蛋汁煙肉意粉
材料
1 I0 I: P: V+ `0 S+ C [材料(4人份量):% f5 k3 Q) A5 ~% t
240克 意大利粉3 W% n: I: e, I' ^3 q; u( e
100克 意大利煙肉pancetta8 O* C) t0 K4 M/ O1 w0 Q8 v( T
2隻 雞蛋2 C6 e0 z6 T* c0 E' Q
4湯匙 淡忌廉 (可不用)0 C/ r% j% W; p7 L' q
50克 帕爾馬芝士, 磨碎- a& f7 L6 w# M ?1 N
適量 黑胡椒碎
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1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。4 C" U, H! P1 d& X1 G6 w# P5 D+ t
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。8 v; ^. J ^# e2 R: ] e
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。5 H( w* S2 g! D' V, ^
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。6 l) E- m" T9 p1 \6 V
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
