日式鰹魚角煮
【材 料】
! p: U% S6 j+ b. |* Y鰹魚 230公克; P# J, y. r$ y: o0 P5 ~2 a4 h
青蔥 1支9 ^8 s6 w, P% _
裝飾：
# g+ r% `0 z7 G! B香菜葉 少許- @/ M- x! |5 `* f D0 A& q& M
5 l2 H. g) k0 Z/ p【調 味 料】
! d: d' c6 o1 |味醂 100㏄
/ _# t3 e1 s$ c; o7 _糖 3大匙
$ S4 Q) Z: {2 N米酒 240㏄9 u& F/ z: t: ^6 y5 X: _6 |2 a# Y
水 700㏄' |: d/ H; A& e! g1 o
$ {/ A. R7 |$ A! P! w【做 法】" z& F" u6 v, h6 E* q* [! c
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
3 J- Q( |& c6 o, \$ l) x2.青蔥洗淨切段狀備用。
) z/ ^. {8 U" ~; ^& L3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
