石頭蛋糕
■ 材料 :
" A0 a8 v' y! ]. a5 z發粉 100克
/ |0 H6 o% l8 J c' A- H4 ?牛油 50克
3 I% k) l/ `) S: g糖 50克 7 a X- T) H; j( w0 @. l
蛋 1/2隻
1 G7 `* B V1 ^! c5 ^0 g7 U2 i/ i黑加侖子乾 25克
2 C+ p! p/ M i( ^8 d" ^蜜餞什果皮 1/2湯匙
7 ~6 k. l1 p: H% S牛奶 隨意 Q5 g" C2 l! k9 e
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■ 做法 :5 Y. y3 u7 }2 S7 [/ O/ N: x
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
+ d: W# }$ m, ^: F2. 將麵粉篩入粉盆。
0 f1 G3 O4 w V/ V. S$ L6 `$ p- A3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
7 s% ^, `; t& o- g. }4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。
, U9 @! u/ I. G$ L9 U9 D l5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 / j! t; [4 _+ d# @2 y
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
$ T0 O! a5 V0 |: d/ V0 s7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
2 j; B7 h+ j- d4 K0 x7 R8. 出爐後待硬身即成。* M% P" w+ @+ q' y- W
+ g0 I9 b1 f) F2 F U0 z■ Tips :) ^: W! j2 ?. _5 o: q" D# \8 s
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
! P3 B1 W; S" T7 V3 f7 z2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 # m& g5 K" S+ u& U7 i
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
