墨西哥薄餅蛋卷
材料
9 g; W" Z0 K3 t" I* }# p5 J淡奶油..........................2湯匙
' ]. H; @3 G/ r8 e/ L4 O5 s洋蔥............................切粒1顆
) R; ` i% C+ s% i0 U蛋...............................打散8粒
9 G. L7 ?, E$ o- {$ g2 Q大紅椒..........................切粒1/2杯
4 O# c6 A0 V' y% h& I& d7 _2 l蘑菇............................切粒1/2杯 7 X/ Y6 x" f" G4 t K3 I
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
' I& X/ r% t, n) I3 X墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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5 l' n% E) }0 E/ \9 J做法
: { }2 b T. ~6 E. f3 z1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 2 L& X: D& a9 ]( W, F
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
4 T$ Y+ E/ V5 [' A1 C" S# ~& ~3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
9 a: t/ V# O+ ]+ C+ c& ^4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
: t U# Q8 ?0 o5 c" S5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 ; }- H( h2 K1 `, s2 L" h
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
: S& T" y/ y& j1 u2 ]3 [3 R7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
9 Y) ^& f4 f8 ]8 S" D/ v* ^8.烤10~15分鐘或起士融化即可
5 j# v! N0 i8 G# y1 ]9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
