 E6 h5 \, h& U
1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
% c7 T$ o9 p- @2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。2 b4 D% T1 K- \' b
3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。' b, x/ F- U. j; _4 \& J
4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。