蛋汁煙肉意粉
材料
5 G* s: D0 q! ^* b材料(4人份量):/ f, @' M: N1 q; R
240克 意大利粉
) Z8 B S4 n; f0 C2 k W100克 意大利煙肉pancetta
7 L; k. r% F5 ~" i- J- o9 w2隻 雞蛋) R" L9 @7 U) C3 p9 U9 C1 ]
4湯匙 淡忌廉 (可不用). f9 o; j* ], y) n3 l1 V K) ^4 P
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
4 ^. G% t+ e( k9 @適量 黑胡椒碎
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做法
9 {4 K! v0 E) R* r+ z1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。" n# g2 h9 i: @# G0 p3 z: e
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
+ Q- S% K& S9 A3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。# X) i/ A) x+ D- b1 s2 }
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。- W, w; s+ w% [1 D( d- n" ?6 K
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
