伊安

材料：# M$ }! }; @: u, u8 O6 s
甜豬肉:
+ @. I1 k2 I) R: s' D# p! {4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
7 Q. x% \; ~; f1湯匙 椰糖' [9 k+ D# C( |2 ]: Z) Q1 M
2茶匙 甜豉油  N0 p/ [3 a3 t0 C' {- T
2湯匙 魚露- c1 O* E/ V+ ^, k! ^
100毫升 水/ O3 ^7 t# X5 E& T! G4 f2 h
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伴吃:4 T! z+ m8 `$ C+ P2 z: t
青瓜片; k( _0 ~' r% j" V, p" ~$ G  w
指天椒碎0 \/ E: q; J) _' z+ n& ~8 r  a
1顆 青檸
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8 Z/ y; g  v& V炒飯:  n  ~  k/ [! t* z
1顆 雞蛋, 打散. M* X' b/ w$ w8 p9 l
300克 白飯+ l$ d- a- f) ^) I
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片$ y  G+ k+ G) `# V
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒, S4 s7 l' n4 n6 Q
5 m* ~2 w5 ]( H' X
做法：
8 C% q; g# O2 O! q5 Y9 S1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
, U$ C$ f/ I# }, E狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
* `) @9 ~$ h+ [' @2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。
! {" m, B6 E' y1 I8 Q3 a3 g3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。/ Q, m+ F% j* Z6 A* c  ^7 I
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
. w3 m* J3 G* s7 F- [5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。