鮮蚵炒蛋
【材 料】! }8 g: ~. \9 t" G0 r3 |' R2 O
雞蛋 3顆6 I$ \) {5 z4 O' }8 o
鮮蚵 200公克( G( V0 W) b& k( m% ?, M9 s; |
蒜末 10公克
- n& @* Q; L' m, Y9 D$ |6 }+ i薑絲 10公克
* g. ]! R4 U& j6 i5 g九層塔 適量, A9 \) t5 H$ U1 G
) f u- R0 w9 w5 h/ q【調 味 料】4 N/ D+ T7 S& L4 e# ~- y
鹽 1/4小匙
) W9 F2 c j# ]5 l4 i8 H; w% Q醬油 少許8 E7 q9 c. W- d+ Y' r
米酒 1大匙! J* i: e, O, R1 q' O0 P7 i$ s
糖 少許& E* U3 ^' B9 D) m
* W8 g' r; i2 S% V: v. ]5 r【做 法】
4 ]; h+ @! E* A1 X; P1 S+ b1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
) f5 q2 J; I7 y% U* M( l2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。+ f; u. k; E3 K$ d u0 h
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
