鮮蚵炒蛋
【材 料】
0 X4 i% ~0 x$ p- S2 e雞蛋 3顆8 i' S, M$ K2 V* @9 G
鮮蚵 200公克
r. ^" R1 { I蒜末 10公克2 v% F0 J: {. |: O- z( T8 b
薑絲 10公克
W) h' ?5 m8 u: g+ E) W- w九層塔 適量
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C% @3 a7 H! s* t) X O; M6 B) O' F【調 味 料】
4 z- g8 T+ A8 h: e2 ?3 v鹽 1/4小匙; ?; [, y* I. {% j. ]- v' P$ j
醬油 少許
: G5 C/ l7 Y* E, J; U6 N' l! B; U1 {米酒 1大匙
. S& f7 K+ f( K. g: V2 u/ g糖 少許
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. F; `5 D) P; g8 N; i9 ]. V【做 法】3 B7 [# q+ w1 W
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。2 C8 h: x: J; n( j/ k% v3 v
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。" q2 N% ` E: }& Y
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
