日式鰹魚角煮
【材 料】0 n" _, ]+ a3 [
鰹魚 230公克
$ W1 `" q0 h4 c3 F青蔥 1支
4 U- y! R! Z+ ~/ d; E裝飾：
5 g' ^+ ~6 W2 o1 v2 W6 z6 i香菜葉 少許
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8 a* F- h( }3 m【調 味 料】
4 {8 u3 V, V1 J4 f! V$ _6 y味醂 100㏄ |4 F; `; T. \) C$ K+ [
糖 3大匙& \" n) g# @6 _& K7 a
米酒 240㏄/ T+ I* z- D9 R4 u- J
水 700㏄9 X! g$ y/ i6 t2 G! ?: a
' }5 G+ U. S+ @9 |【做 法】) x- R! ~7 p. u5 Y3 K r
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。9 p. e, a# n ^ h9 k
2.青蔥洗淨切段狀備用。5 q% T( K8 E |& F T& M1 M
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
