泰式酸辣海鮮
材料：0 I4 `5 u- l& h C$ V3 g
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆: g4 U5 M9 C/ u$ j
/ W2 W; h- K8 g調味料：. C& d+ b/ z2 Y( {5 A& L3 t! d
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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; q. P# W/ C: @3 @作法：7 {" ?3 m, f1 H0 [
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。# W) y4 p+ L/ i1 q1 I! ]2 a+ y
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
; r( ?" I- O0 A' y# P2 P1 Z3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
2 I- W! i$ K6 I G d4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
