伊安

材料：
% g( D5 \5 {/ w7 v6 P甜豬肉:
; k' |% ]" k3 k. P4兩(160克) 梅頭肉, 切絲
, \5 i1 I2 x, a1湯匙 椰糖
; B, u5 l) T# O/ N2茶匙 甜豉油
3 l1 t. c) Y& s: b' f2湯匙 魚露
) D2 c# y  m6 H) x- j5 j100毫升 水  }, I/ _2 E& ]' e7 C

% N, y: b& y" F) P& j. r伴吃:& u4 K( z, h$ K
青瓜片
8 C* ?! }( }2 ?* v, w指天椒碎
; I$ {* h) O4 V( h8 y1顆 青檸
* |+ w; y2 z3 z  H$ Q5 [6 Z* S5 M' H5 \# m) L  b% d2 G
炒飯:, Y: a* }0 L. X% Y
1顆 雞蛋, 打散5 p7 \; n$ z& l5 Q% T# \
300克 白飯
2 M4 h  d' w! p$ X, K, ^3 l2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片9 n4 k! Q( G7 b8 b0 i; t
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒  L3 w) ~( x8 E9 K! r; D
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做法：
; }7 r5 k0 v0 q# b1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠7 \( Z8 L( E( y8 m% m) R
狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。2 q1 l3 Q; A: R* P; Y+ F
2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。" E  x5 @2 g; D
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。6 y8 s9 w7 s9 Z/ [: L" I3 e  k
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。. Q% ~+ P4 h- o6 ^
5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。