豆腐意大利芝士凍餅
材料：0 C2 \+ [5 a2 @7 P9 d( @* o
(6吋蛋糕模)
6 c; u) f# r) i% F( `海綿蛋糕 1片. ]7 m/ {2 J! A, u& m
Mascarpone 芝士 100g
6 o3 D$ i+ k! H) \; f% c糖 30g
4 y' n- h3 e- `2 q% ?: u百福滑豆腐 150g
: V+ K0 v& I, @/ D5 y魚膠粉 7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)0 D* a$ f4 Z2 y. O
淡忌廉 120g
& |$ I) n4 h8 n) Z( _/ _% ]椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量)# p3 w. u4 N o3 G) |
/ }; ~7 k2 v( E+ u% o6 g做法：& ~9 G& m7 X; L
1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身
* Y9 D0 P- k* b7 N* I' A5 \2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
& A7 B1 r, K I5 X3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內# `) [/ A$ @* u7 Z
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中4 X; ~9 B S; E3 o# J
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒* `7 K: x; V- P( o) A5 u [" }
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模
