泰式炒蟹
材料
, ^, A5 k) s2 o8 q U$ a3 N蟹 600 克 [洗淨、切塊及瀝乾]' e) g7 h/ L4 n& l4 M1 D. O: g
辣椒 2 隻 [紅色, 切條]' A, Y9 k: g! b* G# {
蔥 2 棵 [切段]
9 F; E0 J+ ]) q5 N- G洋蔥 1/2 個 [切碎]
- x/ T3 x2 c: T咖哩粉 1 湯匙: p# r8 ?! S! L W2 y3 K4 I2 W# a5 w9 p4 v
蒜蓉 1 湯匙5 {8 e: v1 r1 Y- n7 p U! y& |
! `' m/ T2 J m2 F; f& L( }- w+ m芡汁
* K3 t' c/ d" G5 M是拉差辣椒醬 3 湯匙8 C, J c8 a0 i w; {: o8 d
椰漿 175 毫升0 e) q3 R( v5 f* A6 r+ Q: T; g
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將蟹放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。3 C8 {' H, ]$ p4 Z
燒熱3湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉、蔥、紅辣椒及咖喱粉。2 y# {: L% y0 U8 t, W% @
加入蟹及芡汁炒至熱透。
