泰國紅咖喱豬扒
材料：
5 M& Y2 I- L' g) T! P/ T" B7 u- l9 S. W豬扒 3 塊( z# ^' q5 J- u o
紅咖喱醬 3 湯匙! Y2 v; L9 J" T
椰汁 1 盒（250ml）* S, c1 B, v( t. E. r
檸檬葉 5 塊
F/ l- H# m V, }紅燈籠椒 1 個
% z* R; h3 X% q1 j& U" K1 O秋葵 10 條
8 K; n5 G7 g9 {6 D% o2 d紅葱頭 3 個* W, _) G) ^4 r$ _4 v
魚露 2 茶匙" B2 [2 e- x! B) a8 T6 F C# y( K
+ { h: y( O0 L# A$ n步驟：
2 z) u5 A! C9 [/ u# E7 o5 @/ ]' V(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。# W& G* }( U9 n& `+ F
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
* O/ G+ o" Q4 m+ ]" v. r+ ?4 v(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。* Y9 e4 o# R1 k
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
3 Z5 S) H( j& C(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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2 ^$ n- ]1 D$ S( o' n3 n9 i美味小Tips：
d! g" [- B4 W; u2 j' t1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
, A0 ~7 R% L6 g3 h: T( t2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
