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【材　料】$ \9 x8 \; F' ^3 e& U. H
罐頭田螺肉 6顆
  y! J& G& q7 B% C9 `9 ]5 @. Z無鹽奶油 150公克# Q$ \' l* ^' T- v/ Q2 Z
蛋黃 3顆
3 A+ h& D: H) a# B% \# D5 `綜合香料 適量! p: ]; o. B1 x
洋蔥碎 10公克
& S8 C7 K1 u+ g9 s6 e蒜碎 10公克
% u0 R7 I0 e/ _" L7 s0 e5 i7 ]; u新鮮巴西里 適量
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【調 味 料】
6 Y& P7 B3 I8 ^7 D  ]龜甲萬御釀醬油 1大匙% D, O7 i4 U# I
砂糖 1/4小匙4 z4 u6 m, f: e& h
白蘭地 少許" x7 \0 [6 h1 T
水 適量) O" x; x( q/ C0 n/ d" z
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【做　法】1 i$ y& g4 K0 g$ w/ ~1 A
1.無鹽奶油放置稍軟，以打蛋器打勻，分次加入蛋黃打至乳霜狀，加入綜合香料拌勻備用。
, m+ f' l# @* c- m( q+ p2 J: ^" e" d2.罐頭田螺肉放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。7 F5 `2 y; |( z9 e( M$ E+ t% k; w( m
3.熱鍋，放入少許油炒香洋蔥碎、蒜碎，加入作法2的田螺肉、所有調味料炒勻，以小火煮約10分鐘。
4 ]" j9 B! M; b  {/ k: l( L4.將作法3的田螺肉取出放入烤盅內，鋪上作法1的香料奶油，放入180℃的烤箱中，烤至上色，以新鮮巴西里裝飾即可。# V7 x) j1 v' u9 _% G, _3 h3 R1 E5 [

7 s0 b+ L* [0 O2 A7 x【備　註】
9 @$ R& h" H! T: M( [  R烤田螺專用的烤盅可到烹飪器具行，或到大型的餐具店都能買到，如果買不到也能以一般較淺的焗烤盅替代，直接再烤盅上放上田螺肉，每顆田螺分別蓋上香料奶油再入烤箱即可。( d9 M, ?4 U# f" t+ R2 z* |1 \

: i6 Y' V0 e* D約20分鐘