伊安

【材　料】
" V( y$ P- X2 a, p1 N水晶魚 80公克
1 l; x/ l( x0 ]' E0 U3 ?九層塔 5公克. o8 G+ a& Y, e6 Z% b1 l  k2 A

  D. f( Z% r# b' W* ~( S麵糊：
$ k) M$ i" ?8 z8 ^5 w中筋麵粉 7大匙0 f( {% f6 B' b% h% ?4 L+ k
太白粉 1大匙
, k0 S0 P5 b  x4 L! n. c6 s沙拉油 1大匙& m7 Q0 {# ]8 b0 y- B: X$ A' \
吉士粉 1小匙
6 I& Y+ ], ^9 R3 |8 E4 U  P3 [! W* X% K0 I* P
【調 味 料】6 {+ x+ }" [4 O. M  W8 _' |
胡椒鹽 適量
7 {: |! q9 V% |* y/ L, w( m5 o3 _3 |% \
【做　法】7 t. q2 I1 N! e/ ]7 |
1.麵糊材料拌勻備用。. B7 C6 o" N) L7 s* O9 G8 {/ R
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
0 Y" K  e4 T9 J" d$ u( g3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
; A- O) _) I7 _+ W" v4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。