紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 + T0 H' C& U4 v/ r% @
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材料
) o( m, q$ P7 w% G' i抹 茶 粉 2湯 匙 - F" D- y5 G3 s6 Q+ w
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 " N8 a: a: d* V' n) o& q$ K$ q: d
蛋 糕 麵 粉 250克 ! X* ^7 G, O/ K, R
蛋 2隻 : M! v H v9 i* |$ K2 W( K
牛 奶 180毫 升
; l; B7 _6 p8 |泡 打 粉 21/2湯 匙
/ H5 c4 K V& V4 \, W# d/ \菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 1 i* B: i; v- _, Q9 E
/ b' Z1 {+ H4 j: ^; M製法:
# q" n( ]: Y' ^& |; Y1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
1 {( D3 i* [: V8 G2 Q5 f3 O" M9 h2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
+ _5 a/ l) \* |4 P( o3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 6 o9 T% G2 V! E' G
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小貼士:
) l: s: w% t l如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
