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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
: x# {, t& Z" N' ~" i可以想見喝酒的台灣人越來越多
- B. r- K! T: P. J人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
3 N) V" H. r! T* A( Z. y- l, k開心的談天說地的  / G- I1 g. T2 x4 p9 |8 P; O% `- J
不過身體的健康甚至體重的控制
6 [- T6 T; J/ M! j$ x+ Z+ v& f  e* e還是不可以乎略的& Z( X& |7 H5 @1 m, T1 S1 R
本人將報紙上的資訊分享給大家知道; g( r2 o3 I  ~

! c8 v6 k3 Y7 b5 i8 P# N. c中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       2 H9 S+ G" k% [3 C! y
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要防醉 先吃澱粉類食物
5 C, b; V9 g$ N! M6 p. n8 N不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 8 ?8 M/ t: z$ b" p6 I% M4 x
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& t) u. R' ^5 ^0 ^6 {8 `5 N% O可搭配
$ Y5 b& t% Z0 U- H9 f5 p( X9 ~5 j2 _9 R飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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% Z( B0 J- I3 `9 Y# A: c威士忌配小點 ( ]' b! i5 P2 T, O5 l9 k
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
4 k/ O8 L3 O4 k9 M; h( X建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。. x8 |' U( l) F0 A; F" s$ k- r
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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白蘭地配甜點 1 x# e' j/ @1 \4 b
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
+ n8 P4 n1 b! M1 m) Q建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
2 u, b! w( L# a: d8 q: Y) x$ F營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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高粱配主菜 6 z& b, J" n/ L; ~, q
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
/ N/ X3 g1 c0 A* }. K" S# _建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
' ~; P% I0 G1 n% D營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 + b* n+ z- m. D# B1 E& }; Y
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提醒你 補充維生素 $ v8 o) a& \& W& E; }+ P
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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& T2 }) W7 _  T& z4 v" d3 c% i% m專家說法      - B7 j( C9 @  {$ l: D
長庚醫院營養師 曹雅姿   ) F! o& h/ |- n, i7 ?* I! V
[營養素要搭配]
5 a5 j/ l4 h( v& J% K若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 2 k; k4 r/ {$ R0 Z* K5 y& y4 g0 f  B
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* W9 e4 U  Z/ Y' M: e% k# X% Z7 k1 \美食家 胡天蘭   
# ~) j8 ]  i0 o# y5 U[熟記配菜口訣] & Q1 z6 o+ ]9 B$ a) U( U* m
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」