伊安

材料：
: c: y# M4 @& {; l3 R(6吋蛋糕模)
: l% m6 h9 y! i$ |/ z海綿蛋糕  1片& J* w7 E' |9 R
Mascarpone 芝士 100g7 y/ }2 p8 U6 O- [$ \& P
糖  30g
5 L' C. ]5 m: T百福滑豆腐 150g0 i5 T2 L0 O) K  r6 {$ G
魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼). z1 [1 f+ S4 E3 c1 V: |
淡忌廉  120g
& A: v( L  ~; l: q% N5 ^椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)' V9 r) m) e7 H5 z9 P' X
: q1 `4 q8 O. o
做法：* ]  t6 P  V- u4 {
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身  K, |6 T# n+ g- S/ A
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻# Z8 z. }6 `. E, q* i5 W
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內& t! _3 V$ j; o' Z/ m) I
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
1 L: ~- T1 `3 O( u5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
/ |0 d6 ?) D3 u4 O8 u1 V0 ]4 r* m6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模