伊安

材料：
2 m! U& w) J% _1 i$ K) W甜豬肉:  A. I4 q* s" o4 s% ]# S; U0 }5 ]0 ]
4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
8 |% ]# Z& ~2 F8 q1湯匙 椰糖$ p) I, b& A1 [* ?
2茶匙 甜豉油& N- L& ?1 f8 A: J0 t; ^2 U" d
2湯匙 魚露
2 S. g5 c7 ]# m2 Y100毫升 水$ ?+ S( H& L5 w  k: m; C
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伴吃:6 `0 x9 F! g( q
青瓜片
) d3 s4 M& N! p- ?% {/ o! ~- a指天椒碎# |$ v. C: U2 A* s! ~( K& |
1顆 青檸
8 X, A% M; |, `3 h$ i- B# s% V9 c4 Q" k
炒飯:
2 m4 O$ k% J: K9 p1顆 雞蛋, 打散: t" G. y( i! K9 V! u$ v& J3 |
300克 白飯& q  B/ V3 p0 u
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片
& |9 h+ X# {" _) p+ W- f; W1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒7 ~; u' [/ y' D9 [$ F" Q; |, H% S
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做法：# \; A# n" u8 W/ f' @6 U3 B
1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
- Z) l; H/ ~; H, N! J/ ?( {6 V狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。
7 V) @( O3 K& X$ Z+ a  _2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。" f& f% c5 Z4 G
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。
* a) I  @  X0 m# P/ |4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
- l6 t  l1 A' a( y  B5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。