伊安

材料：
) I$ {9 c, {& y2 E4 q# {豬扒　　　　3 塊
9 E% }+ E6 G0 k+ I  z紅咖喱醬　　3 湯匙
9 a  L# l- A5 _; |9 _椰汁　　　　1 盒（250ml）
5 s: ^6 L- f5 ~; J檸檬葉　　　5 塊# n/ w: |% w- W# U
紅燈籠椒　　1 個$ @& N( Z. W7 u" v% j& X* a
秋葵　　　　10 條* a) s/ K* Z+ j; s7 q+ T; G* o
紅葱頭　　　3 個
6 A0 y  ~- w+ }9 a) t1 [* y! i魚露　　　　2 茶匙) D( h* h3 u  m* R% T
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步驟：
! g5 k- v% X* J9 C(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
7 b6 C/ Q# c! l; Z0 j(2) 豬扒煎香兩面，備用。
# y$ ^6 K+ Y" g7 c, i0 i(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
7 M' E7 [* S: b4 O+ s  e; C(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
# ^0 \2 ~4 x& J- M(5) 最後加檸檬葉碎即成。8 k& K5 B+ t. `

6 v% i' r3 n& N5 w) U& p. L. @美味小Tips：
# F4 |  ]& @# _' ]. f3 r1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。* u, n. [1 [. h- m1 `0 f
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。