伊安

材料：
* i; S' C: P+ E4 s+ K6 h/ w0 K7 Y白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆8 w4 |/ l$ Z9 u: M5 H- R
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調味料：
: Z& K: f6 K  a泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許+ D" U. F/ e/ C! U7 }. p
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作法：- Q0 G8 y3 z# a" C/ d. C6 K) x
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
+ @; X. Z# P0 W1 A4 Z% u2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
5 d- m3 j" s9 b* E- L% f8 ]! t3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。0 F! M1 H+ [) b9 B% I7 j
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。