伊安

材料
& a+ O. j/ }! f5 ^$ x5 R* V# w淡奶油..........................2湯匙 5 y' z/ [; _' o. P8 Q
洋蔥............................切粒1顆 * u9 B2 b* `' T' b
蛋...............................打散8粒
  _/ G# A! f' ~/ k" {+ o9 P+ e大紅椒..........................切粒1/2杯 6 L/ }5 A  j. C
蘑菇............................切粒1/2杯 3 U/ Y/ z# a1 D8 t
自選乳酪.......................刨絲1/2杯 3 X& K9 Q0 l4 Z9 L( O5 `
墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 ! b( e- \3 O0 J! A/ t; m
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做法
4 [4 d& {, y2 E1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明 ( _  p) L7 x. i% h2 B% K
2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟 % E7 j% p* {6 Q- ~2 z  ?% Y& n
3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用
$ T+ ~3 D& D; @" c4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油
  A* W  p. B# G( F; w) \5 ]5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起
3 j" P, w# S2 i( Q! o8 o+ ?" y- p6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下 ' R6 o# J1 A9 N3 u3 z& p
7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 $ I' F; X7 g  d& d
8.烤10~15分鐘或起士融化即可 * B7 r% u8 G5 |$ n- e2 D5 z* K! q& p
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌