鮮蚵炒蛋
【材 料】
1 G: V/ ?7 l" m雞蛋 3顆
; B( E; [2 H- Y. W' E鮮蚵 200公克2 C4 I) G: G3 s8 r* N$ W5 a
蒜末 10公克9 `" R% H) p0 e4 U4 Z
薑絲 10公克
! O- O2 s, [& t& W九層塔 適量) r# ]4 k% w$ Y2 x
0 P) ?+ ~3 o- \+ X5 C( S) h【調 味 料】' s. m' |3 s# K ?
鹽 1/4小匙
4 U* g: x- l+ u* |, z7 j) d% Z醬油 少許
8 m% p& R* D# y( B5 g* Y米酒 1大匙
; F3 `- X+ Z) }5 h R! K) l糖 少許+ v# B& {9 C, W# J/ y/ P# ^
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【做 法】7 B: v; C. `" J* N5 Q9 K$ J4 l
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
; n U0 b$ x! ?- b7 l! ^2 a2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。9 b6 M- v: i4 W% ~. z( @. @. K% u
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
