伊安

材料
  I% i' V* R# o% I淡奶油..........................2湯匙 ) W, Q" S. c, h' s9 J# K" ~* j
洋蔥............................切粒1顆 2 u6 u: q  H# \/ ?; l
蛋...............................打散8粒
2 D0 [! e  E$ |  A) M8 q大紅椒..........................切粒1/2杯 . @5 G% D! A( g% `- K/ i4 L
蘑菇............................切粒1/2杯 + `7 L* B* d9 Q" S4 @1 N8 p
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
( `  @5 ?3 \2 ?8 V8 G2 [# y( z墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 ; S# F2 e+ g# O' p' P5 N9 U4 H

: ~" l9 E2 }5 S. d/ n* A做法
' s, Q! `( G" I4 _1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 1 i& n, a/ l% ]. u, S# v0 E3 U
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 ; Q& S, u: ~5 w3 O
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
/ k' L* v* D2 o7 a* c- C2 T4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
8 n! T! B$ U" l. W/ p5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
2 c5 m1 ]1 w/ g3 e" V$ C  @  i6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 . b4 n7 y# h+ D# \
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 - x, {# s8 Z* S1 ?1 R1 i
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
. w6 }- |* m# B$ Q. o9 [/ c9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌