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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的9 x5 w/ V5 m% C# y
可以想見喝酒的台灣人越來越多* w% m" i' |5 b3 V- u9 {0 g
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜3 k9 w1 a# l* b5 U. d( N  p3 Q1 S
開心的談天說地的  3 D7 @; B; o: ^* p
不過身體的健康甚至體重的控制
' y5 [, Z. ^; C  ?9 w還是不可以乎略的
. p3 L6 g2 P6 N! e' Q本人將報紙上的資訊分享給大家知道! H% Z6 t9 E7 N0 ?7 O
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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, @+ a  I% f1 Z9 W酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物
6 N  w' E- n1 N/ ^) g2 _不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 ' ^1 }; w  C0 ~* w5 J; q

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1 i9 }# E. A  E( h4 q/ f" U9 E" r可搭配
! e: q) F% A# R7 l4 u飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 5 n. \$ c# f7 V& ?6 w: H

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威士忌配小點
# H8 G3 R5 K% E1 g$ D) j1 Y酒類熱量：20cc熱量約50大卡。4 h7 h9 q: K) e: i% A+ M0 S8 G0 d
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。8 x$ i9 ^( \& K
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 1 h9 D+ b4 b. ?; b
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白蘭地配甜點
/ m' N9 }8 j5 ~- T* c/ Y- |7 n酒類熱量：20cc熱量約45大卡。  `% n2 E6 C, g& t
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
2 z5 `& J& c. F+ [& V  w營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 8 X, }4 K3 O6 o

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高粱配主菜   ^0 `6 C2 {6 x
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。2 D9 E& U; b  V" j/ b8 N
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。8 P4 w$ F% @( w$ E. j# I; ?2 |  N
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 + K- G& y; f3 @. h& H

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4 [  ]3 G) ~/ {提醒你 補充維生素
% |' x) K# P: Q* Z  {& h5 J5 H常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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8 S' i$ X4 D  v/ c0 w3 ]3 S專家說法      5 u3 R7 T; ]# F5 P# d
長庚醫院營養師 曹雅姿   
: t# `4 r  `6 Y7 b[營養素要搭配] * V( c2 K2 V6 X/ K! b
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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美食家 胡天蘭   
2 r" P* W2 B: F; d; x( U[熟記配菜口訣]
2 r6 e! u& k* p2 n( s酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」