伊安

材料9 s. Q  x! n6 L, e( W
麵粉 150克9 b6 E" o; q+ z/ z3 K; i, p
發粉 2茶匙9 E2 r5 o1 ~- j; p- S
糖 40克
' K  Y4 X* N' b/ r4 f蛋白 1隻% n8 r' k: ?! R
奶水 6湯匙
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7 I% w% ?( G. K* {餡料+ ]7 v9 f# R0 |. j
芝麻醬 100克( A1 {1 p' H4 y2 `9 C
花生醬 2茶匙
8 D5 Z. W8 t- ^) R& b糖 2湯匙
8 n2 t/ W$ B* I熟糯米粉 2-3湯匙3 M: M, k% _, K* m* c9 W: }

  C+ T$ m% }& D3 X製法$ d7 [: ?6 F9 v/ v3 p" Y& v
1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。% z& i7 E5 Q7 I4 z$ `
2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。, L+ B$ T) C# V
3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。
. a) U4 \1 p) O+ u! i+ f/ E! K4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
# g% a0 s; g9 m$ f5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。