酥炸水晶魚
【材 料】2 S2 W, |8 w/ @/ e4 L6 N5 h# Z$ c
水晶魚 80公克% ~3 n f1 K9 D9 x) |6 }
九層塔 5公克
$ T4 q3 m! Q k7 @. z& q) j' m1 H( ~0 [7 L8 i
麵糊：; j- c0 ?6 S. u% I9 b( m% J
中筋麵粉 7大匙( G }+ N) F u# R2 Z
太白粉 1大匙! ~1 A& P& U$ U( x F
沙拉油 1大匙" {( C. ^0 z8 \6 j
吉士粉 1小匙
: I7 D6 x2 }# U/ n8 Z& k5 ]9 u& {" U
【調 味 料】$ I3 W2 b2 d1 t& X6 _+ x
胡椒鹽 適量
+ c% [/ k. w2 ]
4 g- ^: ^" D# K0 c- a; m【做 法】3 r2 e( b. e+ v( W9 _4 h
1.麵糊材料拌勻備用。
& H* @2 B( H: x* p1 `) q2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
3 j+ W: n. U# H9 ?/ X w3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。2 x. ?/ e7 |- i$ W* T f
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
