伊安

材料：7 e2 S& j( K( z+ g  k" [# B
豬扒　　　　3 塊6 p8 T, I6 y+ s5 P
紅咖喱醬　　3 湯匙5 }8 C8 I; \! y8 A: D. X& _
椰汁　　　　1 盒（250ml）
( f9 T; t" b$ p, P$ Z- \檸檬葉　　　5 塊
  H" R& N5 _' J1 |$ o% ^) t紅燈籠椒　　1 個4 b2 A6 W" @9 ^/ d. q
秋葵　　　　10 條: g1 }( G" t% e7 [% q0 G/ q2 p
紅葱頭　　　3 個! x6 D6 U, E4 S# F' E
魚露　　　　2 茶匙
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. [3 W0 Y9 m& M& ]" e! J步驟：3 F# m7 H5 \' F' V- P! x( }
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
% D; m, g& \7 L, h& T' \4 L(2) 豬扒煎香兩面，備用。
( H7 x0 ~$ I5 H(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。2 O0 A  m6 i2 J7 B
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
8 k, ^' f. ?3 p% G  x0 F4 M3 L/ w(5) 最後加檸檬葉碎即成。/ S$ y! z5 n$ `( g. I
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美味小Tips：' _& p4 k2 e: K: ]1 F8 O" E  `1 F
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
6 q5 Q' K0 Y& j) U7 X+ @6 `2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。