蛋汁煙肉意粉
材料
2 s+ i5 b8 G% Z材料(4人份量):
, r$ m4 W7 n$ n+ ^/ t240克 意大利粉
( ]2 e2 n& @: V* W9 D$ S* _; b; O ^100克 意大利煙肉pancetta
+ A/ A# F: {$ p3 Z! v2隻 雞蛋
2 h/ a# z3 ]9 b3 n4 r5 S, w4湯匙 淡忌廉 (可不用)
! a' Q; f8 ^0 x4 t9 {# u% e50克 帕爾馬芝士, 磨碎
& y+ v( I- S& v# w/ O適量 黑胡椒碎
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% q( P2 Y3 t+ E$ ^做法3 `* ~! v2 R9 y" ]- F& R* Z
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
; }' J9 ]& p! E+ g2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
E; J, Q9 {( h; `8 S" e3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。; E& S( v% _/ d0 {
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。2 z8 f) m4 m1 |& w
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
