伊安

材料
" U' e% o# V" ], b) l# }4 _/ l& j淡奶油..........................2湯匙 ( b- x2 w' U- M+ X4 p; d
洋蔥............................切粒1顆
) \9 _' D. L$ `% U蛋...............................打散8粒 " x- r1 l3 @; e' G8 R9 U( ?
大紅椒..........................切粒1/2杯
" z- M/ z# N' L6 E$ L$ Y" s2 ]蘑菇............................切粒1/2杯 7 J7 w! K' H  _# g" i0 G$ W5 W1 ~* m
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
9 x& w! q9 e, m: X0 ^9 G墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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做法
$ O" B# E4 d% A& ]4 S0 L. O2 @7 m% N1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 + P+ t  X3 `5 H( Y
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
% ?; e4 }& X& c7 k6 i6 G3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
! b( o5 X9 S& Q: g4 f+ l; v4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 . F% K; q- `/ E5 s) u
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
3 k  f; U* P0 J' e6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 ( M: |* {: U$ Z& ~
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 ) y# f+ O4 E4 r4 `( X0 w/ N: Q9 _
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 $ Y$ [( S0 U6 e# \
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌