法式橙汁鴨胸
【材 料】
& Z( e6 |/ q: p9 p, f' M鴨胸 200公克
" N7 Z4 e' g$ q; V柳丁片 10片( U7 U; K! n3 i2 Y2 V4 S2 O8 F$ l
3 ~% G+ p& ]. _0 T; C9 ~; B& E【調 味 料】
$ |4 R" m8 i" h' G; d; U糖 1/2小匙
' \! F( q& l% b柳橙汁 2大匙/ K" U2 Y# |! p5 w3 S& M- r% S
% B/ s0 u( P, m r. @* P( P【做 法】/ {4 g7 z0 r; ]7 j
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。) W6 n6 D; }$ _% C* d+ z- T
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。) T1 l8 {# c& i9 q! v0 w! V7 q/ V
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
