泰式炒蟹
材料
: t7 _* r' I5 n: |4 K蟹 600 克 [洗淨、切塊及瀝乾]
" o% ?( O" I |) c$ S3 W辣椒 2 隻 [紅色, 切條]
( N3 |8 M6 X/ {/ U蔥 2 棵 [切段]2 Y9 ?3 @, ~ m( A; J3 D9 b; H5 h
洋蔥 1/2 個 [切碎]- T- U$ W& M! R2 o
咖哩粉 1 湯匙
; r3 Y+ q5 I( W+ q0 y+ K蒜蓉 1 湯匙
* B9 Y) {, `2 q0 b( O j- R* H
, [' U p. o3 {2 d: r% W芡汁
# \- s0 C( `! s0 e6 e" t是拉差辣椒醬 3 湯匙, l. w0 n' a2 l5 u
椰漿 175 毫升
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將蟹放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
7 n/ R3 h2 m! y' M4 n燒熱3湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉、蔥、紅辣椒及咖喱粉。" x" u0 `% e; S/ A( k4 b0 i6 m
加入蟹及芡汁炒至熱透。
