伊安

材料：. `: A6 M! f$ U  m, R
豬扒　　　　3 塊$ R( d8 [8 X  N% _
紅咖喱醬　　3 湯匙( A1 g" @7 n$ B8 t
椰汁　　　　1 盒（250ml）; [* g2 h' v5 C) o7 a# s
檸檬葉　　　5 塊
  k4 ^+ |+ q, a紅燈籠椒　　1 個
: q, ?  L, m% y! |0 y+ h秋葵　　　　10 條: M9 a3 R$ c4 a# G4 e" F
紅葱頭　　　3 個. a8 o. X" ?/ J1 M  V
魚露　　　　2 茶匙
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2 C. P+ o" L. d步驟：
( @$ P9 {. i0 F6 U6 h(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。0 B- `& y& Z. h" P
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
* F" d' }( [) O(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。/ ?  Z5 ~& b# f! W. J5 Z
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。! y$ P6 @" m# R7 P2 W2 t
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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7 c9 r0 z' l3 |5 C' S1 v- G5 x美味小Tips：4 X$ d+ f; H& b- ?+ ?" C, R
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
- o3 J) u3 v$ ]" h% i' }" e2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。