小喇叭

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的8 j& V1 c% _: |6 Y( V* w/ m& c
可以想見喝酒的台灣人越來越多
/ m' ]) P. J# y* Q7 j6 F# f人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
" @9 b! A8 Y0 Y' U6 D! ~7 e開心的談天說地的  4 x) _0 Q  P5 q, ~) ~% W8 r, j7 _6 o
不過身體的健康甚至體重的控制
7 u% E' D# n! D7 w8 e還是不可以乎略的& O4 K0 k5 N, ^4 E
本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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+ }" b  ]& x, O2 ?$ c* E' U* x/ R中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　, I5 W5 }4 B) S; u2 f
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       , T1 L; k4 W/ j  U0 Z$ r5 K. g
     
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7 q* S% `3 G' [  |! a$ e要防醉 先吃澱粉類食物 2 ]$ |0 r2 |" {, W) [  t1 p
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 4 d$ z9 O. R4 U" l! V  s6 @

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& M. p9 ]& T/ S4 y0 G; h( h可搭配
' u% z  S- h0 Z" w/ o! q飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 , _0 F9 }- t6 h* _* ~, u& Q

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. C9 C- R! \' X6 V1 ?! D( _威士忌配小點 ) c" B+ `1 m  ~& L
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。  k. V1 }, h4 b* r. O/ E
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
) E1 V2 p# A. @" l/ v6 h' F9 B營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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  U  l: `9 P( I# g- ?白蘭地配甜點
4 J$ y( e$ S5 j( D! X酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
# U7 s* l# w6 T. P/ Q建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
7 v6 _' C7 n! c營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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高粱配主菜
: M$ B$ K" e) V% H酒類熱量：20cc熱量約110大卡。) H4 D/ n) Z: ]& C
建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
4 d/ `' h& `9 g& e9 A  }" v營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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7 s1 G% l' @4 a1 D0 ^' _' Q. P1 C提醒你 補充維生素
* j- O: y% R9 i常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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專家說法      
2 y* W3 ]' g! ]& [$ h7 U長庚醫院營養師 曹雅姿   
/ v9 a0 `4 U5 A) t0 C[營養素要搭配]
8 w  C6 a5 a0 p若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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- D8 r- [$ h1 Z美食家 胡天蘭     |$ d" ^) u- X, u2 o& d5 B
[熟記配菜口訣]
( R  \, d  I7 j8 u' _+ I8 T酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」