泰國紅咖喱豬扒
材料：; A) ]6 P* u; t+ ~% [
豬扒 3 塊8 i% a2 R+ z! Z d& Q4 A
紅咖喱醬 3 湯匙6 q/ z! p0 R& [4 b, C
椰汁 1 盒（250ml）9 h2 [! U% |8 s; e7 Q
檸檬葉 5 塊$ q2 C a# K7 u
紅燈籠椒 1 個; W; n$ W3 X- V1 U7 h
秋葵 10 條 u4 _: o" a' I; ], d. P( s
紅葱頭 3 個. T# }; B% O/ T8 ]& }
魚露 2 茶匙6 C% E7 H7 t/ U) z/ _% g
7 L! Q" \, x9 b W步驟：% |) Y' ^7 V$ g- }4 K( A1 W, W
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
( X* C$ N" g: o, a(2) 豬扒煎香兩面，備用。$ p- H) J4 O8 e V5 I) u. \ f
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。; y* O* D1 N' v7 k
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。. ^5 Q. f6 C: G$ V; X& Q. t$ o" O
(5) 最後加檸檬葉碎即成。. O* ~& k& Q2 S5 f, [4 c* B
5 T) m6 y% h! |: i+ }* j% {& n8 D美味小Tips：
3 J6 r" o1 ~2 c8 \1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。/ C9 |1 D9 B7 k- g
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
