日式炒烏冬
材料：
6 Y8 b4 |# e# b. c) W. l烏冬1 包1 W. [. T. B! Q/ p3 e1 A
蛋1 隻
2 E5 f ] Z- J* v; @ A9 L, e, v鮮冬菇2 隻
' t1 W1 g& q4 C1 P1 Q雞肉(切絲)50 克
# s0 M' B9 i! D2 N- H# V! g紅椒(切絲)1/4 個9 U5 p+ o/ c: h- M# [
蔥1 棵
4 K+ t& s- ^$ O3 Y& n( X+ c0 p- y5 D* m! K
調味：
& y# E! x8 |/ L- }0 |鹽1/2 茶匙
) Y0 x4 d4 c- h! |8 B- M2 ]2 Z芝麻油1/2 茶匙
! Z' O5 \2 c- `( I5 Y2 [糖2 茶匙7 f5 f6 Y- B* L" }9 K% s' D5 [
生抽2 湯匙& ]8 ~2 [& Z. q( }6 L
+ o4 O. s% G; J1 M/ u q做法：1 x/ v3 [5 N, O& Z3 o
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。5 P+ K+ c' \6 V; v! X) S9 N
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
" i2 B& S7 I0 I* }9 k3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
# t8 F& |; [. a7 l1 \2 z4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。1 [+ z* A9 q) @; Z) W+ B! u
5. 拌入蛋後，即可上碟。
