伊安

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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/ K" w0 I& }/ j! ]: U4 O" Y技術 蒸
+ p& K7 }0 G/ q: H1 G味道 甜4 ^  k- N* x8 c4 y: T
難度 容易
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材料：
  s$ j* W/ u  a- x$ F$ v奶油南瓜 450克9 I7 p- w: ?1 a3 g3 J1 t
糯米粉 170克. I3 K' y4 ~( j
砂糖 50克
& ?+ I; ^9 }9 E. O( ^% W牛油 30克
) J& y/ S/ E* N. |) m2 ~煉奶 20克) {1 [% Y. Y. q6 T( L6 M
肉桂粉 1/2茶匙6 G: }: P0 o. T
提子乾 適量
* O& q  D  a/ z5 r& N: y4 ^
) a0 j1 {, c% n5 x做法
3 z2 s7 e$ `4 Q0 l1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
+ D' }: |3 V# I) v. U2 k* {2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
8 T1 |; t3 Z3 J3 s( E3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
" i' N* P2 _1 g& `# L1 W( m4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
3 q" b2 ]  A$ {3 U5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
/ x  P$ c9 p- j3 r0 U6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。