伊安

材料：0 R/ C& L" k6 h
(6吋蛋糕模)9 k& q) r! {* w* Z% S) M
海綿蛋糕  1片3 e+ o6 p3 X: y: N( D% g4 p
Mascarpone 芝士 100g
+ j+ i# {. y2 K1 {# {4 f9 K糖  30g* T. g4 K" Z! L4 J
百福滑豆腐 150g1 Q8 \; Z0 j8 _& o) u9 p3 B, a7 w7 F# i
魚膠粉  7g (加35g水 ，隔水座溶 ，待涼)
& ]6 b: X5 n: v* g. D; h7 ~淡忌廉  120g1 [+ |! x6 J, y# x5 u2 k
椰果粒 / 蘆薈粒 30g (個人喜好 ，宜少量). H3 o* p! e' [0 `; k

  Y$ I7 F  ~: Q( E  J% s1 A做法：
$ q; T" }# [$ B1 f1. 意大利芝士打至軟滑 ，加入糖打至軟身8 z- I2 K' f' d8 [
2. 豆腐分次加入芝士糊內打勻
; f1 K/ a5 s" V+ _( w8 P' @3. 淡忌廉打至軟身 ，拌入芝士糊內# U8 S( @' T7 h$ G
4. 魚膠溶液先拌少量芝士糊 ，再倒回芝士中- w) N5 b- \; }) J
5. 加入椰果粒 /蘆薈粒- [; H' }7 J$ M; H2 g7 L$ N
6. 倒入模內，冷藏約3小時，凝固脫模