伊安

■ 材料 :
( a$ }8 w- V# I3 ^9 _1 P3 V發粉 100克1 |0 s8 F0 T: f1 S
牛油 50克( M# U: F1 V0 a. Q+ l1 z
糖 50克 & d/ [, O6 K1 L; w7 D
蛋 1/2隻8 b0 n4 l/ ~; w$ b
黑加侖子乾 25克 　　
) @( ^6 j% P$ F8 ^( ^1 F, T蜜餞什果皮 1/2湯匙; G1 Q; I, a; B
牛奶 隨意7 o6 K) {  ^6 X0 |2 C' Y/ B5 u
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■ 做法 :
( b1 n8 f4 m/ F1 }0 l8 |' R1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。
' ^2 C/ n# o: V; u6 @  S1 N- ]% M2. 將麵粉篩入粉盆。
& a) G" u8 y% O2 h) }8 [3 q' q3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 9 N2 M( M" g4 V; A/ F% N/ A  E- H
4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。4 l3 r) J8 f1 _! A3 U3 |4 X
5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。
6 c/ H( L3 U2 S6. 把麵糰分成8-12等份，每份平均放在焗板上。
1 L5 \$ S  Z2 ?* x$ a+ f7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。
' D3 D" V! L& [- t8. 出爐後待硬身即成。$ D3 e8 k4 j( g# `) o1 |$ D) V
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■ Tips :
9 P: X$ a, Q# d* D9 u" c$ y1. 切忌把粉糰搓成一糰整齊的形狀。* B$ M$ u+ X5 U& r
2. 可多加牛奶來混和粉糰，直至粉糰黏度比較高。 - ]: h! y) {9 y4 a+ N( M
3. 可用湯匙把小粉糰放在焗板上，並盡量把粉糰保持原來的形狀，否則便不像「石頭」蛋糕