紅豆綠茶鬆糕
鬆 糕 是 美 國 十 分 普 遍 的 小 食 ， 加 入 富 有 日 本 風 味 的 紅 豆 綠 茶 ， 效 果 卻 出 奇 地 配 合 ， 而 且 製 作 簡 易 ， 值 得 一 試 。
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* y5 V f7 m. g# ^5 k/ p* a材料 , `4 Y7 E! `( c; R* V& Y' ?/ `! r
抹 茶 粉 2湯 匙 - N( M. `4 P( \4 w! X
罐 頭 紅 豆 茸 1小 罐
+ l8 k2 l# A- i6 @* f% Q* D蛋 糕 麵 粉 250克 3 Y6 ?% z) j% e4 b+ c
蛋 2隻
, X, X, Z, S3 F' O牛 奶 180毫 升 " z8 k; A# ~. Y* U9 \+ S
泡 打 粉 21/2湯 匙
0 T6 `# }$ p& y) g1 I菜 油 或 溶 牛 油 11/2湯 匙
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4 x! p# T; n( U' m$ V製法: ) q0 v/ z9 l8 O V$ Z
1 將 泡 打 粉 與 麵 粉 篩 好 ， 蛋 輕 力 打 勻 。 5 C/ C T$ N* @0 X
2 將 糖 逐 少 打 入 蛋 中 攪 勻 ， 加 入 奶 、 油 及 抹 茶 粉 ， 並 將 所 有 材 料 混 合 好 。 & G2 @9 L1 z5 n
3 麵 粉 分 數 次 篩 入 蛋 漿 中 ， 攪 成 滑 而 且 沒 起 粒 的 粉 漿 ， 並 平 均 地 置 於 6個 已 掃 油 的 杯 中 ， 於 每 杯 中 加 入 約 1湯 匙 的 豆 茸 ， 放 入 已 熱 的 焗 爐 (160C)中 焗 約 20分 中 。 * V: b( t% @. B# g6 d# x# [
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小貼士:
5 x- l* C6 I8 d s/ q6 j4 G+ @2 B5 V如 想 測 試 看 鬆 糕 是 否 熟 透 ， 可 於 鬆 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 取 出 時 若 乾 淨 ， 即 表 示 已 熟 。
