伊安

【材　料】5 d! j+ }- B4 V5 X. I3 n$ v# w6 o
黑輪 2條
% U1 V1 g: o9 k1 _粗米粉 1/2包" z, R" p+ i( z+ |7 V, @
洋蔥 1/2個
  b5 |* u; K* ?- \  z韭黃 20公克
2 h' ?5 G0 G- m# g0 Q# p紅蘿蔔絲 20公克9 f- l: e) Q3 T
油 2大匙
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2 Y/ B. \* [5 R$ b4 }6 W【調 味 料】
0 |# {9 S' X2 R* W# R1 }9 u1 _醬油 1大匙
+ J4 n. f9 t' f蠔油 1茶匙" w- I$ e6 \& K$ Q
細砂糖 1/2茶匙* c( k" R* O: G! c4 }
南洋甜醬油 1茶匙- n: T1 b' K% H. O
鹽 1/4茶匙
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【做　法】
6 i8 G/ ]" \% r0 K1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
* S, a" K) b; \6 r0 H' F' @, d4 f2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。" N2 l; Z9 r( u$ J2 N; `
3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。, t2 X( D; \) y% M0 [% f) B9 u2 _: a
4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。