紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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材料 " Y+ j! a$ o; y) m) `
抹 茶 粉 2湯 匙
]% e7 w2 Z6 J/ H! P6 F! L" g8 N罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
2 s" L0 A4 `$ l) P* p% o蛋 糕 麵 粉 250克 ! M/ O! j: S' ^6 p. T
蛋 2隻 3 q3 q2 Z8 ~4 j5 I) G
牛 奶 180毫 升
7 c2 T* P$ {+ f- j$ c. C8 _1 I. Y泡 打 粉 21/2湯 匙 + D' E8 K) I" u" `" V
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙 & @8 |( q: C8 z% Y% e3 ?6 A0 n
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製法:
; h' \) o# B3 G* S; E1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 6 o6 _- J0 X9 z2 x% p
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 1 |' m- Q2 @% d. N O
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 ( U: P$ D4 g0 G% |! z
' [6 L8 j) F6 e0 @, |小貼士:
8 R; U& ]# f5 b5 V# ~如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
