伊安

材料：, L' @: q8 B4 j. w( o( x  Y# x
豬扒　　　　3 塊. X8 U2 M- A# t( a) N+ \  i
紅咖喱醬　　3 湯匙
; H8 r- z0 W- P2 {6 y0 G+ u椰汁　　　　1 盒（250ml）7 y, {! y# e1 Y! f: }. T
檸檬葉　　　5 塊
: B+ q: Y4 d3 j6 y8 J紅燈籠椒　　1 個0 ?+ y# k- p6 t
秋葵　　　　10 條5 v- E; `& q. d
紅葱頭　　　3 個
3 A/ F, M0 L3 f1 @) d2 _魚露　　　　2 茶匙! _' a$ K. Q/ S7 J. E

/ \& O' s( R  q, Y8 |; G/ A步驟：
9 x2 @2 |, \) g4 y(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。3 C$ W) j6 o7 q7 ?! q$ _
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
( m+ \+ Z; k- i$ h(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
# s* S) q; Z; b7 C+ L(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
4 K4 O3 [$ B( y8 Q$ q! F(5) 最後加檸檬葉碎即成。2 l9 C+ S0 R6 q% [" x9 N
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美味小Tips：
) v, o1 z  ^) `- G$ x. n' V1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。1 \4 @9 u2 O0 E5 \
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。