法式橙汁鴨胸
【材 料】4 I8 d# y* G0 }; {$ q
鴨胸 200公克9 U8 w3 i/ R1 r) t% T. w
柳丁片 10片
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+ X1 A2 B% E9 \/ G【調 味 料】; m j/ x2 I" X5 ^0 H
糖 1/2小匙6 m3 V( _' t5 b/ F
柳橙汁 2大匙& m! S0 a8 z9 J+ a1 k# w9 N
% X. W& _. O+ h R【做 法】& g" {) h& t- j F1 `
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。! s/ s2 V( H* d8 C/ E! y6 i# V
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。" ]1 [1 Q' e: F0 C: g6 S$ e9 m
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
