紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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材料 ! o9 z7 j5 g& x) v: R3 s' p
抹 茶 粉 2湯 匙
! T/ T. b+ d- F% E; E$ O罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐 $ p7 B/ s/ I+ `/ |% U) w
蛋 糕 麵 粉 250克 4 M. g; @$ O3 r
蛋 2隻 , g$ U6 C3 R' O4 z/ Y. L
牛 奶 180毫 升 ' Q1 [, p7 c" B" x' p
泡 打 粉 21/2湯 匙 ( i5 y/ M8 p! j3 l' j
菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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, e. ^0 k% J2 S h$ k% \9 B製法:
9 r# y; w( p0 j! [8 Y' F1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。
f: C" V4 r6 ^; l4 [- d8 H2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 ; ^* H& M2 p3 w5 j, A
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。
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' Z. s, S @- _+ x小貼士:/ x* ]" ~3 O6 G+ g
如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
