伊安

材料：3 B' F( F; j5 t- w4 k) R: D; y
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
3 \: w+ O+ t* e
3 a1 Q/ ]9 m) L( y7 K% B! \調味料：
$ ]# }8 u1 v  {0 H7 P% Q! q: D泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許" u* k6 i$ ]6 g( W: {8 H

: c: z0 b5 O0 K: Z1 T- j作法：
( ^" C8 W5 ?% D1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
  Q. N# C$ x% ^. t0 |/ h; |6 p% n2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。2 p, t$ v" S0 ?* J' S( @9 U! d
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。" U$ Z- \( V8 a2 I  b0 P5 }0 \8 e
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。