伊安

■ 材料 :
4 T6 a5 P! J0 }- G; @發粉 100克
( b) M! o- Y2 F牛油 50克
/ f' A+ u; a! e! n, H; W8 I糖 50克 7 l: ^' f2 h+ J, H
蛋 1/2隻2 O) w9 c+ |3 U% j$ a) A
黑加侖子乾 25克 　　- |) O& p; Q1 Y2 w/ ^
蜜餞什果皮 1/2湯匙9 U7 z1 m7 r0 ^( n# j- Z  j
牛奶 隨意5 J0 d1 o- \" \1 |2 I, E

& V. x) t  u0 ^" \  n■ 做法 :
' c  ^6 I' V- b. b1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。& @; O' h4 G% p8 }/ V7 j( ]
2. 將麵粉篩入粉盆。
. n. L& r* ~+ h( A) g$ o- e3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 1 k9 h6 V/ I9 q) L7 T
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
% O3 ]8 ~. A1 l4 A6 ?0 a5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 " ~; o4 l1 I) m! q3 Z
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
. B& S+ K3 L6 O7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
# E/ x( H" v7 O" C3 h8. 出爐後待硬身即成。
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/ A$ H3 G5 X( A: m0 x( y, x: n■ Tips :
; e) T" O1 Y; |1 I8 P* z: s1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。8 S: e6 l, q6 D: z: H) Q8 D
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 + h! @7 v8 k5 d" I! f
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕