法式橙汁鴨胸
【材 料】4 F3 {9 Q! Y& c) B( i k: a! F
鴨胸 200公克- q8 R& H6 e8 I; ?( s) C: P
柳丁片 10片 y9 y* p$ `4 Z3 i# I
9 w: O. M4 x$ q7 D* ~3 p: O【調 味 料】
6 g- H4 K2 s+ `9 _1 \: z糖 1/2小匙
# F% W) k# o8 d; x+ B柳橙汁 2大匙
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7 s5 M) Q1 Z# s; B9 F/ P, _【做 法】0 V, t+ U: d/ o6 g+ S
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
5 I; P, @. ~- [" P2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。& X* O6 B- a+ ?
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
