法式橙汁鴨胸
【材 料】
& M! U+ a: H$ L6 N% {' A鴨胸 200公克6 c( ]# ^! u* u$ B
柳丁片 10片! x( n1 o& r' `9 h" _6 ]/ D2 F; W
3 I, Y- p$ W5 i, g- [2 a【調 味 料】
2 P+ T9 H! p' O! }3 f糖 1/2小匙, L! H% w% J6 l4 X. A$ K, m
柳橙汁 2大匙
1 r, c9 Q# L9 @% H, _) g5 h j- |" Z5 e8 o! C* y* ]
【做 法】- t Y7 F' h* ]- k! F) D
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
8 W& p2 X/ G, {) n1 Y2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
, _7 B* N8 o( ]7 O9 V- `3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
