酥炸水晶魚
【材 料】, ]& ^5 Y' L9 `! ? A
水晶魚 80公克% e" K5 r. x& F. `& S6 U( m/ p
九層塔 5公克( W( R' y, j/ b/ K, s) S+ i* a! q7 x
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麵糊：* s$ l. _( d: q7 x/ D
中筋麵粉 7大匙
* X' d7 k, W, k1 w l' m太白粉 1大匙% C/ w) r8 {% S5 |, h
沙拉油 1大匙$ b! V% r' u8 D8 f9 } ?, {1 F
吉士粉 1小匙
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5 `9 s5 m; A2 g! m& _( P2 r j0 S3 `; h【調 味 料】
8 a, W" c0 y: n& L胡椒鹽 適量3 R9 r& T1 e1 L$ H
$ N4 f2 ~: u& s: ^. g* e【做 法】" z! N8 q" @; {$ {( L6 v
1.麵糊材料拌勻備用。
6 @; a0 |' O7 C: O z: a2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。1 K& {3 J9 S: R7 T. I
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
& P, H3 h: T5 ]7 e. b( h. F4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
