法式橙汁鴨胸
【材 料】
/ C7 v( j3 |0 f+ g/ m+ Y2 K9 O鴨胸 200公克
2 I( m1 e% b8 @$ x; w* I柳丁片 10片# g' h# s6 A/ J5 m: v4 x
* M; I: i, G) v7 `% e$ ?【調 味 料】# F% F: N# L8 t, _
糖 1/2小匙
% o) L* [% _$ j2 e3 W柳橙汁 2大匙% i( I, J( e. G- f0 ~9 t t) F; ]( c
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【做 法】
& d0 [4 ?& c9 F. q1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
7 \( Y3 h) E! b* N2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。2 T7 P' d+ m' Y3 s1 H
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
