伊安

【材　料】
/ Q6 K1 r* T9 Q* D- n鰹魚 230公克
/ B, |/ j6 A: [1 s6 W$ h. |青蔥 1支* Q' `5 M- m8 N  p; n
裝飾：1 ?( |1 w, I4 T* y; R0 I
香菜葉 少許& ?# D, O' E3 u( i+ S( E% P
6 y7 j) L* j* M2 M/ o. [5 D- G
【調 味 料】
  m9 C" d- j0 F% _味醂 100㏄
: _9 V% w6 N# o7 l' c% b6 }糖 3大匙
9 R5 i* y9 _9 {: H2 v  p米酒 240㏄$ U; j, c7 J+ c
水 700㏄& \' ?3 r; I2 I% V
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【做　法】
  d  Q2 E; Q0 D* P4 ]1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
$ e7 @. G) u5 ?9 _+ m2.青蔥洗淨切段狀備用。
0 r- N8 Q9 p: y7 d# q# j3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。