伊安

材料：
; C- M, _( j4 [9 Z% `" D1 Z# D(6吋蛋糕模)
0 d4 R) d6 Y& F海綿蛋糕  1片" g4 w3 O# a( I; b
Mascarpone 芝士 100g& X. c. q  W& a+ Q0 c( C
糖  30g
  _; k/ V; m4 p& K" o/ I/ ^百福滑豆腐 150g. M: @$ x- D5 x
魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)6 G6 I# D' p4 L: h0 @( O( S  D
淡忌廉  120g
1 p: q2 W# r' Y. |& I  L2 g2 [7 P椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)0 X+ I0 T; s8 s1 f0 h

( r% G, H9 Y/ A5 Y做法：8 e( f! L  S0 q5 L- d5 b9 Y/ G
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
1 n$ {1 X* u: l; K9 z- N( j- e2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻; `2 ~0 s! C1 Y6 d, z& w) H
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內- l5 G+ y4 J" s9 @4 H
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中
; {8 z$ x/ `* \$ h2 ?8 y/ A$ i5. 加入椰果粒 /蘆薈粒
8 A3 L% e" L% k7 z7 G$ w6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模