泰式炒蟹
材料
6 Y6 G6 @2 m& W4 M3 z0 K2 ^蟹 600 克 [洗淨、切塊及瀝乾]1 _# j! F6 d" |1 _9 k4 i: L
辣椒 2 隻 [紅色, 切條]! {$ m/ @+ b; `! [0 ]
蔥 2 棵 [切段]" D9 G: W4 l/ w. K1 s4 z2 }1 `: f
洋蔥 1/2 個 [切碎]! r# c% E6 L& E9 {% n/ j/ N
咖哩粉 1 湯匙
, y. N$ q( o& l蒜蓉 1 湯匙0 D- J: ^( @( Y' Z" H
) F" }1 W7 t# R3 B) B' B/ @
芡汁 _2 |4 f% Y& x, c' z6 P l. A2 c
是拉差辣椒醬 3 湯匙
; u7 Z# E) U9 T* u# \! q g, g椰漿 175 毫升
6 Y7 U; M M5 Z+ I5 {: j& i* l* w' P. a
程序. y5 o7 E8 Q7 \6 R
將蟹放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
* N/ O. f- [1 ~; k$ Z* L0 _4 ?燒熱3湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉、蔥、紅辣椒及咖喱粉。+ f5 e( z* k% z/ D, M1 L! B) v
加入蟹及芡汁炒至熱透。
