伊安

【材　料】
$ T4 T* F& S0 m- W3 n( Q鰹魚 230公克
0 |' u" b7 d/ w青蔥 1支
( t0 i: g" F0 W# E& q4 R裝飾：
( S1 l" x8 g* x& a% a香菜葉 少許3 h/ E' g9 s9 T; T

" W- z! V3 U, F9 w【調 味 料】3 Q3 V; f* |2 ~8 J. r# S$ i; }) }
味醂 100㏄
, N; I  \" {7 d( r& C糖 3大匙
, q! {% T  P: J  K+ e: A米酒 240㏄" P+ {% d# S8 S6 V7 `0 R
水 700㏄
* L$ I, V) d* E* l* b6 k
& _" s' T4 A& K8 J【做　法】- d4 R# @- B5 y1 i7 S+ T
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。! H+ }: m2 F( N4 U) h+ ?
2.青蔥洗淨切段狀備用。
& ]) z$ e. U1 G8 r* j% T; H3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。