伊安

材料 2 Y$ g2 Z6 B6 M' I, F
淡奶油..........................2湯匙 , b$ `+ t4 o" f7 e1 @
洋蔥............................切粒1顆
: b- t& v; a6 h% I1 C1 U) {蛋...............................打散8粒 ; Z- |% b! e/ r" K  B1 K$ C+ E# n
大紅椒..........................切粒1/2杯
, s, O7 k* c* J0 E9 l& \4 ], g+ C1 }蘑菇............................切粒1/2杯
$ {. U2 j1 G& X5 |6 Q自選乳酪.......................刨絲1/2杯
: B+ U8 M8 }/ J* y8 P; X6 i& g* i墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 " p: B% S) T/ V/ C  ~

/ W5 G/ _/ q0 q7 b) s+ `做法 & r5 u3 O" u6 P6 I6 i1 _" ]/ J, G0 W
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 ' Q/ t; Y8 N" r( c. @5 v* D- o3 m) ?' ]
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 " l- \+ s  i- Z; s; z" J$ r- n
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 2 d% M4 S9 I7 m2 f( o  a8 D/ G
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
- r( c4 A( H0 L! g9 S4 `5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 ) V" F* ^* F2 E+ x2 X) O
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 0 V) r: [0 K9 c1 w
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
6 V9 s0 p) p9 `) ^8 |! \6 n8.烤10~15分鐘或起士融化即可 8 R" i9 ], q& q$ d3 q0 H
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌