法式橙汁鴨胸
【材 料】( D9 b# l4 P# t- x: l7 @
鴨胸 200公克
. T' a( W9 ^# {5 D1 E* c" z A柳丁片 10片/ d, t5 K4 J) ^
* u& B+ v- z+ l; A/ Y$ W【調 味 料】) I5 l" D! c% k d4 U& N
糖 1/2小匙2 ~" G7 H0 @+ L- l9 L; {4 { ^
柳橙汁 2大匙. ^& s, z* {6 H" R: E% L7 L
/ d: j4 T; o2 e【做 法】, l" g3 d/ b7 Z
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
2 q4 C7 c- {2 H0 d- _2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。8 U: \/ J1 G! H* R
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
