伊安

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸" t9 A" `. y, q" P( B6 Q
味道 甜
7 T5 o1 `' X  ]5 R$ x6 J難度 容易; o0 K2 {2 Z) X2 E

. U5 H  R! W  D9 K材料：/ u) \1 f3 Q0 A6 T! [, m! O
奶油南瓜 450克
* o" f$ h$ L' e) K糯米粉 170克
# q: m; x' C* i* x砂糖 50克
! u3 j7 g6 B2 K* @牛油 30克  o0 D" r- i4 v6 i( ^
煉奶 20克7 J2 j- v* h5 B$ e% O
肉桂粉 1/2茶匙
- q& x) z  {& Q3 p# {提子乾 適量
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做法
, _0 n7 [+ A. I8 o1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。; L( h2 d8 s1 f% |* P
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
3 q# a, z. x2 M5 b* r3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。6 M1 V: x, x3 v
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
( L* H$ I; \+ a4 L4 N5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
9 ?( N, ^& b. K- T+ S  d6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。