伊安

材料：
8 f0 X0 M" h4 T0 }8 D白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆0 B: @# [  s; Z4 V8 _. W# G
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調味料：' }, o! a0 Q8 j6 @/ e2 H
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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作法：
% L' X1 ?+ E- S9 N% e4 s1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
4 N2 `# A! o( J+ B6 Q9 f! j  n2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
# @, M! B2 G& T( e3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。+ S3 J% q1 e' O  K
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。