蛋汁煙肉意粉
材料
" r+ y' y$ T/ X6 {5 R6 ?) K3 c. b材料(4人份量):
7 ? }' Y7 k C) f; i240克 意大利粉
' ?% g9 ^& D; J100克 意大利煙肉pancetta
, l% [( _, M" q7 p0 G2隻 雞蛋0 m' | g$ |, D7 K% s
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
7 n5 A. Q+ n& _: X" \50克 帕爾馬芝士, 磨碎 b* b, |) V7 }/ W/ o1 U9 r" @0 A
適量 黑胡椒碎+ `! i, c) U1 q m# i4 {, C
- @( e+ ]/ u, \8 s3 |6 N8 @0 h6 c做法. q3 h& ^$ b1 S
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。* x8 I* G, w5 }( @/ |
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
1 Q* e9 Q" J" `# v) Z5 N3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
3 y1 P, W: N& T4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。& |" I, u4 I+ ~. B0 [% h
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
