酥炸水晶魚
【材 料】
. ?' J1 o- N5 [; f水晶魚 80公克
9 C9 p& Q6 _0 v3 V九層塔 5公克
6 a: r# s7 L. M4 ^. O0 ?( i6 X' c% G5 g4 g- ~
麵糊：
8 ~, }& R7 C# [: T' ]中筋麵粉 7大匙
& e( |4 t; A# C( J D1 [1 B' C, j太白粉 1大匙
! {$ R! j+ m2 G8 l+ d沙拉油 1大匙
8 r6 }7 N, V) H ]吉士粉 1小匙
6 b7 h2 }) X: O$ N
# [" e6 k. C# x1 E【調 味 料】9 V" A: H2 r* {
胡椒鹽 適量
5 {5 o" |1 W/ C: J0 N/ f: i. m! I, C0 P
【做 法】
* k/ o2 l7 X& G2 X# V% _9 _ T8 N" [1.麵糊材料拌勻備用。
3 s' Q9 {" r4 i2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。5 @5 o! o: T$ I% B; f+ q
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。- j+ S) y+ F5 u: X" W+ {
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
