日式鰹魚角煮
【材 料】
' @* ~3 W9 P) n* O; \: E0 K2 z鰹魚 230公克: J1 f7 |: `$ p3 Z1 u8 s
青蔥 1支$ a. u: b6 E. M/ D1 b) V8 r' q
裝飾：0 j: S) j" H9 h, Z4 v/ S
香菜葉 少許
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【調 味 料】. H: }5 _! e1 H
味醂 100㏄
0 ?' B6 Y7 n: t糖 3大匙 ]7 j) f8 |$ h& _2 ]6 d% j
米酒 240㏄) H, h$ R. L0 h, R
水 700㏄! X4 e( e! f5 O! ?& w
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【做 法】
0 i' Y X: J# e& E$ ]- u7 o. L, g1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。3 P$ G& O9 `! G, j
2.青蔥洗淨切段狀備用。
& z7 ` K3 Z" w7 \$ R0 f" A3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
