伊安

【材　料】2 v* e8 `; g9 G( p
黑輪 2條
8 B7 M# U, f0 c/ G/ d粗米粉 1/2包
9 o1 I  B. r2 A! W3 {+ y洋蔥 1/2個, x: N# h: e, z
韭黃 20公克" J1 e- o0 }8 }7 {: R. [3 y% d
紅蘿蔔絲 20公克
8 g/ K& F! X5 X6 ^4 @/ B& F油 2大匙
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7 E9 Y, ^8 `1 y% Z, V1 f【調 味 料】! Z7 ]$ k  k1 S5 g5 N: f* C
醬油 1大匙+ k8 u1 l/ E1 n) v4 z; F0 i
蠔油 1茶匙" L5 e" {- N' `* S$ v  U& Q2 _5 H  P
細砂糖 1/2茶匙
$ E  e/ g6 F8 J( n南洋甜醬油 1茶匙. Y2 i/ `* ^7 O/ M" J
鹽 1/4茶匙
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【做　法】' v  h$ H% N5 [6 [3 {) \
1.將乾燥粗米粉放入滾水中煮3分鐘後熄火燜10分鐘取出沖涼瀝乾；備用。0 f7 d2 M% r* X, d* W* r
2.洋蔥切絲；黑輪切絲；紅蘿蔔切絲；?黃切成10公分的段狀；備用。+ R/ v, {, n) U  r; _1 I+ I
3.取一炒鍋燒熱待其冒煙後熄火，此時放入2大匙油量潤鍋後，開大火放入洋蔥絲、黑輪絲、紅蘿蔔絲一起略炒30秒。% d, y; P( a! B5 m% J
4.繼續放入粗米粉並加入鹽後，以大火續炒3分鐘，再放入剩餘的調味料一起炒1分鐘，最後放入韭黃略微拌炒即可。