伊安

材料 ; l" K3 \/ {- L0 Q  U. X
淡奶油..........................2湯匙
; u8 |& R0 @9 _洋蔥............................切粒1顆
& n7 a4 e" Y6 u! J蛋...............................打散8粒 - _- o' L+ S0 C: M4 N  n. y
大紅椒..........................切粒1/2杯
& e+ t4 E% I+ H, P" Z  @, `蘑菇............................切粒1/2杯
  p' p7 c7 d5 g- o  W* `自選乳酪.......................刨絲1/2杯
5 Z' w1 @8 ]& Q" c8 L$ f: A墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 / p" V- {9 ~8 ^! l8 h. B6 K
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做法
% \$ b- c# |' ]& o; _' P  q1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 ; i- l5 i4 I+ z1 Y# Q% T, E/ j
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 9 j3 {; C# H5 i) }9 S7 w3 ~
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
2 P% }& X- z( F- }0 a' K4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 : o+ D, @1 H1 Y( W
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 5 {5 ?$ u7 _) j7 C, }7 @$ Y1 g$ Y
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
# B+ ~, l: q- _( C7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 2 s4 T7 A# p" P; q2 v. Q0 J
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 . W8 x$ n$ R2 g
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌