伊安

材料：  O, [( v; ^6 F2 @3 p
豬扒　　　　3 塊* H( b+ r3 F& H& F+ ]7 l
紅咖喱醬　　3 湯匙
  S( s9 Q  A4 V5 x- w' j椰汁　　　　1 盒（250ml）: Y" w# J) x6 i( Y4 k% |! A- C
檸檬葉　　　5 塊' \; L% ~9 F5 v8 q2 n1 W- d7 J
紅燈籠椒　　1 個# |1 f2 W! X) Y( T$ |
秋葵　　　　10 條
7 C0 ]# y/ ~1 O  G/ F紅葱頭　　　3 個
1 l- s/ V" T) ]) e* E' P! i9 n5 p0 t魚露　　　　2 茶匙2 L% _8 U. X7 b, f7 v0 j
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步驟：2 K1 G' F8 F. S% ?
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。% T3 I! ]) E' H' c; h; _/ k7 P4 s
(2) 豬扒煎香兩面，備用。+ T0 X  m" w$ @3 A0 {3 D# U: \
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
/ s: ?; T- ]) s% z3 `& N* `. }(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。1 d4 ^7 ~' s9 y: ^  _$ ?8 i  ^
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
( G3 u% l  S9 H" K5 ^, t& L1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。( R' c) H  Z( R5 f4 H- ]
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。