酥炸水晶魚
【材 料】
# x. n: q, g1 c3 N; f) l0 J水晶魚 80公克
' @2 O+ f5 H; Q: v7 o2 O九層塔 5公克
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6 n0 A. Z; ?/ j5 T% Y3 G$ c6 w麵糊：; }5 x4 A& P$ L) N
中筋麵粉 7大匙0 H/ r5 b( m' y/ K8 k
太白粉 1大匙
" }1 \, W, t: X+ G1 V# ~沙拉油 1大匙: u; g t/ n0 `/ e( _4 o
吉士粉 1小匙3 a( E. G8 u5 ~" B
% o1 ] m: @: D" N: ~【調 味 料】
+ J, K- E6 b6 H6 Z9 `! N胡椒鹽 適量7 n) v/ m7 T$ A2 G
5 u8 }# U- b( y【做 法】* x# R6 j& R# b+ X' C8 d [- C
1.麵糊材料拌勻備用。) C" E2 g" `) y9 @4 c
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。* [) Z, A; P; c9 P
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
' O- m9 X- o& g' s7 C( M4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。
