蛋汁煙肉意粉
材料
- g& ~, T# S J材料(4人份量):
0 }* r0 O- o4 i$ ]0 B1 d240克 意大利粉9 ^7 g4 p0 M3 |' \8 T- ?
100克 意大利煙肉pancetta
* A- X" L6 y) L0 @2隻 雞蛋0 h" A! s! s0 d5 y
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
) {& Z; m* }1 s) k9 o* a6 c50克 帕爾馬芝士, 磨碎( ^; m4 I# U% [% ^8 L& ^
適量 黑胡椒碎( A" _5 B9 m; ~% A+ y
! _/ x. z$ a! w9 w5 D2 ?做法: A; {) M& l w3 }1 f2 V8 a
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
/ x9 z% ~9 p# x$ W' ~: e2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。, j, w+ |& S1 L! X0 _0 q
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
- r: A, A, o+ I; ]4 h1 T$ J+ u4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。. }& x0 J& C3 c8 F, T2 g, i! J5 P q
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
