伊安

材料：' N7 m1 T( y( p, g
(6吋蛋糕模)/ C0 i" `# E8 O: G1 W
海綿蛋糕  1片
$ f( B7 J  Z$ P/ w9 ?Mascarpone 芝士 100g; u2 ~1 T) x$ K8 F( J% p1 |" y4 \
糖  30g
( P. j: B- j4 Z4 z7 B9 D百福滑豆腐 150g
$ |+ e. ?* @1 z2 D% P1 W& @魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)' o" C( W6 ?8 G2 W( U
淡忌廉  120g
1 ?$ i$ d3 g2 t# w椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)0 z/ A4 M5 K; |) Z. U
7 `3 c$ r0 Y/ I4 K/ [
做法：( X, G* Q2 b( x2 Q
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身/ l; L$ s$ b7 g
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻- a/ A# Y) w% w3 z, H/ C
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
5 l# M& j/ ]2 ~; A4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
" X' A! B1 i# L: d, H$ B1 a5. 加入椰果粒 /蘆薈粒5 x( B  u& e+ j9 U* `' ^
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模