伊安

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。+ x' `7 {& R5 p! v, G3 q
/ H; N+ C1 u, X5 n5 E3 D
技術 蒸
5 y5 f/ f4 x3 F味道 甜0 w/ h# i2 L7 x& }
難度 容易! k* V& v3 v4 v& T( A
' j8 s1 f6 ]; Y4 k* g2 T$ v
材料：
) w! m6 H5 b' H2 a4 F奶油南瓜 450克
  F- g! z4 U) c: P  w糯米粉 170克
; z' Z5 K: s) T0 M, q0 I$ C/ w砂糖 50克
7 k3 e" o' z" t* L: O' m- y牛油 30克! p. h" r# g+ H" K8 ?
煉奶 20克: I/ c9 E2 f4 @5 Y$ D  [% |/ o7 I
肉桂粉 1/2茶匙& G: M" A/ Q1 M+ j/ Y" {
提子乾 適量4 |9 t; L& ^) Z: `# Z
+ `' F9 w& k, i+ W0 s: Z
做法% ^! K# p; t/ A- a  X& q1 C. m( O
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
/ d  s0 J2 I% G4 N+ z: w9 d2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
; b* ^1 O& ~! ?' P3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。# s0 l" L0 \: u$ |0 \4 D
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。0 A# [8 y( G' S# T8 v! J! d
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
: l$ x) Y0 [) p+ j/ h6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。