蛋汁煙肉意粉
材料7 N, _5 b$ J, R: v6 j
材料(4人份量):
3 G/ _0 {6 L0 b5 l3 m, ?240克 意大利粉, F; ?9 W' f% _% V) j: I
100克 意大利煙肉pancetta3 F! i3 @7 w& z- M; Z
2隻 雞蛋4 v2 W4 A: |& R
4湯匙 淡忌廉 (可不用), n9 q7 L6 P. N! N+ v
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
. L* m: b2 w/ g% R! G' |適量 黑胡椒碎) R! d( [% n' G7 m4 U
7 C6 @' f2 l) j6 D2 @做法7 B0 W& s0 A+ A8 D8 S
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。+ c* Z3 D2 R9 D8 b
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。) w/ w: U! n& r4 f# M* g
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。$ ^& U9 n5 p, c( \; { B
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。 l. w: o2 B8 @' x" z8 R
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
