墨西哥薄餅蛋卷
材料 9 Z9 W7 U2 A7 Q3 v( Q' ]
淡奶油..........................2湯匙 ! A2 G4 X# p. N; \1 @
洋蔥............................切粒1顆
! k5 e" A( B3 a& s% j% ^; u蛋...............................打散8粒 , N# @# k9 W0 f( ~/ F
大紅椒..........................切粒1/2杯
/ `9 Z+ W }' @- D+ m. F+ _: @& E& |蘑菇............................切粒1/2杯 ' `# X+ f4 | r. H7 L
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
Z$ d, p3 f; G墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 + @& n4 a* p4 G* i# X* c
% E2 L6 x7 E9 F0 t' m3 X V: I做法 ) v1 ^) f% K% a' i0 K: p
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 8 F) z" v1 K6 s$ k T
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 ) j6 ]9 X' O5 c( D2 i
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
2 b8 f$ ~: A( q0 C A4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
) t/ F: ~* k& T5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 0 Z8 E0 C8 y7 j7 r; D
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 & c1 m! w6 W1 o
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 0 w! {- P- _5 R7 t. Y s
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 7 F" i7 [0 I! \7 _
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
