日式炒烏冬
材料：+ \0 ?8 t3 u) C
烏冬1 包- a1 i/ ~7 F" D" x- h
蛋1 隻* t0 u; Z: t' u- g; Q4 G; y
鮮冬菇2 隻! B! e: B$ G @) f9 v; H
雞肉(切絲)50 克
* f8 H% Y1 o9 Y" g; r, L紅椒(切絲)1/4 個
# O7 D, S& `1 I$ h/ E蔥1 棵& ~' e0 J3 u1 s% S; k2 {
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調味：
& Y8 g4 z! p3 F鹽1/2 茶匙" k, C' p* A$ |( ~
芝麻油1/2 茶匙
" D8 ^1 j$ ~, C. R2 c& Y, v糖2 茶匙* R4 S" G/ T) \% J( v% |
生抽2 湯匙
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4 \: J5 ?% ]& j: y做法：2 b; u' q8 }# G F! X1 K) U
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。8 G C' }3 f" s( j! j, _
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
5 a% y4 u$ G" k8 W3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。- g. r) s+ C. @
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。* \4 E; U1 a0 K. F# a
5. 拌入蛋後，即可上碟。
