蛋汁煙肉意粉
材料
+ r+ k! Q3 I* E d1 \材料(4人份量):
0 J l! a. ^! ^# c! W r" q4 X6 H* i240克 意大利粉
0 k6 E8 i4 t3 `' l$ Q100克 意大利煙肉pancetta5 e+ p! M! C: [
2隻 雞蛋
6 l7 _. ^$ y) ^+ r" j# D' x4湯匙 淡忌廉 (可不用). q1 I1 k! S- L+ [7 `- t
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
) y$ b4 ?) R9 E0 d$ d# K- e8 T適量 黑胡椒碎
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1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。$ t, `; W+ z1 K
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。6 Q' S0 P$ Y# ]8 x# l% T
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。8 S2 H: F! S1 ?$ r* X4 _
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
0 a- J& ?, \) ?! {: ~( ?8 N7 k1 e( q5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
