伊安

【材　料】
+ ]0 ^5 u6 ]9 B$ N水晶魚 80公克
/ }" m7 ^9 u1 {( w8 N6 \九層塔 5公克9 c& |; B6 J# o: F! T
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麵糊：& B4 I6 [2 F1 F: U; s$ y" |! i
中筋麵粉 7大匙2 Q+ `# J0 A6 ?9 X8 P$ k* M  }
太白粉 1大匙3 ~1 A9 K$ t- d9 S
沙拉油 1大匙3 v1 P6 ]  B* `6 _3 g
吉士粉 1小匙
1 U# x4 m' e. y& s
2 Y2 z$ S) d% {  n+ t【調 味 料】7 P$ C8 i- z  H/ H0 k. I  }
胡椒鹽 適量! a8 N# ^# A/ I4 Y& ]& w

, D. I4 R1 k# {! W6 ^) `【做　法】6 D7 m' b) S/ x9 T; }
1.麵糊材料拌勻備用。, r$ S# t) O) M& R/ w# {
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
0 k# j8 o/ B' Y+ m* e: H3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。9 O4 f6 s3 n% M
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。