伊安

材料
" S: V) |7 r' ?2 g1 g/ Y2 W淡奶油..........................2湯匙
0 M. m+ M. h* d6 t洋蔥............................切粒1顆 3 c% y+ [6 w6 I" L' O
蛋...............................打散8粒 5 e2 a6 o& P$ Q
大紅椒..........................切粒1/2杯
. v- j% S8 C" S蘑菇............................切粒1/2杯
: r! }6 M6 ]' _; i3 F自選乳酪.......................刨絲1/2杯
2 j5 H  ~1 R( b# M墨西哥薄烙餅..................4∼8塊
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: W3 D  r/ a) |& v1 P1 F做法 1 Z/ S4 C( j8 c
1.用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明
, _) }1 }9 n) ]( A0 Q' g  a2.加入辣椒和蘑菇，炒至變軟
0 q- g+ W* z  \: o. v2 {- j! ^3.加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用 : z, k/ Q8 W+ y) [. R: M- S1 s+ u
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油 % t, m! A" Y, }7 y7 X; O4 G
5.在乾淨的平台上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，捲起 7 }# p* T8 J6 C& C8 P' n
6.把所有蛋料及薄餅完成，蛋捲排在烤盤上，交疊面自下
% a8 m0 ]3 k5 z5 Z4 h7.表面灑上餘留的起士絲，蓋上一層錫箔紙 / d$ R$ Q' Z$ ^* Q: W$ F! ?
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
# P9 m0 d/ `! V0 D9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌