紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。 e7 B- i3 u# P) }3 Z- c
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材料 8 V0 Y1 O% y' |( T& N' B
抹 茶 粉 2湯 匙
3 [3 f. w! h* j( l罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 " F2 q* w$ v" o# z. W! x$ l1 @5 e
蛋 糕 麵 粉 250克 & x/ W& F# U2 x0 O6 A: n! S
蛋 2隻
! x2 P. G1 @3 a) j7 f0 a+ x% j7 X0 i; p3 G牛 奶 180毫 升
, l! f+ a5 s' D: T+ l1 m泡 打 粉 21/2湯 匙
) B. N& B" E0 {. g% v菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
) c/ [7 d, Y, [2 g7 F5 ?0 |: i& g) Z
製法:
6 n8 X( ~1 p3 F8 u5 t1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 & b' t+ L6 s; f N# {" a% T; V
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。
# _ U" }5 _* B! b) U; t7 L3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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. d5 T2 |; ~$ u0 v3 J小貼士:
. G1 E7 V. H$ C如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
