伊安

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。- f0 J4 X" R3 r! Y0 V& y* {

% z8 ]$ w( w1 E5 Y$ F8 Q技術 蒸3 v7 O, v1 `% V! H% s% U/ t" c
味道 甜
( I8 f; p7 E- s5 h" p  _4 e7 E難度 容易
1 i0 P4 @( Z9 ~( o% o8 g6 d7 z0 `- _+ @% u
材料：6 U, G) v6 C" |. A
奶油南瓜 450克$ i* a, q6 P; b/ x
糯米粉 170克8 |4 |) j4 t$ B" D" g- s' P7 k" H
砂糖 50克
9 L; G9 i" \) p4 ?; i; @牛油 30克
& x; t1 |2 j' W6 @. C7 |煉奶 20克
# D/ p0 n6 o9 w肉桂粉 1/2茶匙
& Y$ w2 ?1 d3 V; m# N! K提子乾 適量8 [1 V# M8 S- u( k+ y. R+ N' P/ s+ z
7 Z; A' Z+ g0 t$ M+ ]& T
做法9 T- B" H, i- `) q" s- [
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
7 H! D  v# F& u2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
7 H% K5 V) Y4 L8 A3 O3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。" x" i/ ^1 k$ b( u
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。7 |7 _" t# {+ N& l9 f/ _& Q7 {
5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。+ g! y3 H  F9 B2 B: H" ^# |# K+ ]4 u
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。