日式鰹魚角煮
【材 料】# }5 o& g! S8 Z0 m
鰹魚 230公克/ i& E5 Q; e% \/ C* i
青蔥 1支
5 g+ d' c1 H8 N+ Z {) X裝飾：
l: {1 D! K- K1 Q! I香菜葉 少許' B; Q& ?- V0 ?
2 |1 e x3 G/ \6 y5 ^* x
【調 味 料】
' C1 c( O' ] ?% {- F! N味醂 100㏄
! h/ e" \' C9 g糖 3大匙
$ ^# h7 |: h5 {; B: T+ [# U4 B5 X米酒 240㏄' A$ {5 O }4 y. f6 e7 u& I( |
水 700㏄
7 d: R7 a- A' b0 L6 w1 E
) e3 ^: `% m% w' I. C% L【做 法】
9 a: p" u1 N; W* m+ _$ I2 P6 }; s1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。: `! X% _5 v) N' d
2.青蔥洗淨切段狀備用。
* o( T0 Z S0 ~+ K( _3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
