伊安

材料：
$ U0 \4 @  w9 |/ ]甜豬肉:' d, a8 b9 C' ~1 P) J) B
4兩(160克) 梅頭肉, 切絲1 u3 P  M, d3 x6 E& X
1湯匙 椰糖# G1 `9 X9 t6 Y7 B$ z9 \
2茶匙 甜豉油) w5 P7 o* F+ w! D7 J
2湯匙 魚露9 v( k% |7 \& C
100毫升 水
( m- Z0 z" V: v) {7 E/ V, {, c8 a7 R, u: ^! L
伴吃:+ f& G4 ?6 j) A1 w1 l. f4 I* j
青瓜片
% T" _8 ^: I8 `8 E$ ~4 K1 y指天椒碎
, |: y  P1 c0 k! N) G! u1顆 青檸. S+ }. Q' l, Z1 `( p: v2 w; G
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炒飯:7 U% ^2 E' F+ \# O5 m
1顆 雞蛋, 打散# b) W* {8 l& k+ q" I' H9 I) w
300克 白飯' L# K, c) J0 b* ]- e
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片
$ ?: |% W& k+ X4 L2 ]1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
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0 a9 S6 m+ v! Y& ~3 p+ g做法：$ l: H3 m& W& N/ a7 H
1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
5 y+ {1 b- s% i- r* I! ~- d狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
+ d8 M$ I) g: X% A8 ^6 [2 _2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。4 j* ?( H' X* Y  ^
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
: `2 ^5 u9 S  i9 Y' C& L4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。- \# h! g8 O3 M# [, t! [
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。