伊安

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。2 p9 b5 v  j2 I$ d0 x" o% V- C

, Y, i" R$ i8 a技術 蒸
0 k- U; M1 @. F6 Z' O味道 甜
* T* x8 A+ H% d# y& m  S2 J4 a難度 容易3 s: X3 v+ w7 r) V6 ?

7 d: t$ S: c- B, F1 \) t材料：
: Z% X9 g0 k' X, t奶油南瓜 450克" C9 }$ m' J; H4 x( X
糯米粉 170克
, O( ?1 M& g4 _( Y  `砂糖 50克; `7 r% D7 {+ z3 ?* Y
牛油 30克/ I& v+ K. r. `( }; l4 O( A+ ]9 n
煉奶 20克" T6 S9 j8 f- _* `  {
肉桂粉 1/2茶匙' J: {3 N: x/ w1 y9 g. d
提子乾 適量
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做法
. j, N/ k$ l! b% x1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
: u5 Z) y* F' _) z" p5 g; A! h2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
4 S) v% v* ?! z% w/ v  N6 u3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。& P, Z2 S; t8 w
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
  B  Y) x& z5 {3 }, O5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
: m, |: J6 Q% P7 v6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。