伊安

【材　料】
9 j3 i8 m5 j: Q. k" ]+ W; j$ u黑輪 2條7 X* ~  k. x8 t9 K2 C
粗米粉 1/2包
" y: C3 {( k" i% o, X+ h' R洋蔥 1/2個6 ^( \# Z* m# v
韭黃 20公克
6 L- z+ i  a6 U* Z: K紅蘿蔔絲 20公克
0 y  E" _; J# Y9 K' s- R油 2大匙
4 W+ P! x! R' Q6 @* l1 w! |9 d/ c4 r' K2 `
【調 味 料】- Y7 g' w0 o/ k* ]
醬油 1大匙1 S4 J- X$ c9 S' Q. ~; y& U
蠔油 1茶匙/ A7 G- I  B" e5 f* N$ b+ q
細砂糖 1/2茶匙
- ^# q" ~1 v% M5 n! h# I南洋甜醬油 1茶匙
9 u) X! \1 ?/ ?* ^+ g2 l' ~3 \( V4 J鹽 1/4茶匙
1 z: N# ~- g  g3 e. A0 k4 t( G3 x" M% \# a
【做　法】
% |% Y9 M! R' \! }1 K  D1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。
7 R* }! g! i" n2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。
; t% h# |0 T( i& z( S: P8 W6 A$ c) H3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。
. J) Z3 x8 [9 w9 c! s4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。