酥炸水晶魚
【材 料】4 m) Y \. z) j8 _% W" h
水晶魚 80公克3 b1 s; f8 K G2 m9 E1 o8 V6 F
九層塔 5公克' f9 z( e9 i) g* D* M3 q" \( s1 i
2 J; j/ @; f) v; y/ C麵糊：* |. @ v0 Q! M5 b- O( ~# K9 s
中筋麵粉 7大匙
, u: g. s5 m1 o% \, x太白粉 1大匙/ _1 e/ H% t8 a6 u/ x2 Q
沙拉油 1大匙- b( C U& S1 c4 @6 `$ i i
吉士粉 1小匙+ ]2 c q8 x, X. q6 F8 @
# } |$ E) J& ^5 m; E m【調 味 料】8 J1 U7 _) R: Y. n; ~' Z ?: g
胡椒鹽 適量, [6 t$ W( j! B) S" @
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【做 法】
# w8 ?0 f9 \+ L5 `* w' E1.麵糊材料拌勻備用。
8 W3 P9 o# e. |8 y7 |! N. w2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。& i9 A1 S3 b# B" H
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。( F6 U) }1 c+ Z0 w$ ~
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
