酥炸水晶魚
【材 料】
0 J' F; E {. p' n4 g: o水晶魚 80公克# k+ m1 n% I. K$ c) e8 |
九層塔 5公克
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麵糊：
l; {8 |8 R6 U) n" N/ b中筋麵粉 7大匙- I" J0 G2 C& `+ a# o( O* N
太白粉 1大匙 O% m q+ j) l0 h( f* o3 s
沙拉油 1大匙! X; q9 \! Y& ]7 H$ {6 d, ^$ l" }
吉士粉 1小匙
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【調 味 料】
3 Q& ~' ]. r" _4 }/ O) C胡椒鹽 適量' G' r; C! Y9 g h! X& n8 j
3 e' c5 Q8 _& L6 g- c【做 法】# n& G/ x. h' H
1.麵糊材料拌勻備用。/ W, Q. a. N0 e& d& k4 A
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。* A# y w+ ^* N: i
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
! s3 L' s4 u( _* ^/ ]" \0 P4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
