伊安

材料 # b: n+ X7 s' G  _' T% r( ^2 r' Z
淡奶油..........................2湯匙
3 x3 r9 |. M/ n& T: V" D洋蔥............................切粒1顆
7 u6 O5 l( x7 _, A0 u, S, l$ \) p蛋...............................打散8粒
0 b; P- O" A4 [% N% \大紅椒..........................切粒1/2杯 - z; A0 m2 ]7 x! m5 h) G2 q
蘑菇............................切粒1/2杯 2 N+ |: N! S# v) B( j5 X2 C4 A
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
5 P( T* @. P$ E, r# q1 F1 w5 S% O墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法
# N* a  U# T: g/ s1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
8 Q+ W- ]% q% P2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 ! x2 ~& L# U. m9 B
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 ; K, X  P3 M6 k$ v+ i, A- J
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 5 n) W; p* f- ]6 y1 P2 ^2 D' o# h4 {
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
3 [+ f+ Y) i7 \* V: B- `, M6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 , @3 ]& y! F$ |8 f0 j/ Y% ^
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙
' p* j0 Y; b# l. A( f2 p, C  }8.烤10~15分鐘或起士融化即可
/ \: z, v2 z2 E  I9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌