伊安

材料：( s( G+ r7 Y4 A. c
豬扒　　　　3 塊# U1 z7 B5 b: }) o. U3 L
紅咖喱醬　　3 湯匙
3 y8 q; }4 M0 h7 E& V- d" E椰汁　　　　1 盒（250ml）! u7 R/ L# V7 B# X
檸檬葉　　　5 塊1 a& J# y2 |- T7 m' k
紅燈籠椒　　1 個
1 t' @; p, ?! c" l, d秋葵　　　　10 條# i+ t& c- g. J# w- Y
紅葱頭　　　3 個7 L/ M' B6 \( |/ T* h! B
魚露　　　　2 茶匙
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' a2 e3 ^$ K/ A4 z8 R  U/ w9 l步驟：
' f6 H  R7 w" G" d(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
9 U; u1 E1 @$ E(2) 豬扒煎香兩面，備用。
; N0 a( Y* r( d' j4 K(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。& J6 M3 a/ J/ w' O7 C! l2 [
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
! C" w) t2 V/ {! V+ W(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：3 l: r3 p! f% z/ e: I1 M
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。* R* e% h  O! m" F; e# Z; ^* K
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。