日式炒烏冬
材料：
/ ~5 g) ?; e- c( I烏冬1 包
; s8 g: }# |- F; g8 p( P蛋1 隻7 N- F; H/ [: S5 _* |
鮮冬菇2 隻1 s4 Z8 I& |+ o: O. r( _
雞肉(切絲)50 克
# L8 Y' @/ V d; b. a4 W紅椒(切絲)1/4 個
, b- v4 I" _8 _3 ?: \% d2 C( f f蔥1 棵0 w9 ~# F( O5 a* H& w: U- K
D- r+ S% V5 q" S
調味：+ }. C; T3 S1 Y: F
鹽1/2 茶匙$ S. p) T$ ^$ Y& S$ p
芝麻油1/2 茶匙
1 h, M0 E& X0 n0 A, n4 v) D糖2 茶匙
* E- f. t) B8 U生抽2 湯匙
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做法：
* H5 p" j9 f- k1 j6 E& `1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
. |) {9 r. b& N7 h' ^2 M2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。. F5 |0 m% T4 e8 q) m2 R$ z2 Q
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
6 w) p( L9 i" C7 m9 p }4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。. P1 s9 m+ ]# u# X5 _- X" k3 n
5. 拌入蛋後，即可上碟。
