日式鰹魚角煮
【材 料】' U+ g! E* g* E2 s0 a
鰹魚 230公克/ C" Y$ O2 y3 p3 ]4 z9 I) F w
青蔥 1支
8 r5 M& G2 I- Z+ g9 L( I裝飾：
$ B7 u% j/ u ]. @" k香菜葉 少許0 L6 Y( I2 i% _; l( B: Q
0 [5 G2 s4 u' a4 p5 D' b3 e' l【調 味 料】& O+ {- y- q6 l6 h
味醂 100㏄! s7 ^- n0 D5 J. S9 Z/ g0 e
糖 3大匙; M# |' t- W+ {$ H, K. `/ L U1 X! p
米酒 240㏄
; t* z- {% j+ V" L# t) e8 d4 A# L水 700㏄
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* ?1 _% C3 @+ f+ e1 b【做 法】; h ]# @# r+ U3 ?
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。" y6 h; m' @5 H- \0 {5 @. g
2.青蔥洗淨切段狀備用。
' l. { v6 H# B. o+ x% d; s3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
