伊安

材料：4 Q0 P( H* K/ A/ H! B4 C8 F
烏冬1 包" Q: B$ D  \$ E( c% _' i- Q% }
蛋1 隻
; H& x, E. [& k; _/ ^鮮冬菇2 隻
# c) a- }7 h7 P9 c4 k  s+ Y雞肉(切絲)50 克# t/ d" d9 B  o  M1 [
紅椒(切絲)1/4 個, P/ v) T# I% H  \( b
蔥1 棵
0 ^1 a" S' b/ ~7 I$ I) q) N
* `. f7 O. z9 p& G! ^* K( r調味：
& g  w% m* ~: C. G$ @鹽1/2 茶匙
+ I1 q! I( ]; {8 j9 i* y芝麻油1/2 茶匙
, k# L/ p; Y3 a, j' a1 J6 a1 O, y糖2 茶匙
0 x* h5 m. r% Y4 K- {6 s/ \; L生抽2 湯匙% T& I6 R: p# P1 P$ |6 s
$ w! k1 U+ R* K
做法：
" s' U& ?! ^0 e1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
0 m6 H& ]! C  |: q& j2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。6 N" ?" v. K( Q0 A/ ~
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。% [& @; Z; ]. B6 a2 K. E
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
- y( k4 w5 x$ O" n5. 拌入蛋後，即可上碟。