材料：（６人份）
, s3 y3 }+ S/ |8 t% b4 i
白朱古力（溶解）1湯匙
4 X4 u' `6 e0 V& |: U& _' l
草莓20粒
4 n+ l& Y! l s$ k
糖霜少許
+ m- Y$ C) C( V1 H* p 草莓慕絲材料：
, {0 m5 Q" U; z9 d草莓15粒
( u3 [. W3 x* Z& X( X- K9 A忌廉芝士80克
8 K1 T' B* [8 ^1 L8 R
砂糖30克
+ Z4 J0 v; s" F% r& n l) @蜜糖少許 餅底材料：
! c; W3 {+ } B麵團（Sugar Dough�
0克
; Z2 [; H' J5 o$ F, _砂糖30克
8 z8 T6 a" r) `麵粉80克
/ @ ~* J/ l2 U9 y4 { p
淡牛油100克
9 V1 O& A. K6 o云呢拿油少許
) c1 o: ` r2 m# M* w餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
9 S9 A' Q7 r; w5 q& ^/ G4 _# g+ ^
4 p$ X/ c: G j, v6 s8 Z- Y% V做法：
( a4 q2 l. M+ d# v p6 N: K0 ~
1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
. U( `9 c( E7 x1 A0 b) l! L
2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
: z. i5 N, Y; @4 e4 K9 |3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
( L5 l9 K7 E6 F5 m8 d( R- | {' c0 t
# U4 t" m9 c) h* X小貼士：
$ h) j" e: l" Y' Q3 |+ b1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
$ c8 y! j8 i5 K8 Z# y+ E2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
" M6 O# j H* p: u- {1 u/ U3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
$ [/ N- b6 T ?& s6 x4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
