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不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。; f, O' d% v, T/ [
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技術 蒸' e3 w+ _8 t7 B( g$ B& `6 Z
味道 甜+ k9 J6 D( c9 v- ~' D4 c
難度 容易
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材料：
2 H. s( ^3 H6 H- ]* g- @奶油南瓜 450克7 w" M1 L8 _3 l, n( k( Z$ h& s
糯米粉 170克1 F: h' E$ h! s4 U
砂糖 50克4 V8 u! C" j% u" Y1 _
牛油 30克
/ e! o0 _8 p5 |煉奶 20克
: C( J5 ~9 P% ]& Q) n1 {肉桂粉 1/2茶匙
' `- r( I9 f+ E9 k1 y4 M! l提子乾 適量
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. W3 z  o- {5 G) c0 V8 V做法
- u/ P& H' G; N4 P( |# M; J8 w1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。% C1 M" F9 F& O+ E. q
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。9 w2 J( d! A+ U6 m
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。' j8 ^, E/ d+ O6 M& c
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
' S* t7 \/ W! [6 K9 ~  s0 K5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。/ c$ H+ K; l) i* C. ?
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。