豆腐意大利芝士凍餅
材料：8 w/ h* `' y: z: x. e' J
(6吋蛋糕模)
( I" ]$ a5 b: |5 t" |- Q海綿蛋糕 1片2 x* Z# s6 F5 D3 N+ K+ o$ D
Mascarpone 芝士 100g& E }8 b! Z4 L' `
糖 30g2 I8 D1 Z, Q# j6 V5 v b
百福滑豆腐 150g
. v& r1 x7 W: L o魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
, z9 E( Z( m9 x淡忌廉 120g
% h e) v& H" u, E6 J7 ] G椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)5 ~% [; B3 S2 N8 R, W e" i' _ }
, B3 `( y4 r2 t$ i/ r) }, U k# l [做法：
3 G0 s' i$ q: F8 E1 N6 O1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身4 L, J9 l( G" Z5 h# \
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻9 B @( y; z5 o* d |# r# n9 V
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
, n+ F: K' M l- L- U( ^* V+ A4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
# ^7 d; i# @( ]4 F8 j5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
" C2 y5 ^' q4 l! F6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
