伊安

材料：
! n! h3 p1 b+ ~3 u, {- w5 C* t豬扒　　　　3 塊
: h/ t( X( \% k! \; N  O0 E紅咖喱醬　　3 湯匙1 r' H" C$ N3 |# Y- O; K- C2 y
椰汁　　　　1 盒（250ml）6 B; W  J6 d) _2 R
檸檬葉　　　5 塊
, d5 e5 `2 {; t, z紅燈籠椒　　1 個
6 j( h. c( o4 y秋葵　　　　10 條
, Q" }( A* V! B& q5 X- M紅葱頭　　　3 個4 F" y; f- k9 w) \. a* x/ h4 `( a* Q
魚露　　　　2 茶匙
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步驟：
; S8 J5 a5 {9 S1 W7 F/ ^% p(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。: m$ [% D# l7 h; y% [% f# h
(2) 豬扒煎香兩面，備用。5 @1 ~( A; n7 N7 W9 L5 z# i5 m
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。7 ~' c3 L1 {3 g& p3 X% e
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。) b$ G% d5 G% u+ X
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：7 w0 H# R2 I% W0 s( i
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。5 z3 J+ y' m% e* B
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。