蛋汁煙肉意粉
材料! e5 X O2 G }8 T: W
材料(4人份量):+ \$ a* P6 Q# X3 [8 @7 K% W/ M
240克 意大利粉' x# K' ~4 V, k7 u ^
100克 意大利煙肉pancetta
: `' J% w7 b! e1 F& J2隻 雞蛋
! p3 v' M2 ~$ o8 i4湯匙 淡忌廉 (可不用)) J) ]- ]( k5 t/ a& A
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
" u8 X3 [; u4 x2 O適量 黑胡椒碎
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做法
1 C) k- F h3 r. a: k- [( \1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。+ }+ {, g8 D! \2 @( h
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。0 F, F0 F8 K# ?6 e) r
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
3 |4 d3 i, p% S/ u5 D# G1 I( C4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。3 S" a* [9 X9 W R/ [) x
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
