伊安

【材料】for兩個 8+1/2吋 *4+1/2吋 *2+1/2吋的長方型烤模 (我只用一半份量, 用一個烤模)
% n1 C- r: [  |5 z; La 葡萄乾 1杯& d2 l* ?' Z; t2 i( G
b 萊姆酒 6大匙 (可用白蘭地或水果酒代替)3 l5 E& v/ e" u
c 中筋麵粉 3杯
4 T+ v1 m! q) p# {  \9 ~- Y( I0 Bd 發粉 Baking Powder 1小匙$ \  W* }; K4 E7 v
e 小蘇打 Baking Soda 1小匙
& l& }, j* m6 H# }: Hf 鹽 1/2小匙
; o0 S1 {1 ^; r3 T) W! j1 Og 奶油或植物奶油 1/2杯(先置室溫軟化). ]8 Z8 M! ~8 i" k3 o
h 細砂糖 3/4杯
) Z' `: s9 i% c" o  O' li 雞蛋 2個 (用筷子打散)
1 B6 e3 H6 @4 J6 M* cj 奶水或牛奶 1/3杯" k+ {9 F( V% W3 z
k 香蕉泥 1杯 (約兩根, 用湯匙壓成泥狀)0 J* j4 K6 u9 k  N! k
l 碎核桃仁 1/2杯  
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【做法】
) \3 t5 ^% l1 T/ }* Q9 {1. 混合葡萄乾和蘭姆酒, 泡30分鐘或數小時/ Y5 v& ]4 H& |4 A8 X
2. 烤模抹油或鋪烤盤紙, 預熱烤箱至350度F (175度C)! q6 M3 j& V% ]& ~7 I. Z
3. 取兩個盆,分別混合乾料cdefhl(粉類要先過篩)及濕料abgijk(包括泡葡萄乾的藍姆酒), 將乾料拌入溼料中
8 ]& [* u: n  F# K( B2 ?1 \4. 將麵糊倒入已抹油的烤盒中, 烤50-60分鐘, 或用牙籤刺入麵包中央, 拔出不沾黏濕糊即可, 取出烤箱待涼五分鐘, 將麵包倒出烤盒放在鐵架上待涼