豆腐意大利芝士凍餅
材料：' y! @2 V; q4 m
(6吋蛋糕模)
5 s2 U% ?% h& |4 \海綿蛋糕 1片% z0 @* m2 E, _0 d; W. n
Mascarpone 芝士 100g- A3 q3 ^0 F4 H' o
糖 30g
& C3 f. N3 h/ w5 @百福滑豆腐 150g1 v$ W) h) I- s+ y& t
魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)5 A9 A& P E8 q: ]$ ?3 ]
淡忌廉 120g( d' {' O5 N' z2 @
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)
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0 ]+ i! o/ Q$ m4 U做法：) C3 m( U9 ]4 s6 p, h; a
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
" Q$ g; z; _# X* C: A1 P2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻$ {( R: n0 a# p8 i* H1 r% b# i; s
3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內3 o) G9 r! ^; G
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中+ {8 O* A5 { C0 m5 }+ S# Q
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒 |0 c3 ^1 m0 i; V7 N
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
