日式炒烏冬
材料：
+ s; _( c+ l; u( v1 {烏冬1 包, a2 Z# s! n3 j' }9 S# J
蛋1 隻
7 h0 m/ J2 E" K) ~鮮冬菇2 隻
9 h( O* N d, N: q+ n6 e雞肉(切絲)50 克. B( H% G) B$ Y" N& P0 W( Q; n1 _
紅椒(切絲)1/4 個# s9 ?2 N( |% O, z
蔥1 棵: R; U/ ]1 V- j3 l; ~, m1 c* @9 x
7 z, U; l7 l$ J0 Q x" l調味：* T8 w% _' ^% B$ r
鹽1/2 茶匙
8 Z+ ]- M% {7 r芝麻油1/2 茶匙
6 E& |6 g% o1 x* _7 M1 \糖2 茶匙
5 Q. t% \9 Z, d. f+ T生抽2 湯匙
' y. B/ @5 I4 C% N1 |( J
! d" X' N' v; P/ H0 l, `6 g' a% S做法：
1 {4 }/ S; Q, V# l/ ]2 Q1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
/ |% ? Z' t$ s- J$ l; G" H# k2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
5 w2 N+ [" Z1 W. N( j w3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。- q {* \) H6 I" P8 l7 @5 G4 N
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
) g" i7 N/ O1 x5 B! [+ A2 X: [2 q1 Y5. 拌入蛋後，即可上碟。
