日式炒烏冬
材料：' @( i) h3 v, A- k9 V7 w; H+ x
烏冬1 包
: b" L* p7 ?) k+ T3 S4 J蛋1 隻
5 j( a2 E) `1 Y+ H8 j鮮冬菇2 隻/ K: E9 Q. X, j2 y" T9 `
雞肉(切絲)50 克
0 k- `, w7 j* L0 @+ [紅椒(切絲)1/4 個
3 T7 D, }, U+ | G蔥1 棵
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* t1 Q! |8 X. u調味：
9 T# D5 f/ ^8 O* T" U+ m' b5 A7 X鹽1/2 茶匙
, u2 z0 R/ S$ L. J8 S$ g( ^8 g6 E芝麻油1/2 茶匙 x7 W1 I: `; s Z& k* w
糖2 茶匙
0 w; \+ ~1 @. j: t生抽2 湯匙
5 l3 H# F" m( R5 q4 P- c F4 P4 l. r! `, r; L. ]
做法：
% H6 x, r6 {! ~1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
# \" H$ | ^+ e% X, b" T2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。* K+ v7 G, o, C* X. J
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。; l% d) i# @$ _$ `- w6 d
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
2 h) R. ^ D5 w9 F, x# F5. 拌入蛋後，即可上碟。
