伊安

材料
) a9 l4 j7 x( G( v* B4 t+ ?+ {麵粉 150克
, G9 I9 [7 z5 z1 F5 Y$ `& Q  }發粉 2茶匙+ V8 \" P6 |9 ?( t+ d8 h' W
糖 40克6 m7 {- A- R, K0 m
蛋白 1隻
: G4 s  |1 N; e5 P奶水 6湯匙
8 X6 D& l5 Q" e; X0 n' u9 o6 |4 k0 p. x' ]* ^& \* S+ O) X2 U
餡料: |# u3 U. r' i$ J
芝麻醬 100克
7 I7 s. F6 V& \: a" F花生醬 2茶匙
! \8 V. Z+ c( i9 g! u; u糖 2湯匙
; w: O4 U0 x; d* `4 a1 F熟糯米粉 2-3湯匙3 X/ M* f! N, }' L+ _6 E. u
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製法
3 i* q  i" b8 E) l7 Q* i" l; S1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
  _9 v' T0 r5 y* j& D% f( R: K2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。7 y3 |1 m* D% u8 t7 R8 o  m
3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。7 t! b$ d# n7 a1 R# @5 u
4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
5 C; P0 C3 q$ X. y1 z5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。