法式橙汁鴨胸
【材 料】4 }( V5 X: P7 P* T+ D
鴨胸 200公克4 J" d v, ^7 Z3 o/ l$ @
柳丁片 10片) y: n4 v- Q4 m6 W/ j# D2 G% I
- n5 P! ]# i1 r2 [1 }【調 味 料】; \* u6 K1 P/ [# E" s
糖 1/2小匙
( S( [' M( o) N柳橙汁 2大匙
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8 e/ b% G# l5 {* i7 ]【做 法】
7 o" v2 [0 _9 w, O1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。. Z, {1 S/ S/ ^% o
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
; w0 ~; @3 {' Z3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
