酥炸水晶魚
【材 料】
9 ^( q$ V, I& y* |5 j水晶魚 80公克7 r! u) |$ S8 F* b$ q$ n
九層塔 5公克
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' [& ]1 N% a& Z# B. F麵糊：' p9 |' D; }& s
中筋麵粉 7大匙* ~, Y3 V# c, k1 Y
太白粉 1大匙& G; |+ B7 I$ s7 q' w8 Y. f
沙拉油 1大匙8 U5 @* g1 D& L" B# \# F
吉士粉 1小匙- ~" `3 `$ X0 h0 S: a- V
6 G/ u1 ^5 n2 X6 I/ j2 U( D7 Y; ^【調 味 料】: y/ ]$ ^2 z( V' C
胡椒鹽 適量+ v9 J. b1 W# h5 ^0 w
5 N) m9 B$ |9 D2 y! i# c
【做 法】
) J' c! A7 e" O. E1.麵糊材料拌勻備用。- J5 W8 }1 I4 A; e2 b
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。* g9 M/ X; G" y9 F* d1 X+ ^6 V
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
/ R. g5 w6 ^- Y6 T0 S) m, b4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
