日式鰹魚角煮
【材 料】9 i$ {* \' H: s) e8 W
鰹魚 230公克
) d! b: m) l( P青蔥 1支9 x4 a$ H- h O& Z+ x& K4 c
裝飾：7 d: Z B J+ P1 {5 v
香菜葉 少許8 T0 {9 q* g/ K! }
0 A+ e+ S2 Z. P【調 味 料】5 i( D7 m! ?' U: I
味醂 100㏄
) y" @7 a9 m7 o/ \0 t1 L! d5 _糖 3大匙0 V7 V% }; k+ {8 G
米酒 240㏄
. _6 ^3 L# w7 s/ S& @水 700㏄
2 s: Q6 p. U+ j: q0 w
7 W5 ?6 x8 Y4 m7 k【做 法】
: `+ l5 T$ N0 P0 c1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
, ?! Q; ?0 @ Y2 P0 t; H6 C0 U2.青蔥洗淨切段狀備用。) r6 b- N# s% E. r, ~: @0 _
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
