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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的' Z  A& a9 t0 ~* y" M1 b3 b3 y" ^
可以想見喝酒的台灣人越來越多
( d2 ^1 R1 [) a  g8 t3 z! Q1 A人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
" X% y1 B1 Y! R" G開心的談天說地的  
1 `2 u4 T4 l5 s; \; [) Q不過身體的健康甚至體重的控制8 i3 a) z0 M: Q. c+ |. d0 P
還是不可以乎略的$ @* u3 ]4 G, p6 d0 S: t( C" h, y; r/ P
本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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" b. F) n4 J% S+ N6 \9 l中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　+ g0 l: `. _$ B. i9 K/ f0 N

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8 T! E# N1 v+ Z7 W7 c酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物
2 d! S- O9 s  _; }1 L) G不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 2 l* A. m0 @: m2 a* a' H
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% x% f  h. t+ k; f4 a; w可搭配
$ F; b3 @! T3 x8 ]- p飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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5 Q) r0 l: y: \9 _; B* I威士忌配小點 % _) |# }" n' X2 s1 J! |7 {# W
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
9 Q# h# u0 j1 m4 f建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。( Y! U2 a: |# M( J
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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( p4 R( Q1 y( Q, s# A- |2 y( J白蘭地配甜點 % N) n) V7 w- g. U8 I3 J2 C
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。: U( V2 p2 I" I
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。) _- R: f" j7 I3 z( c
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 ( |8 n* n# X' v
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高粱配主菜
5 K" ]: l) h/ H* N7 h' A# [) r! d酒類熱量：20cc熱量約110大卡。. b/ [; i- Z' L$ k! z# v! S  ?* P0 b
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。. p) i: l! F3 \( c0 c
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 7 O' b# Y8 p3 L! l! J; X" k( @6 i
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% C' J* A) W/ I. d% B1 a' f提醒你 補充維生素 8 `+ ?6 G: R6 E: t$ \
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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; j& L; _1 a2 H專家說法      % l9 ?% g' @% o. [
長庚醫院營養師 曹雅姿   - u# M* C  q9 D- o
[營養素要搭配] ) b' X! V) f( y" ]
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 + g6 i2 K8 x& x1 r; d
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美食家 胡天蘭   ! Y/ a/ _1 j. l6 A2 w+ m
[熟記配菜口訣] % ^9 G0 a2 f' Z: q
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」