蛋汁煙肉意粉
材料
\6 t# v; Y3 Y" _) w$ e" O材料(4人份量):; v( p7 Y0 n4 H6 {
240克 意大利粉
4 ]6 I/ a/ O9 ]1 B S5 s1 p100克 意大利煙肉pancetta$ d- E# v V. F& Z
2隻 雞蛋. i, n' B$ m: G, B
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
* I1 Y9 q9 T1 m7 I9 b( O50克 帕爾馬芝士, 磨碎' u4 n9 U* _3 `' M' V" s
適量 黑胡椒碎
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. b' u* m' s" I7 }9 |, x% ?7 S做法
$ {5 o/ ` b9 P4 s3 g1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。# V7 O1 M# A/ `
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。" u$ q' k% f4 @. X1 I
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。: d4 H. V! b! T, ~( }7 P
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
/ `2 V8 R/ y. x7 u6 X \5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
