泰式酸辣海鮮
材料：5 l# c! @/ ~) j1 v( O7 y
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆+ p2 n) F X0 a8 Z, {5 _
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調味料：
# n- [" t1 R' @9 G! M( q; p泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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作法：
. S& B1 q0 A* M" o) b' s5 m" V1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。! z/ y$ e. _: W, c
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。4 Y' k- e, \9 N9 D0 c
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
5 H4 b* z/ P: ?2 V' H; V4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
