小喇叭

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
- g& I# ^; F* d+ ^+ {' x9 _; `可以想見喝酒的台灣人越來越多+ Q! H* X4 G% z# C; F1 L4 G
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜7 h6 K2 G0 |7 T$ [
開心的談天說地的  
4 P9 H( W0 `5 [1 [. J* B4 \. B+ D不過身體的健康甚至體重的控制6 f' {, d7 W. H* W  [7 J
還是不可以乎略的  Q9 Y3 A' z/ p) u) d& \
本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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* K9 ^1 c6 B; p; b中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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: H: B1 a- o/ z" }酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物
% [! Y0 i+ S: o/ N不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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1 b) F8 e' X5 B& L4 C* t3 J- M可搭配
6 ~8 A: ^# D+ N4 h0 z3 W飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 / y) R; L$ O' q( F' }; C
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% I- g- d6 \. ]% y) _威士忌配小點
  \, S/ k1 z9 l; f* \2 p6 }酒類熱量：20cc熱量約50大卡。8 \6 F8 T' U9 G; _: R3 L' R; r
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
5 L- B) ^# T1 W# N) B* w3 f& b營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 ; u$ V% c4 V4 h7 g+ P/ e3 ]
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白蘭地配甜點
: f3 {4 X) }& h  M酒類熱量：20cc熱量約45大卡。. s! t+ [) f+ Q1 ~9 T2 H! G
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
7 \0 f5 {% E4 n0 h3 C# A營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 $ J0 ^. _+ p6 k7 q3 s' O6 ~" B  d
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  i( \% K6 `: l+ W( w$ a; Z- T$ Q" Y高粱配主菜
" x$ k' r6 _/ B  F: W+ d9 m6 o" P酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
& w) Z5 k- _# L$ ~, G* R建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。* B; }$ ]3 N: {7 \
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素 + b0 K5 c& Y/ I6 s
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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專家說法      2 _! {( Q  b0 ^0 \0 a1 b2 ^" j; ~" ]
長庚醫院營養師 曹雅姿   : z- B" d  z( g" T1 K4 Z
[營養素要搭配] 5 z- q- L' M% J
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 * j% w1 R- X/ @! L  t
      
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美食家 胡天蘭   4 ~/ Z% b. d# G3 h7 V3 A% X
[熟記配菜口訣]
( G9 S1 J$ F# E/ K. [, ]酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」