伊安

材料：
3 i, n7 N6 e5 G甜豬肉:3 m. x: O" @  `. j
4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
; s0 m3 T! m5 u8 i) l8 n. v7 C1湯匙 椰糖
4 e" _. ?  z5 l: l7 Y) c2茶匙 甜豉油
; |# u6 Q  U0 [5 ^2 L2湯匙 魚露
+ N- {9 [2 a' \9 g! t' O8 l" i100毫升 水6 _0 j" o3 Y& E' Y4 s
- G/ B8 a! E& Y# M+ K. |( I
伴吃:
* r: g. w4 x" u$ o青瓜片8 C/ s" Z: K; y% |* ]4 [
指天椒碎, t6 x1 D/ L1 D2 s' F, G! X
1顆 青檸
- x% s5 z4 H  G/ b$ j! V9 N
3 W- M4 m& W2 E炒飯:
( Q7 G; N, v* @; H0 R# h. k( r1顆 雞蛋, 打散% Q1 X* X6 k7 c: E
300克 白飯, V' m3 J" H" |2 ?( z+ m
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片
5 ~& e( O( z' w; V1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒' l4 V+ m+ ?& m7 n- F
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做法：% r1 }* F, v+ ?
1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
) m4 J6 t- z8 ^狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
3 b0 t6 J. u% X6 Z2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。8 y9 J& c; L# L5 `
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
! v. R' |3 E7 C4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。2 g) L6 {% {2 v* I
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。