宮保魚片
【材 料】3 n6 {9 J f8 O' _& o
旗魚 1片
- z3 S& o- \; R2 F9 K1 x青蔥段 1支
8 M) x* R% b9 C3 \+ `. F5 ]2 Y9 A1 N蒜片 3粒" R3 H4 [: k6 z! e/ @
辣椒片 1/2條
8 \) N* |3 a: {花生 1大匙
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$ ~7 t$ U' \- k" w- j【調 味 料】
: b0 R& g4 h# t" _ ^7 t0 b! [乾辣椒 2條 ]! l: P) w4 G" O5 R
花椒粉 1小匙1 @, V6 z7 Q0 I! f% X! l2 m
鹽 少許
( A P' V5 Z/ K2 h; @: O& E白胡椒粉 少許
l9 Q+ _$ v" H) j香油 1小匙4 ~# u$ I/ Q6 F: b3 W) I
米酒 1大匙* Y, i R& ^( \4 F' F0 g0 b
醬油 1小匙
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3 c9 m3 z0 Q% Y【做 法】8 O4 e5 x! s E
1.將旗魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。+ T# n/ y' z+ T
2.取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、蒜片、辣椒片和花生炒香後。
, v8 _# c9 n. i0 g* ^; \3.接著放入調味料和作法1的旗魚塊以中火爆炒均勻即可盛盤。
