伊安

■ 材料 :/ ]+ n! T+ A. t
發粉 100克+ g, O8 Y# I! w$ N0 d
牛油 50克
( p" X/ }2 m* [7 K! t0 d! c1 U, o5 C糖 50克 % L, R7 d  L$ H3 s1 I; d. N9 S
蛋 1/2隻9 |( U; s+ ~% I* |
黑加侖子乾 25克 　　$ S, A" W8 F8 t; m& j* Z
蜜餞什果皮 1/2湯匙& s, _9 w: x# N
牛奶 隨意
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, _" f. b3 l$ B" M9 S■ 做法 :6 {/ O3 A6 q/ C' C" E" u. N
1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。5 F* {: a# C7 R( r6 M: ^7 j
2. 將麵粉篩入粉盆。
( m, Z1 w1 g! z& k; G- T3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。
: w+ d$ N" L0 @5 j, y; h6 ]4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。: D5 g: @: C* k7 O+ ^5 b, n8 _
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
& ~' t8 p1 T& K& x6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。( x0 d) ~. l7 }
7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
, q4 a% S- G$ e; j% E- h* r$ J8. 出爐後待硬身即成。" M8 A" J  o: R) ?1 v0 I- R7 O

5 s+ H* O( y7 [, K) ~7 @■ Tips :/ F5 d: w. M' A# c+ e! L
1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。
8 K1 `* \6 ~& }5 {3 F, `. c: V3 ^2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。
7 C1 n0 Y( M7 }5 }1 O3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕