伊安

材料：
4 I: n& m. H% L: x白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆$ g3 A( a, U2 t; s2 x2 l$ h+ ~

$ o, O( V3 R% r( y4 U/ N9 @調味料：; e& A% W' a) X/ l- t
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許, Q" @: R! S+ j; A- L' J, V# t

$ B8 |6 p1 @; ?, N作法：
$ d" s9 G& @: z1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
- O6 j7 f. Y) L  v9 g0 f/ l2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。, {* D  q- g  m. A
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。% R2 y- m/ q0 R& M; ~
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。