蛋汁煙肉意粉
材料! ^# N. W8 P6 y% k* S H( p
材料(4人份量):7 u5 ^5 }& l* _
240克 意大利粉
8 ?( [; q) Z) Q/ J100克 意大利煙肉pancetta6 M. b; ?3 \9 E" ~7 M
2隻 雞蛋
0 m: ~' |9 B. C. b" R9 W/ B4湯匙 淡忌廉 (可不用)3 {' d; z' G% D! k5 X" ?* Q4 l" z* `
50克 帕爾馬芝士, 磨碎' z/ [2 t1 U0 o
適量 黑胡椒碎' u" C$ }7 A0 |8 i$ R6 g6 ]
8 g% l; j& s( u" H: j做法
! Q- _% i& t9 ~1 Q' ^$ M1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
) Y+ v5 o2 ?+ s+ t& K u' R2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
+ W5 W& b; G& Q! z$ a) `# h3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。4 D8 z3 Z8 H* \* o* i2 q$ E) p" R4 u+ N
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
( G. G4 t# V. e" L% E5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
