伊安

不用任何色素，用南瓜就可以造出造型可愛、顏色鮮豔的糯米糍，包裹著香甜南瓜蓉，是個非常健康又易做的小點心。
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技術 蒸
, n- @9 T. x) N5 ]( K; C6 q味道 甜( G; z2 w0 o) I8 {' d
難度 容易
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% Y2 q9 o9 Y+ P# S3 g材料：  A+ F) P6 h- ~* r; H
奶油南瓜 450克4 p# |6 V! P2 M9 l
糯米粉 170克
6 L; K" F( Q5 D8 E  ?7 ^: e砂糖 50克
% e2 s- x. {* ], [牛油 30克
7 |( z" D0 B6 {煉奶 20克4 O3 v; C5 O$ S: O- T
肉桂粉 1/2茶匙* g8 J' u  g! ^( c6 R
提子乾 適量
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做法3 D4 ^- f" v- ~& k5 P
1. 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
% A+ y* ~4 N# C2. 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
" w) E* _# |6 ~" q3. 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。% P9 ]1 ~' [: A, }' ]+ V5 q1 M& f/ v
4. 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
" L- Y7 d/ W3 Q& ~' G. ]2 _( U8 s5. 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。, p3 w" z# U& ~3 z
6. 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。