伊安

■ 材料 :* O8 i3 b3 T$ Y! H( I+ W2 P
發粉 100克% J, {: z7 O" B; C
牛油 50克: p" E/ F, |( _3 Q$ t
糖 50克   ^# u8 m. b8 q" C; k
蛋 1/2隻
3 x5 y, O  n$ z; J' |& r黑加侖子乾 25克 　　
5 G1 u- a* x% r8 {蜜餞什果皮 1/2湯匙
2 S& y2 Y) j5 K; f牛奶 隨意
& ?& G$ }2 W" o3 F
3 S' [; {) J0 P8 \6 B■ 做法 :! d) S! b, I% y" s
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
) R( `9 U, f2 ?5 o) |( U! v2. 將麵粉篩入粉盆。5 Z- Z7 `3 F  L: ?, Q, K8 [! n& V4 n
3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
9 `- o; V2 m$ X( R" Y4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。4 |8 m" b  Q* _  Q# k/ j; D5 o
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 ' u+ O% E9 T) q$ I  L3 P2 V/ l3 Z; @
6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
- p. M/ j% p% I2 ?3 T/ G7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
$ x& u$ M, W  _: t/ P5 J- x$ S8. 出爐後待硬身即成。
9 _* J4 I2 y3 Z- e$ C6 |! l. v7 e
. O0 j% K" u$ t" `9 W■ Tips :$ |. }# J5 w# Q) n- k' L
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。0 J% Z* ?0 |- a1 o9 |
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 / M& B+ X* g% R* w* a9 y3 a
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕