伊安

材料5 `$ v5 Z2 o2 p+ }  C" B
材料(4人份量):
2 q; f* r: @1 c240克 意大利粉
! v/ h, R- v9 c2 y2 i100克 意大利煙肉pancetta
- X: J0 I  `2 q0 I- h6 |% t2隻 雞蛋
5 S# \( `6 |2 H4湯匙 淡忌廉 (可不用)5 e0 ]7 j& p3 W+ k* P! Y7 d0 B! u9 V
50克 帕爾馬芝士, 磨碎( X3 O, z* s" f$ y9 `( F2 [
適量 黑胡椒碎
+ Z2 ]$ x( i5 K2 K' Y& D% E2 |- h6 ], c* @! L$ b" j
做法
( L0 s. d. j/ B) n5 ?! H1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。8 q) y+ w6 i  P# j/ {
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。( p5 h# s, a1 w* L( r2 ?$ m; o
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
2 E- W! Y7 q3 D. p$ I9 s4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
5 a" ~! l1 O9 {5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。