石頭蛋糕
■ 材料 :( a6 \; P: F, j9 U
發粉 100克
: Z, e w' u6 g2 M牛油 50克
+ s; q, V: i& |% q: A, e- P糖 50克
8 k+ E! b i) ^4 {0 A% F9 s% ?' o蛋 1/2隻# K" w; U. N& R; D; {
黑加侖子乾 25克 - L5 `9 ^7 t/ [
蜜餞什果皮 1/2湯匙
( M2 J3 j6 P f( o. {2 ]5 D牛奶 隨意
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5 x, d' ~3 }# S■ 做法 :
* H3 E A# v. @. b Y. y4 j% C1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。+ ~) ]; T# p; q" N+ c- p- l; C
2. 將麵粉篩入粉盆。
" o9 `- M$ ?( H9 m3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
- e3 V' x, M8 u4 X& ~4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。. ]" t! T$ r( [% u& D8 f$ _
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
3 V# ^; q0 B! ]6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。6 r, S$ ]$ g( i7 v. {4 ~4 D6 m
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
U2 s- L) _9 M. n$ t5 L8. 出爐後待硬身即成。6 t. j% E- \0 M5 i' A6 m
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■ Tips :9 q8 G8 L* K( J# O& R
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
& ?2 T# W% v6 p2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
, N- X" W5 }2 `' p; P3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕
