鮮蚵炒蛋
【材 料】
. c7 d' {9 P$ w2 K& p雞蛋 3顆8 P- o/ ~1 ^4 r! _$ U
鮮蚵 200公克+ S, A8 @! A, u. H% w2 y
蒜末 10公克
. e/ ]* s' c: L7 U8 `$ `9 B薑絲 10公克
0 \1 o. r& X- \9 B. a九層塔 適量6 Z' t" Y; ? ~5 i% M- x" h" [
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【調 味 料】& E# Z9 u$ Q) }
鹽 1/4小匙+ p7 u- Y; s7 h
醬油 少許
* Z8 S2 U" n# {0 ^! _米酒 1大匙4 j* t/ \8 p- D7 z
糖 少許7 i* r* \. C9 Z5 Z; H
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【做 法】
& r' W# P7 l4 [7 v' Y1 D' f8 }/ q- S& d1.蛋打散；鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。: w/ [+ F+ J: _. P% j1 Y
2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的鮮蚵、薑絲、蒜末炒香。
0 x: j9 Y# Z1 q: {0 V+ T* v3.續倒入作法2的蛋液翻炒均勻，最後加入九層塔、調味料拌炒至入味即可。
