伊安

材料：( V9 N  @9 z, J. t3 [0 I- g2 P; t: E
豬扒　　　　3 塊, Z- D$ x; G0 C8 f
紅咖喱醬　　3 湯匙6 T  Q( n( V) n
椰汁　　　　1 盒（250ml）3 a2 R: M! q  j% M3 D
檸檬葉　　　5 塊
8 i9 O) n9 i; j( W3 U; i2 }7 B紅燈籠椒　　1 個
6 ]7 f+ |) Y( ^: T, R秋葵　　　　10 條
* F0 ^% n9 _4 r% n0 m紅葱頭　　　3 個
& n: r( }8 [0 u% o" T& c( ^魚露　　　　2 茶匙" b+ C2 c$ W& |7 u9 w

9 c% t0 @% I7 p! Q步驟：4 o- h: E' Z3 c- h
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。* L$ p$ D6 \6 ?% X$ H7 X% Q
(2) 豬扒煎香兩面，備用。6 n; M2 b' l2 \4 t7 P, z- b
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。5 ~4 h# n2 ]% ]! e
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。: @2 `) c( O2 T
(5) 最後加檸檬葉碎即成。& d7 A6 J& ~) i* e, M! A; w8 J
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美味小Tips：
4 T1 @" Z9 B0 G+ G4 v1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
6 b. b1 W9 `/ M. @; A" E1 C2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。