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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
1 O5 y3 e: w% d  m可以想見喝酒的台灣人越來越多
4 g# i0 J! z6 C4 m人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
8 x/ G" I) b5 E開心的談天說地的  
* g+ z$ b4 e5 X不過身體的健康甚至體重的控制8 {- |& u$ n3 O
還是不可以乎略的" D3 h0 |9 U! o& d2 _
本人將報紙上的資訊分享給大家知道! G/ z7 e+ I! d6 I. L3 m! N+ L
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　/ H6 b6 {5 K# n% w; l6 P. O
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. d" e- s) B8 `4 E酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物
' b8 G5 K9 D/ o' L- a& X8 |不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配 1 v2 q- A' G3 @" V
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 ; x" u  F4 J2 j5 R7 m( `
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威士忌配小點 . T8 e  k5 h) [* h( b: l' N
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。$ o- g: i" f9 Z/ ~* z4 A
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
" p" s% I. ?; Z& P. A8 ?! N營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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白蘭地配甜點 ; S8 j0 j  S! X4 G
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。8 k9 z& W) l% r
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。4 _5 [" J: q2 u8 h
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 2 @2 A8 N1 W8 G+ v

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. z; ], O& {  Q/ {; g高粱配主菜
6 [4 H) x4 c+ ?3 `: {% z7 M- O酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
6 T2 T; m7 P9 \, j1 D, U建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。! o# _( U; h, t8 J
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素 1 D9 c2 W0 c( z5 H2 v# D  ^
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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專家說法      
9 S7 K; U) U3 a0 f長庚醫院營養師 曹雅姿   . n$ O( Q( p* }
[營養素要搭配]
% f- M1 W6 K& c# I% S9 ?/ n9 R% l若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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( w5 G1 C/ j* K) d* r6 G! D美食家 胡天蘭   0 \3 R+ {+ J- r
[熟記配菜口訣]
7 a( A: O3 S, W& g酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」