伊安

材料
  ~# M7 l, U/ a淡奶油..........................2湯匙
1 Z! D# G: |( L5 p* Q) S3 w洋蔥............................切粒1顆
9 Q. d* j& G9 q. ~+ \% ^3 g& l2 c4 C蛋...............................打散8粒 5 a* h  [6 g* O/ U: S8 t9 v
大紅椒..........................切粒1/2杯 % O1 \7 T, j8 i& u* a
蘑菇............................切粒1/2杯
% c2 E$ ~6 H# c" e2 Q0 p: Z4 I自選乳酪.......................刨絲1/2杯
& K' G6 B  l; b, ^墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 : v$ n; `5 T1 \; Y
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做法 : F' Q0 r4 s$ {
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 , L5 ]  w" I: p% r) J4 v/ n2 {$ t1 B- B
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 4 t' o2 O$ k6 @( ~* J4 _
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 5 K, D" E$ r6 }2 q6 @' B4 |' y2 q
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
. S) s$ s) j7 b  _  V+ I' ?- T5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 8 s+ {9 X; V6 |
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 6 g4 H; Z$ {$ z, W3 m1 ^
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
: H1 ~! H* C) j- O( y% X& D8.烤10~15分鐘或起士融化即可 & ?* i, U9 I/ p1 C. E( q! e1 s: m: `! Z
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌