日式鰹魚角煮
【材 料】
* C7 i6 J9 u/ k% k8 }鰹魚 230公克: F" _9 x. [* F' a3 C
青蔥 1支
6 f& q' @! l7 {: V( G; U裝飾：$ b. X0 D; o2 H7 o$ h. n
香菜葉 少許& b& i. T. n, p3 {6 M2 ~$ Z$ w
3 S# ~& z5 ]( {- H/ u$ ?
【調 味 料】3 t! Q% Z! ^' F. g7 p! u5 }
味醂 100㏄3 X6 z( {& o7 q( G. y; i4 T
糖 3大匙
- i- z4 A# t5 N7 K8 R米酒 240㏄
3 k6 `5 ^: N( R# i6 c O/ Y水 700㏄7 s# N1 @# M, J/ L( ~
- }- L) I T/ E- o( j【做 法】+ v! U; Y$ m% H; j4 ]; R" f. c, \
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。! s- B" C/ l, }9 x- ^
2.青蔥洗淨切段狀備用。2 z, ]" c8 H+ X
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
