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【材　料】% N9 z; z$ Q& ^( e  T
罐頭田螺肉 6顆( u* c* C$ E' ?' X! x, v# {- ?
無鹽奶油 150公克
% G9 q! v" u( W, h4 G  |3 R4 l& i蛋黃 3顆
: O2 W7 Z7 W5 Z2 r綜合香料 適量" S! d8 p- s5 J
洋蔥碎 10公克7 [3 V% r' b" ?4 r* ~% j
蒜碎 10公克8 V6 S  @8 s& r
新鮮巴西里 適量
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【調 味 料】
" @. h0 g( S- o4 c" e龜甲萬御釀醬油 1大匙
8 Z: `) b& z( h! F) x' s砂糖 1/4小匙
  a0 p, l8 W" S白蘭地 少許% U! i2 ]9 r9 V% ^; z
水 適量& `4 L% ?$ ~' l) T$ C

8 X) U0 ]+ x% x# p& x, i/ j【做　法】! G. Z3 n3 g! W* f5 |$ q
1.無鹽奶油放置稍軟，以打蛋器打勻，分次加入蛋黃打至乳霜狀，加入綜合香料拌勻備用。
1 d! ?6 ?% `* u. `1 ~2.罐頭田螺肉放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
) J' X5 v6 @+ s3.熱鍋，放入少許油炒香洋蔥碎、蒜碎，加入作法2的田螺肉、所有調味料炒勻，以小火煮約10分鐘。
6 Q# }5 U) z4 P- X  H4.將作法3的田螺肉取出放入烤盅內，鋪上作法1的香料奶油，放入180℃的烤箱中，烤至上色，以新鮮巴西里裝飾即可。# \% @' [5 u+ P6 T; |

- j% I1 F7 h& G+ Z8 N9 w5 A5 W【備　註】! l6 R1 m: i3 E2 M& k3 I
烤田螺專用的烤盅可到烹飪器具行，或到大型的餐具店都能買到，如果買不到也能以一般較淺的焗烤盅替代，直接再烤盅上放上田螺肉，每顆田螺分別蓋上香料奶油再入烤箱即可。
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約20分鐘