伊安

材料
: z9 g+ O& d- F; W" S麵粉 150克
, k+ F+ G$ A* b5 p& \; j6 m* S發粉 2茶匙( r1 x/ E' f) v1 e% y$ _& m
糖 40克
" T9 o& ~% i# t! E. J" `蛋白 1隻
6 c4 Q; q. y' b- [: `1 U2 m" c奶水 6湯匙
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! E, A" X! o% S( L& g- v餡料+ O  Y! q: Q6 f/ O
芝麻醬 100克3 ]: {5 H* s4 W  Y5 k7 G7 E
花生醬 2茶匙
# T( N8 j% ^4 s, H# E糖 2湯匙% X6 H4 B, k- f4 Y; y& e0 p
熟糯米粉 2-3湯匙
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製法
3 `, ?8 u$ r& F1 A& ?% o1. 把麵粉、發粉及糖同篩大碗內，加入蛋白後徐徐拌入奶水，拌成糰後搓至滑身，待20分鐘，分成6等份。
2 E9 y- c; f% J2. 預備餡料：把芝麻醬、花生醬、糖及糯米粉拌勻成餡料。) P: r0 H+ D: N0 S6 O
3. 把餡料分成6等份，用粉糰捏合成麻蓉包。0 k9 U) M; z) V# x$ @  \3 e: U2 f4 o
4. 竹蒸籠內墊以牛油紙，排上麻蓉包，注意要將開口向下壓實，並在包與包之間留點空間。
8 I" I5 `" Y3 N2 Y5. 隔水以中火蒸約8分鐘，趁熱品嚐。