鮮蚵炒蛋
【材 料】
) M" W& B! t. x. a( X雞蛋 3顆
- J D! N) A' @" \; k( U鮮蚵 200公克* H: ^2 K- T: N3 I
蒜末 10公克7 @: l/ ^) L3 u
薑絲 10公克
8 P: |9 C: ~" e; t( @6 X3 ]0 c九層塔 適量
2 u& U7 k; a+ F8 y a* e; I& i4 N2 H& f3 }6 K" E
【調 味 料】
" T% r% G5 N6 E4 o' K/ D8 m鹽 1/4小匙/ {2 X N3 V2 `3 g
醬油 少許0 u5 v8 ~. U8 c' m1 a( q) Q
米酒 1大匙$ z$ v [6 S- u# g3 U% o
糖 少許9 g' b v* Y& s' \' e5 V7 E! u
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【做 法】2 E5 w7 a( A" l# h* Y0 w/ C
1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。; s4 D: j8 d! Z9 Z) O+ j" X
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。9 G4 ^7 D, \, m" Y& E' C# Y: `# `
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
