伊安

材料：4 K+ R' k6 a! M, i3 k( w! L' W
甜豬肉:
5 d: G0 |; E* {5 q4兩(160克) 梅頭肉, 切絲- |- f7 x5 C  `" y. G) P1 \0 q$ x
1湯匙 椰糖
$ H! ]: E. m7 T3 P' w, a2茶匙 甜豉油
6 y: {$ ]# d3 n4 E8 S2湯匙 魚露
$ N( z( b& E3 ^5 d& }- G100毫升 水
, {+ v  p% O' V  w# V' S7 G' a% |- }" {( @6 L! h' I( R
伴吃:
/ @  k, i1 ]7 ^4 c. I6 ]青瓜片2 v" f1 O7 f9 a, P& D9 [
指天椒碎  F- S* B- v- j5 C" N
1顆 青檸1 Q# D* P3 {' b. _$ o7 h* y
6 A" r+ x- q- k! S9 k
炒飯:
- a1 X, p' u5 G+ Y1 }7 ]! C1顆 雞蛋, 打散
  W$ s! N5 B0 _" D* J5 B2 }4 z) i300克 白飯
7 b+ K: \4 s. i1 y. B0 x2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片$ u6 `+ Y4 S4 O  l' u
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒4 W8 u7 ^, m6 D7 K5 {
' u, I+ y% T+ z2 g  @: k
做法：
9 C6 L2 L& b0 b- L. w; m! s3 T: @; l. [/ d1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
4 J# D" S& U/ i) Q狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
: T& V* Y7 q4 g6 U6 o, p$ E% M2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。
( M4 l/ y2 ^+ s- D2 |! i6 F# q/ r3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
$ G0 m6 m4 Y$ G( T0 \5 R! f4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。7 o# P: L& V6 n9 x/ C2 C
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。