鮮蚵炒蛋
【材 料】
/ B% a, p1 d2 E/ O雞蛋 3顆
8 L+ t+ Q: O9 I( T& ~; t4 F0 G$ ^3 w鮮蚵 200公克9 n& q$ N5 J, u1 R3 t
蒜末 10公克* Z4 n: p; F5 S* V7 ^1 H4 u
薑絲 10公克
! S+ O |. G$ r) ?0 K九層塔 適量
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【調 味 料】- q' {$ d. f6 K+ R1 L7 r- I$ [
鹽 1/4小匙
8 M5 { _ D' R* q) @; n3 _" m醬油 少許
\- B7 I1 @- s* H8 a5 V! {+ k9 w米酒 1大匙; S. U, w0 j) g U, [9 C( ]( b% o
糖 少許
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【做 法】
. a ? n0 `9 Q( K- l2 U7 P1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。
0 p# U; i% [5 i k4 A2 U7 t2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。% L- n) ]2 w3 I. h1 ]+ G
3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
