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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
6 K# V0 J0 }' [8 i8 E可以想見喝酒的台灣人越來越多
( l6 v$ F8 r9 H' x4 z" q人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
- {3 }& U4 T; F開心的談天說地的  ) R# E' s4 J! F2 X
不過身體的健康甚至體重的控制
$ \) n" ~9 T. Y9 g! W. ~( Y還是不可以乎略的
8 [4 e, w/ v; B本人將報紙上的資訊分享給大家知道+ z+ H/ J$ ?& \

% I: p: `6 ~! l# P! ?# U中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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2 A1 s4 z0 p. w, \! n' c  @" h) M酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物
9 a+ u/ I. n. N不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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- C$ R" }8 a* r  M, I. K可搭配 / T: t2 p# z5 P. J* v5 j
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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  ^9 l- O7 B* t( k; m+ k威士忌配小點 & @( A5 T) r5 ~3 O6 V& n( J8 S; R
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。& D- M: r. W  q8 B- Y& s
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。' ?. n6 S4 G# I1 J5 Y( x
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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9 S4 P" N5 B. i- N白蘭地配甜點
# n+ I8 |* e2 y5 s5 ^4 K6 {  j: |酒類熱量：20cc熱量約45大卡。3 e1 |* ~2 @6 f
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。" q/ E0 S0 _& N  Y  l2 J
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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高粱配主菜
7 q# ^: M* Z% r4 `6 j5 T酒類熱量：20cc熱量約110大卡。( @) X7 [6 x: o0 I6 d/ X6 R; K
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。2 F: N. M$ S, F$ Y8 l
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 % ]' Z( L! q; Z2 @0 R" Z

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提醒你 補充維生素
/ ]* y8 t! D* W, n# ?, _常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 5 w* h+ z$ r7 z8 a2 m
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專家說法      
0 ?. b$ C5 e; ]6 H) R長庚醫院營養師 曹雅姿   
/ b, V! k; r, h2 e[營養素要搭配] , a. r( Q2 ^' f
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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9 H" M( g! X9 X; G1 o" u美食家 胡天蘭   
: Y& p( @! u4 U/ H[熟記配菜口訣]
- {* K. u) m8 G" |1 Y% `  i5 r& y酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」