材料：（６人份）
6 G+ t0 E9 a1 P' a白朱古力（溶解）1湯匙
/ G4 w' c& {1 d草莓20粒
$ u; k+ `5 W4 o ]
糖霜少許
4 i( m9 D; L' O$ B1 [+ A
草莓慕絲材料：
- ^, V( D# [* F: I
草莓15粒
( Z# |. Y) ^, K$ u, W忌廉芝士80克
5 ]6 X& h3 J1 r& F3 @砂糖30克
, U5 V1 V9 @1 P3 H7 w* C4 |
蜜糖少許 餅底材料：
3 o& e& i( y, Z9 j0 [
麵團（Sugar Dough�
0克
5 i" x+ e* Q! B+ r, ^, J) t; o1 e砂糖30克
' V# s0 K% B. B3 V麵粉80克
, _# }# H; q3 T, d3 P8 P8 ?/ K+ N
淡牛油100克
- ~. f- D0 ^! v) v g/ V9 |5 [0 i云呢拿油少許
* i* K" n9 e0 R4 _& V
餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
$ b7 R' I [- H, t, j% t0 M$ o9 a1 o* i2 S7 W1 s! Y; l1 `
做法：
7 \( P3 V3 N+ H2 c' b& g1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
- {8 K& V7 `/ ~# p- B2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
9 N% ^+ C1 j! v/ c# ~3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
6 T% {: O5 B9 e
) |" X) T3 X* [' A8 Z- v) e& d小貼士：
. G4 G, ?7 j. Y, O6 s( o$ P
1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
8 X4 x- P( @* y3 M
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
9 s/ b% ~7 G5 C! x) ^3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
) W, y. J P0 Q u! P
4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
