伊安

材料3 F+ B: Y$ r9 p: ~2 @5 j
材料(4人份量):$ B0 T$ X/ ^# P  ~" b0 C! D9 `: \
240克 意大利粉
) N2 C0 H8 ]. w8 K' o. Z0 v100克 意大利煙肉pancetta
# s& x% N1 H6 N2隻 雞蛋  X" a# S3 j5 D4 y
4湯匙 淡忌廉 (可不用)1 Y+ B. A5 ~* H+ I- u5 @
50克 帕爾馬芝士, 磨碎' e- \4 n! t; X4 r  L
適量 黑胡椒碎
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1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
. [7 W6 l5 s: l* k  t2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
# g2 R6 l1 T% n7 j4 F9 \3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
5 E8 l( T1 e* C1 |4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。) \, R3 g; u, l; s
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。