法式橙汁鴨胸
【材 料】( d' m( k$ a# p
鴨胸 200公克& x! s0 K8 \6 @1 v: ]7 x
柳丁片 10片
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【調 味 料】
* j) } A, @+ c5 N5 [8 \/ X糖 1/2小匙3 L- T( N9 l' j- k+ g0 p& ^
柳橙汁 2大匙
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: c# Z; G$ w4 A* i, L. p【做 法】
7 s# ^* f7 R& C, j) u7 o; L4 U1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
$ @2 r1 G' G2 N2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
% Z8 J0 |1 E4 a3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
