蛋汁煙肉意粉
材料/ u8 s' A% u5 N1 B6 c+ j6 b9 L
材料(4人份量):5 _/ b8 d4 ?, C: T
240克 意大利粉, c( d; [( v( S0 ^. d
100克 意大利煙肉pancetta
O9 x. R _5 J2隻 雞蛋; |5 D) L/ P3 ]% h5 S
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
2 i: e! c8 W, f/ S. G6 x50克 帕爾馬芝士, 磨碎
& _/ \; s6 u- F; H7 L/ p0 h適量 黑胡椒碎* R8 K5 ^+ x1 g( j
6 t0 r6 |( I! T5 j. Z' J
做法! U8 M/ l5 G G
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
5 u* o$ Y# E! W# ^0 Q% D H% m2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。4 r i1 Q$ c% K) ~1 b
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
" z8 T! i+ m( O8 W; l2 y3 z" T5 J4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。/ L1 e1 p- U. g; m4 o! F7 ?; Y
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
