日式鰹魚角煮
【材 料】& O" ]5 i ~8 d1 c) }
鰹魚 230公克
* g3 `" u* L0 T' o/ }8 C/ M青蔥 1支
( l4 ?/ p c/ E1 n! N+ d* B裝飾：% V; r6 J' I& t. I e6 }. G& P
香菜葉 少許& M4 D! b1 a' w+ A. [' K
2 j1 W+ ~2 V. C" P
【調 味 料】
( T% J; ^9 B' t( P( g味醂 100㏄
9 d- [/ d$ r e糖 3大匙
$ F6 p9 d8 z! J# x米酒 240㏄$ x( w0 j; J7 p$ @9 ?# e; O1 O
水 700㏄! R5 ^$ h6 L9 l
8 K; h+ F: H( h7 `+ p
【做 法】3 ?/ M5 E8 l! \' s
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。( R" o( B- u8 Y- ?
2.青蔥洗淨切段狀備用。. I0 J: x# [/ c$ `
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
