泰國紅咖喱豬扒
材料：( k: _% u; p9 [% @* x2 p
豬扒 3 塊
$ K2 A4 C$ M1 B* {, {1 |4 e+ w紅咖喱醬 3 湯匙/ U* W r# { _% L
椰汁 1 盒（250ml）
% x5 w) ^( W0 p& C" ]7 Q3 }/ `檸檬葉 5 塊! _+ K, L1 M, s' p7 b! V: C: Q
紅燈籠椒 1 個
- K6 O9 B' ~6 E ]3 K秋葵 10 條
e1 I/ ^2 w) O' Q/ T紅葱頭 3 個' N! F9 @% A6 ?, ]/ k8 R0 V4 ]
魚露 2 茶匙
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1 _ w+ c# k1 A# \步驟：
( `$ l/ a6 ?6 ]; R. W4 ?(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
0 A& S3 [7 b: C& S9 G) x(2) 豬扒煎香兩面，備用。- I, e7 N" l7 P
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
l( J6 K1 y3 M7 v( H(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
+ _4 ?, i4 K0 f1 p" r; N! x" c% ?(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
2 }7 ^: s, I* r1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
% j$ Y, h3 K- X, V6 m% B* v2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
