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不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。9 }3 K. _$ g! Y% a
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技術 蒸) d8 z& d* t/ c6 L! F- s9 ^
味道 甜
0 H) x" k0 I& U$ N. ~難度 容易
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* y6 C; ^8 n, h( c& U材料：+ ^, |- |% l9 I* o% R' f8 {* e
奶油南瓜 450克) f  F0 J3 f4 K9 H) c/ e  Z. ^
糯米粉 170克
( i8 }" J8 g& e( S8 h# @( e砂糖 50克
) I1 D9 @  z9 V8 m4 z牛油 30克
5 O% J4 _2 W$ @# @$ F1 t煉奶 20克
) z  A( Y7 f0 q/ q" k7 r肉桂粉 1/2茶匙5 t! [# Y8 S+ K6 b$ l2 d2 }5 s$ N
提子乾 適量
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做法
% e; j2 Y6 @% {* e1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。* z1 y" X6 r9 @1 L
2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。) K5 v1 z  T4 i5 V
3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
9 m# H- o+ C; Y' g4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。" h5 _* I; L9 H& _/ b' f
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。1 l( ]3 t( @" `+ r
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。