伊安

材料：
: D0 |) l" S  _4 J1 H, X(6吋蛋糕模)' D" b5 f1 G' s( R; h! ^# b- s. M
海綿蛋糕  1片
6 U' C) Q/ q% w1 `' P3 v- y1 MMascarpone 芝士 100g( l9 Z) k/ S$ r$ u' Q; ~" S
糖  30g5 z1 A1 c8 K2 V( F# o% C9 E8 U
百福滑豆腐 150g
0 O1 O2 F. |3 [5 q' U8 E% @- X6 ?1 v魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)& s  h% S. p4 z. M! Z
淡忌廉  120g( C% |( Z& I5 Y2 d1 A
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)" C0 l+ Z  Q: S1 g% m& }

% s2 E9 {4 i  C9 G) o做法：
' L6 k+ w* C0 e0 o, s* J/ M1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
, N1 E! q' \9 @5 q, B/ x2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻+ l$ m$ K$ H9 Q$ q0 b
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內
% @$ p; c3 ]2 \9 v4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中# [4 H. e0 o' k+ `8 C' @- _
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒+ o* f, X- ~& ~( U4 e, o7 i6 c
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模